用料准备：小排骨500克，葱半根，姜一块，冰糖25克，老抽3克，料酒6克，米醋10克，盐3克，清水700克，油30克，锅内放水，排骨冷水下锅，大火煮至水开后捞出过凉，葱切段，姜切片，锅烧热倒入油，先下姜葱，然后倒入排骨，再加入料酒米醋炒香，加入清水，放入老抽、盐、冰糖调味，大火煮开，煮开后小火焖20分钟再转大火收汁，临出锅撒上葱花芝麻即可。
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用料准备：小排骨500克，葱半根，姜一块，冰糖25克，老抽3克，料酒6克，米醋10克
第一步：锅内放水，排骨冷水下锅，大火煮至水开后捞出过凉。
第二步：葱切段，姜切片，锅烧热倒入油，先下姜葱，然后倒入排骨，再加入料酒米醋炒香。
第三步：加入清水，放入老抽、盐、冰糖调味，大火煮开。
第四步：煮开后小火焖20分钟再转大火收汁，临出锅撒上葱花芝麻即可。
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