胡萝卜切丝装碗，芹菜切碎，玉米剥粒，香菇泡软后切成粒状，木耳切碎，菜心切段，方便翻炒，鸡蛋充分搅拌打散，大火热油，八分热时迅速倒入鸡蛋液翻炒，捞出后切碎，装盘待用。另外热油木耳丁，香菇丁爆香，再加入萝卜丝，菜心翻炒，最后加盐调味，装碗，饺子皮包馅，大锅加水，放入蒸饺，蒸至20分钟，锅中下油，将蒸熟的饺子依次放好，淋上蛋液，小火煎至金黄色即可。
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用料准备：料酒2勺，盐5g，酱油两勺，香菇20g，饺子皮200g，木耳50g，鸡蛋两个，菜心100g，胡萝卜一根。
第一步：胡萝卜切丝装碗，芹菜切碎，玉米剥粒，香菇泡软后切成粒状，木耳切碎;菜心切段，方便翻炒;鸡蛋充分搅拌打散。
第二步：大火热油，八分热时迅速倒入鸡蛋液翻炒，捞出后切碎，装盘待用。另外热油木耳丁，香菇丁爆香，再加入萝卜丝，菜心翻炒，最后加盐调味，装碗。
第三步：饺子皮包馅。
第四步：大锅加水，放入蒸饺，蒸至20分钟。
第五步：锅中下油，将蒸熟的饺子依次放好，淋上蛋液，小火煎至金黄色即可。
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