1、挑选新鲜的活螃蟹。2、买回来的螃蟹，先把螃蟹身上白色的丝和绑螃蟹的皮筋剪掉，用牙刷在流动的清水下将螃蟹壳刷洗干净。3、上锅蒸螃蟹在螃蟹上面放上一块儿姜片去腥。4、根据螃蟹的大小，蒸锅内上气开始计时，小一点的蒸12分钟就可以，稍大一点的蒸15分钟。5、最后调制一份姜醋汁。
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螃蟹怎么蒸呢?下面来跟大家简单介绍一下怎么蒸螃蟹。
1、挑选新鲜的活螃蟹，螃蟹要首选活力强、爬得快，吐沫多且有声音的活蟹，用手触碰一下螃蟹的腿，能迅速轻松翻身的螃蟹就是新鲜的螃蟹。
2、买回来的螃蟹，先把螃蟹身上白色的丝和绑螃蟹的皮筋剪掉，这样蒸出来就不会有皮筋味，然后用牙刷在流动的清水下将螃蟹壳刷洗干净。
3、上锅蒸螃蟹。蒸锅中加入适量冷水，不要太多，要离蒸屉有3到5厘米的距离，将螃蟹肚子朝上，背壳朝下摆放在蒸屉中，在螃蟹上面放上一块儿姜片去腥，这样可以让螃蟹受热均匀，而且蟹黄也流不出来。
4、根据螃蟹的大小，蒸锅内上气开始计时，小一点的蒸12分钟就可以，稍大一点的蒸15分钟。螃蟹一定要蒸熟再吃，但也不要蒸时间太久，时间久了，螃蟹肉就会变老发柴。
5、最后调制一份姜醋汁，切适量的姜、蒜末，加入食醋调成姜醋汁，将螃蟹肉蘸着姜醋汁一起吃，美味又营养!
总结：
1、挑选新鲜的螃蟹;
2、用牙刷就螃蟹刷干净;
3、冷水下锅蒸螃蟹，肚子朝上;
4、根据螃蟹大小蒸12到15分钟;
5、调酱汁食用螃蟹。
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