微波银杏

　　材料：生银杏(去皮及胚心)适量、牛皮纸信封。

　　做法：把生银杏放入牛皮纸信封里，放入微波炉里，高火加热40秒，就可以享用美味了。

　　盐焗银杏

　　材料：生银杏(去皮及胚心)、粗盐各适量。

　　做法：把粗盐炒至没有水气，放入生银杏，持续翻炒20分钟，就可以享用美味的盐焗银杏了。

　　银杏粥

　　材料：银杏仁(去皮及胚心)6-10粒，冰糖少量，粳米2两。

　　做法：锅中加水适量，放入银杏仁、粳米，文火煮至粳米成糊糜状即可，再加入冰糖调味。

　　银杏果这些部位不能吃

　　银杏果的皮和绿色胚心不能吃。

　　银杏果中的白果酸和氰化物等物质有毒性，加热可破坏。所以食用银杏果应去皮，并将果子切开取出绿色胚心丢弃，然后再进行炒食或煮食，经过加热后其毒性才会降低。

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