食物中的“脑黄金”

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食物中的“脑黄金”视频简介：

我们每天都要吃饭，但是吃什么样的饭对我们的身体有好处，就要细细斟酌了。DHA是我们常说的脑黄金，但是这种物质我们自身很难合成，所以需要从食物中摄取，那么到底哪些食物中含有比较丰富的DHA呢?

肥肉：含有丰富的磷脂，是构成神经细胞不可缺少的物质;

蛋黄：含有蛋黄素、蛋碱、卵磷脂等，可健脑补脑;

鱼：含有大量的蛋白质和钙，特别是含有不饱和脂
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教程内容

食物中的“脑黄金”视频简介：

我们每天都要吃饭，但是吃什么样的饭对我们的身体有好处，就要细细斟酌了。DHA是我们常说的脑黄金，但是这种物质我们自身很难合成，所以需要从食物中摄取，那么到底哪些食物中含有比较丰富的DHA呢?

肥肉：含有丰富的磷脂，是构成神经细胞不可缺少的物质;

蛋黄：含有蛋黄素、蛋碱、卵磷脂等，可健脑补脑;

鱼：含有大量的蛋白质和钙，特别是含有不饱和脂肪酸，可分解胆固醇，使脑血管通畅;

大豆：含有大量的不饱和脂肪酸和多种微量元素、维生素和赖氨酸。每天吃一定量的大豆或豆制品能增强记忆力，同时也是高血压、动脉硬化、心脏病等心血管病人的有益食品。

木耳：含有比较丰富的磷脂，固醇等营养素，对脑细胞和神经细胞有营养作用，同时其中所含的一种物质，有延缓血液凝固的作用，能疏通血管，防止脑血栓形成，对脑血栓、心肌梗塞等疾病的发生有预防作用。

香蕉：含有丰富的矿物质，特别是钾离子的含量较高，常吃可降血压;

牛奶：含有蛋白质、钙等，可为大脑提供所需的多种氨基酸;

大蒜：含有大蒜素，有消炎、杀菌作用，还有一定的降血脂和补脑作用;

鲜杏，含有丰富的维生素a和c，可保证大脑供血充分而增强记忆力;

鱼眼：尤其是金枪鱼科的鲔鱼眼，含有相当丰富的二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)等不饱和脂肪酸。这种天然物质能增强大脑记忆力和思维能力，对防止记忆力衰退、胆固醇增高、高血压等多种疾病大有裨益。

鱼鳞：营养学家发现，鱼鳞含有较多的卵磷脂、多种不饱和脂肪酸，还含有多种矿物质，尤以钙、磷含量高，是特殊的保健品。有增强人记忆力、延缓脑细胞衰老，减少胆固醇在血管壁沉积、促进血液循环、预防高血压及心脏病的作用。此外，还能预防小儿佝偻病、老人骨质疏松与骨折。

桔络：不少人吃桔子时，在剥去外皮之后，总要将橘瓣外表的白色经络扯得一干二净。其实桔络中含有一种名为"路丁"的维生素，能使人的血管保持正常的弹性和密度，减少血管壁的脆性和渗透性，防止毛细血管渗血，高血压病人发生脑溢血及糖尿病人发生视网膜出血。对于平时有出血倾向的人，特别是有血管硬化倾向的老人，食橘络更有裨益。

骨头：骨头营养胜过肉。在显微镜下，一层以钙为主组成的管壁里，有无数海绵状的细孔，这里储藏着丰富的营养。把猪骨头与鲜猪肉的营养成分作比较，它的蛋白质、铁质、钠和产生的能量远远高于鲜肉。其蛋白质高出奶粉23%，是猪肉的两倍，高出牛肉61%，是鸡蛋的1倍多;至于磷、钙含量更是其它食物所不能比拟的。尤其难得的是，它的营养成分比植物性食品更易为人体所吸收。

辣椒叶：辣椒叶含有丰富的钙质、胡萝卜素，多种维生素和其他营养物质，其味甘甜鲜嫩，口感很好。可单独做菜，亦可与肉类同炒，还可煮汤。常食辣椒叶能起到驱寒暖胃、补肝明目、减肥美容的作用。另外，适量吃辣椒叶还能促进胃液分泌，增进食欲，适用于胃弱、消化不良、肠胃胀气、胃寒痛等。

既然富含DHA的食物很多，为什么人还需要补充摄入DHA呢?从理论上讲我们从食物中就能满足身体对DHA的需要。但是由于人们饮食习惯以及食物在加工、烹饪过程中营养素大部分都有损失，因此对于条件允许的人，应推荐食用富含DHA的营养补充剂，或使用富含DHA的食品添加剂。在发达国家，人们早已将DHA广泛添加应用于奶粉、罐头、糖果、副食品、食用酱、饮料及食用油等食物中。

更新时间：2013-11-26 21:13