用料准备：排骨250g，山药半根，枸杞5克，胡萝卜一根，生姜4片，八角一个，料酒3克，白醋1克，盐2克。山药洗净，削去外皮，切成滚刀块备用，胡萝卜同样切成滚刀块。放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净。锅内放适量水烧开，把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火烧开后转小火。
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用料准备：排骨250g，山药半根，枸杞5克，胡萝卜一根，生姜4片，八角一个，料酒3克，白醋1克，盐2克
第一步：山药洗净，削去外皮，切成滚刀块备用;胡萝卜同样切成滚刀块。
第二步：放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净。
第三步：锅内放适量水烧开，把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火烧开后转小火。
第四步：这时加入几滴白醋，不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中，还能使汤味更加鲜美。
第五步：小火煮一小时后，再放入山药、胡萝卜，小火再煮1小时，放枸杞和盐调味即可。
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