胡萝卜切丝，葱切末，火腿切丁，把手擀面放入开水锅中煮熟，然后取出，马上过晾，烘干水份后，拌入少许植物油，防止面条粘连，炒锅倒入适量油，烧热后放入葱花炒香，然后放入肉末，炒至变色后加入酱油、盐、鸡精、料酒、略炒，然后下入胡萝卜和火腿丁炒匀，再下入面条翻炒均匀，装盘，撒上葱花即可。
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用料准备：手擀面250克，肉末100克，胡萝卜半根，葱1根，火腿1根，植物油5克，盐2克，鸡精1克，酱油3克，料酒3克
第一步：胡萝卜切丝，葱切末，火腿切丁。
第二步：把手擀面放入开水锅中煮熟，然后取出，马上过晾，烘干水份后，拌入少许植物油，防止面条粘连。
第三步：炒锅倒入适量油，烧热后放入葱花炒香，然后放入肉末，炒至变色后加入酱油、盐、鸡精、料酒、略炒。
第四步：然后下入胡萝卜和火腿丁炒匀，再下入面条翻炒均匀，装盘，撒上葱花即可。
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