牡蛎是世界上养殖数量最多的贝类，目前已经发现的就有100多种，而生蚝就是其中的一种。牡蛎大多数都是两个贝壳，一个形状小且表面平整，另一个向内凹且表面凹凸不平。牡蛎全身都是宝，不仅能提炼出蚝油，而且贝壳和油都是可以入药的，肉还能食用。

　　生蚝则是牡蛎科的一种，比其他的普通牡蛎的个头更大，且肉质更加细腻，很受人们的喜爱。一般来说生蚝中比较大的，带壳称能达到一斤以上，主要生长在江河和大海的交界地带，也就是浅海海域，由于生长数量比其他的牡蛎种类少，所以价格更贵一些，人们最常见的生蚝吃法就是炭烤。蚝还被称为“海中牛奶”。

　　有很多的商家会为了赚更多的钱，利用普通的海蛎子冒充生蚝，这都是因为它们同属于牡蛎，所以外形很相似，但是在价格，口感和营养价值等多个方面，生蚝都是更胜一筹的，所以购买生蚝时一定要擦亮眼睛，生蚝更大一些，而海蛎子的肉不多，只有和外壳紧紧贴着的一层皮。

　　吃生蚝的禁忌

　　1. 生蚝虽然好吃，但是也不能多吃，一般一周吃一到两次为好，每次就100-150克。

　　2. 生蚝不能和啤酒一起吃。

　　3. 生蚝不能和寒性食物一起吃，因为生蚝本身就是寒性的。

　　结语：生蚝和牡蛎的区别，不像酱油老抽和生抽的区别，生蚝是牡蛎的一种，是包含关系。

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