淡菜可以用爆炒、炖汤、熬粥、清蒸等烹饪手法进行料理。

　　淡菜是贻贝煮熟后的加工产品，可以和大部分食材进行搭配食用，由于淡菜味鲜，因此烹饪淡菜时不必使用提鲜调味品。

　　海底椰霸王花淡菜汤

　　材料：海底椰、霸王花、淡菜、百合、瘦肉、枸杞、红枣。

　　做法：

　　1、瘦肉切块、焯水，去掉血污和脏东西。

　　2、海底椰、霸王花、淡菜、百合、枸杞、红枣清洗干净。

　　3、然后放在清水中浸泡20分钟左右。

　　4、将瘦肉、海底椰、霸王花、淡菜、百合、枸杞、红枣一起放入锅里面。

　　5、加入大约2升清水。

　　6、大火煮沸，然后调小火慢炖90-120分钟左右。

　　7、熄火前加入食盐调味。

　　8、搅拌均匀，继续煮5分钟。

　　9、关火。

　　10、盛出食用。

　　淡菜排骨粥

　　材料：淡菜、排骨、茯苓、大米、生姜、料酒、食盐、食用油。

　　做法：

　　1、淡菜用清水洗净，然后浸泡1-2个小时。

　　2、排骨洗净，加入生姜、料酒、食盐腌制15-30分钟。

　　3、淡菜清洗干净。

　　4、大米淘洗干净，加入少量的食盐和食用油。

　　5、锅里面加入2000ml清水，然后倒入大米。

　　6、加入淡菜、排骨。

　　7、大火煮沸，然后转中小火煮约半小时至粥变浓稠。

　　8、喝时加盐调味。

　　淡菜炒白菜

　　材料：淡菜、白菜、红椒、生姜、大蒜、盐、油。

　　做法：

　　1、淡菜用清水洗净，浸泡1-2个小时。

　　2、白菜切成小块状。

　　3、红椒切小块。

　　4、生姜切丝。

　　5、大蒜切片。

　　6、热锅倒油。

　　7、放入淡菜进行翻炒，炒至两面金黄后盛出。

　　8、放入白菜梗进行翻炒。

　　9、依个人口味加入调味品。

　　10、放入白菜叶进行翻炒。

　　11、放入淡菜进行翻炒。

　　12、放入红椒块、姜丝、大蒜片继续翻炒。

　　13、加入适量食盐调味，翻炒均匀。

　　14、盛出食用。

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