加白醋洗

　　用具：洗菜盆、白醋、食盐

　　第一步：用清水冲洗猪肚表面，然后翻面加白醋、食盐搓揉;

　　第二步：用水洗掉揉搓下来的脏东西，可以反复清洗2-3遍;

　　第三步：放到开水中煮5分钟，然后用小刀刮去猪肚表面的脏东西;

　　第四步：加白醋再次搓揉猪肚正反两面，然后用清水洗到水清澈即可;

　　加淀粉洗

　　用具：洗菜盆、面粉(或生粉)、食盐

　　第一步：将猪肚翻面，加足量的面粉和食盐揉搓;

　　第二步：用水冲洗掉揉搓下来的白色污秽，如果感觉不干净，重复揉搓2-3次;

　　第三步：用温水冲洗后，拿一把小刀将猪肚上的脏东西刮掉;

　　第四步：将猪肚翻到正面，加面粉和食盐揉搓;

　　第五步：用清水冲洗猪肚，直到脏东西被清洗干净。

　　加植物油洗

　　用具：洗菜盆、花生油、食盐;

　　第一步：将猪肚翻面，加花生油和食盐，用手搓揉至表面白色污秽完全脱落;

　　第二步：用水冲洗掉，如果还不干净，重复揉搓2-3次;

　　第三步：开水焯烫，把猪肚放到开水中烫5分钟，取出后放到水龙头下冲洗;

　　第四步：拿一把小刀，把猪肚里面那一层白白黏黏的东西刮干净，并用水冲干净;

　　第五步：把猪肚翻到正面，加花生油和食盐揉搓;

　　第六步：正反两面用清水冲洗干净;

　　注意!猪肚不要用碱性物质洗

　　猪肚不能用碱性的物质清洗，因为碱具有较强的腐蚀性，肚表面的黏液在碱的腐蚀作用下脱落，同时碱也使肚壁的蛋白质受到破坏，减少肚的营养成分。

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