1、由于海参在受到油的刺激后，很容易导致海参出现溶解掉渣的情况，所以海参在泡发的过程中，必须使用干净无油的容器。

　　2、在泡发的过程中要注意勤换水，有助于减少细菌微生物的滋生，其次海参泡发也是一个脱盐的过程，勤换水可以增强海参的泡发率。

　　干海参泡发后怎么吃

　　海参在泡发清洗干净后就已经可以食用了，这时候沾油是没有关系的，所以海参在泡发后可以直接生吃，也可以在进行各种烹饪后食用。

　　重油重盐的烹饪方式虽然吃起来会更有滋味一些，会一定程度的破坏营养，所以能够保留海参的原滋原味才是最好的吃法，比如蘸食、熬汤、熬粥等。

　　干海参保质期几年

　　一般在2-3年左右。

　　干海参是经脱水处理制成的，肉质已经呈干枯状，而且在表面还会包裹着盐，所以在保存过程中不易滋生细菌微生物，正常情况下有2-3年左右的保质期。

　　但要是保存不当的话，则有可能会导致保质期缩短，所以建议将干海参密封好放在冷冻环境下保存，可以更好的延长期保存时间。

　　干海参怎么选好坏

　　1、看颜色：那些颜色非常乌黑靓丽的海参说明掺了糖，属于劣质产品，而好的海参应该是灰褐色或黑褐色的，表面有光泽，肠子呈灰色或者白色。

　　2、看形状：劣质海参身子容易弯，刺确是直的，还有可能出现残缺不全的现象，而好的海参身体匀称、肉质结实、刺尖且完整、摸起来比较硬、还不容易弯曲。

　　3、闻气味：劣质海参会带有比较刺鼻性的味道，而好的海参闻起来有一股海鲜特有的气味。

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