巴沙鱼是鲶形目鱼类淡水鱼，龙利鱼是生活在深海的咸水鱼，两者从品种上有明显区别，在运输途中都是采取的冷链运输，将鱼宰杀、清洗后冰冻起来，不了解的消费者很难将其分辨出来，但是两者价格相差较大。

　　龙利鱼为什么要去皮

　　龙利鱼是深海鱼，因此其外皮较为坚硬，为了避免影响味道食用前最好将其去掉。

　　去皮的龙利鱼烹饪时更容易熟，而且口感会更加细嫩，因此从食物的口感来说，做龙利鱼最好是将其外皮去掉。

　　龙利鱼怎么去皮

　　材料：龙利鱼、剪刀、刀。

　　方法：

　　1、将龙利鱼清洗干净。

　　2、去除龙利鱼尾巴。

　　3、将刀插入鱼皮和鱼肉间。

　　4、顺着纹路扯起整张鱼皮。

　　5、另一面也用这种方式进行操作。

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