植物黄油一般是用来作为普通黄油的替代品。在制作千层酥皮等糕点的方面，植物黄油反而比动物黄油更加容易操作。

　　植物黄油的本质，是将部分植物油进行氢化反应之后，在其中加入人工香料以便模仿出黄油的味道，是一种人工奶油，也是一种动物黄油的替代品，味道上基本与动物黄油保持一致，并且根据品种不同，熔点也有所不同。

　　但是植物黄油并不能完全取代动物黄油，首先是植物黄油的口感与动物黄油存在细微的差异，其次是植物黄油带有反式脂肪酸这类对人体健康危害极大的元素。

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