人为什么要吃盐的原因

时间：2022-11-28 03:23:56 由 cocon 分享

大家知道人为什么要吃盐的原因吗?这是一个看着简单的问题，如果不知道的话，一起来看看相关的回答吧!今天小编在这给大家整理了一些人为什么要吃盐的原因，我们一起来看看吧!

人为什么要吃盐

人对盐的需求没有这么精确，但总的来说还是按照生理需要进行调节。在烹调中，食盐是最主要的佐料，没有盐，再好的美味人们也会觉得无味。

食盐对于人类来说不可缺少，但是高血压等疾病与食盐有关，这引起了人们的关注。现在知道，缺盐会使人体难以保持适当的血浆容积，食盐过多则会使血浆容积增大，致使动脉血压增高。动物实验表明，个体是否会患高血压病，主要由肾脏排除多余盐的能力所决定。肾功能遗传差异可以解释为什么有人患高血压，而许多人虽摄取过量的盐却平安无事。当然，高血压病因复杂，这只是其中主要的因素。

人体对盐的需求，每日1～2克已足，然而现代人却经常摄取这个数量的5～10倍!既然过量食盐有潜在危险，人们为什么还嗜盐如故呢?这种有害无益的食欲又是怎么经过漫长的自然选择过程而保存下来的呢?原来，这与人类食物的构成有关。早期人类主要食素，近期肉食才占主要地位。当人食素为主时，过量食盐并未形成问题。

在人类的日常饮食中，盐是必不可少的。岂止是人类，各种动物也需要摄入盐。家畜有人喂给盐，而野生食草动物会舔食含盐的土。食肉动物不必舔盐土，因为它们捕食的动物血液中含有盐。

各种动物的嗜盐机制各不相同，但它们都能顺利应付繁殖、温度变化、争夺资源等方面的需要。在繁殖过程中，不但胎儿体内组织需要盐，产乳也离不开盐。

影响动物盐平衡的另一个因素是群体密度。高密度常会导致侵击行为，先是对脑垂体和肾上腺产生刺激，继而因遏制了保持盐分的激素醛甾酮的产生，从而加速了失盐。换句话说，群体密度高的地方，个体对盐的需求增加;反之，富盐环境里情况则相反。

盐的功效与作用是什么

盐是非常常见的调味品，可以在早晨起床后喝一杯淡盐水，帮助清理肠胃，清降胃火，增强人体免疫力，有排毒的功效。盐还可以帮助杀菌、消毒，可以早晚用盐水漱口，预防蛀牙，也可以用来缓解口腔溃疡和咽喉肿痛。盐是咸味的，作为调味品，可以刺激人的味觉，增加食欲。在日常烹饪中，也是必不可少的。但是建议低盐饮食，营养均衡。

盐的来源有哪些

古法晒海盐：

古时候，住在海边的人们直接用海水晒盐，经常也能在纪录片中看到相关的场景!科学的叫法叫“离子交换膜”法。主要是纳潮、卤制、结晶、收盐和洗盐也是目前我们常食用的海盐。当然海盐因为含有大量的杂质，现在的海盐制作还增进了真空式蒸发，离心分离机去除浓盐水中的苦汁提纯等方法，以至于现在的食用盐在口感上也更细腻，所以叫精致盐。

岩盐：

岩盐的储量非常大，它跟大海还是脱不了关系，地壳运动矿物质发生碰撞形成了岩盐，由于各种化学反应，岩盐的颜色特别多，黄色、橘色、灰色、黑色等等。岩盐的用法其实跟海盐差不多，由于颗粒大，所以岩盐的用途也是特别的多。

古法制井盐

在内陆、或者远离海洋的地区，没有了先天的优势，以至于高浓度的含盐井水成为了盐的获取方式，全国各地都有不少古盐井，采卤、卤制、结晶、收盐，采用熬制井盐的方法进行获取，在口感和细腻度是远高于海盐，以至于高纯度，味纯正，不苦涩，色洁白，结晶小，疏松不易结块的先天属性。井盐一直在口感上给人更自然。

盐的颗粒感：

颗粒感对应的是盐的溶解速度，市面上销售的盐有细盐、粗盐、特细盐等等，对应烹饪来说特细盐溶解快，入味迅速，对应腌制泡菜选择特粗盐，能缓慢释，带来不同层次的口感，盐在选择时可以根据用途选择。

加碘盐

碘是人体必需的微量元素，碘推荐量：成人是150UG/天，3-14周岁儿童90-120UG/天。

实际上对于大部分人群来说，不食用碘盐可能会导致碘摄入不足而影响健康。所以基本上我国的食盐标准是严格要求盐中进行加碘。不管是深井岩盐、低钠岩盐、粗盐腌制盐、精制食用盐都有加碘盐款。在我们国家盐的制作实行的是在全国范围内建立了碘营养“监测-反馈-行动”机制，根据检测系统提供科学依据，不断进行碘盐加碘浓度的调整。所以吃碘盐的碘浓度，都不是我们操心的事，放心吃，当然不能吃太咸。

加碘盐推广已经数十年，基本上这类盐的企业都是国字号企业在生产，国家严格进行监督，而且盐在市场的售价也是进行着严格的监管，私制售盐国家的处罚也非常大，加碘盐只要从正规渠道购买都是有据可查的，像网上销售的最多的品牌有中盐、粤盐、淮盐都是大型制盐企业。产品标准：GB/T5461精制盐。

无碘盐

未加碘盐主要是针对一些特殊人群，很多的无碘盐都会注明未添加抗结剂。无碘盐都是要尊医嘱购买，正常人购买时一定要认真看准。无碘盐在口感上和加碘盐是没有任何得区别，很多时候外包装也差异不大，在选购时一定要仔细看。无碘盐和加碘盐在味道上没有任何的区别。

钙盐

随着现在老龄化的增进，钙盐也是现在市场主流的一种，现在的钙盐价格并不贵，基本上价格在3元左右，钙盐采用的是天然钙，对于中老或者是缺钙的人来说，钙盐能补充人体所需的钙物质，钙盐在大型的超市里销售的还是比较多，毕竟属于小众。

低钠盐

普通碘盐中氯化钠的含量达95%以上钠离子的形式出现，能增强人体血管表面张力。低钠盐是以碘盐为原料把钠含量降低到65%以下。减少钠的摄入对于中老年人来说有利于身体健康。2019年6月底由国家卫生健康委负责制定的发展战略《健康中国行动(2019-2030年)》合理膳食行动中，倡导人均每日食盐摄入少于5克。鼓励生产、销售低钠盐。低钠盐相对来说更有利于健康。

雪花盐

属于海盐的一种，含多种人体必需的微量元素相比其他类型的盐海盐，所含的微量元素更多也更容易被人体吸收肠胃吸，雪花盐对于很多人群来说它更精致，所以价格上也更高，肠胃吸收状况不好的人可以多食用雪花盐，有利于调节胃肠道的吸收。