2021元宵和汤圆的区别

时间：2022-12-01 01:24:22 由雷雷分享

元宵节就要到了，每年元宵节的时候，家家户户都会吃汤圆或者元宵，寓意喜庆合家团团圆圆，下面小编给大家分享元宵和汤圆的区别_元宵和汤圆是一种东西吗，希望能够帮助大家，欢迎阅读!

元宵和汤圆的区别

1.花式馅料属于汤圆，甜馅属于元宵

汤圆的馅料是最出奇不意的花式，它有芝麻馅的、水果味的、豆沙馅的，甚至还有肉馅的汤圆，肉馅汤圆中又以鸡肉汤圆最为盛名，这是来自于贵州兴义的百年小吃。它的特色是“众家皆甜，唯我咸鲜”。以鸡肉为馅，灌鸡汤，点芝麻酱，糯米清香与鸡肉、猪肉、鸡汤、芝麻酱的鲜香结合出特色的香味。

元宵的馅料则踏实得多，一路和甜死磕到底。用芝麻白糖等做馅，稍微复杂一点打点花生或核桃碎，但还是要勿忘白糖。

汤圆一颗柔软的心，元宵的心则硬朗。

2.汤圆易存好煮，元宵难存难煮

汤圆可以以入冰箱冷冻储存，但元宵就不一样，它一定要现包现吃，最长也不好超过24小时，最忌讳的就是放到冷冻室，因为它沾的是干粉所以易开裂。

在煮的环节上，汤圆水开后入锅不过几分钟的事情就好了，但是元宵要经历三个浮沉最好，就是以滚水入锅浮起转文火，再入冷水煮至浮起，如此反复三次。

汤色上，汤圆是湿粉入水，汤色为清，而以干粉制作的元宵入水后汤色为白。

另外，汤圆只有煮一条路可走，元宵能煮能油炸!!

3.汤圆是包出来的，元宵是滚出来的

汤圆和元宵最大的区别就是在这里，做法真是不一样。

汤圆要先准备好馅料，再将糯米粉与冷水混成揉成面团，再包上馅料;手法如同包包子一样;而在元宵这里百年不变的招式就是一个字“滚”，以调制好的馅料滚上干的糯米粉再沾上水然后再滚粉，如此反复四到五次，滚到你如意的圆形就可以了。元宵最难掌握的是每滚一次干粉都要让它均匀沾贴在馅料上，最后滚出的形状最好圆如兵乓球，总之一定要圆圆的。

元宵和汤圆是一种东西吗

北方元宵是“滚”出来的

【原料】糯米粉、黑芝麻、油、冰糖

【做法】

1、将黑芝麻炒一下，炒的过程中要不停地翻动不要炒过，冷凉后放在粉碎机里磨成粉状，然后放适量油在少量开水里将冰糖化开放进芝麻里。

2、拌好的馅料放在保鲜膜上，用手按压成圆饼形，用刀把馅料切成粗细均等的小方块，制作好的馅料放在冰箱冷冻10分钟。

3、冷冻好的馅料取出放在笊篱中，把笊篱放在糯米水中浸泡并立即提起，使馅料表面均匀地蘸一层糯米水。

4、再放在保鲜碗中和糯米粉，用力摇动，使馅料被糯米粉均匀地包裹，包好的元宵再用水煮一会就可以了。

南方汤圆是“包”出来的

【原料】炒熟黑芝麻65克、砂糖35克、黄油75克、糯米粉200克、温水

【做法】

1、炒熟的黑芝麻和砂糖一起放在料理机里面打碎。