2022重阳节的特色食物是什么

时间：2022-12-01 03:17:44 由 ygt 分享

每年农历九月初九是我国的重阳节，重阳节也称之为老人节，是每年的金秋时节，九与久又是同音，有着长久长寿之意，国人还是非常重视的。下面是小编整理的2022重阳节的特色食物是什么，希望能够帮助到大家。

2022重阳节的特色食物是什么

一、重阳糕

花糕是重阳节必吃的美食之一，一般也叫作重阳糕。因为“糕”与“高”同音，又有“步步高升”、“寿高九九”之含义，所以“重阳花糕”是敬老节赠送长辈最佳礼物，也是重阳节比较受大家欢迎的美食。花糕多以米粉、果料等作为原材料，各地做法不一，有的非常简单，而有的则是五彩斑斓，看起来十分精美别致，非常的香甜松软、好吃。

重阳糕做法

材料：糯米粉、粳米粉、红豆沙、白砂糖、果脯、白糖、干桂花。

1、糯米粉、粘米粉、糖倒入容器中搅拌均匀，加入260毫升水，搅拌均匀，至半湿半干状态;

2、米粉筛网过筛，因为有水，会比较困难，用时较长。

3、模具底部和壁刷上油，轻轻倒入一半过筛后的米粉，铺平;

4、锅中水烧开后，放入米粉大火蒸5分钟，取出模具，将豆沙均匀铺在上面，再把剩下的一半糕粉铺在豆沙上面刮平，然后用旺火沸水蒸。

5、待汽透出面粉时，把糊状粉浆均匀地铺在上面，撒上红、绿果脯丝，再继续蒸至糕熟，即可离火。

6、将糕取出，切成方形或菱形状，撒上干桂花。

二、螃蟹

在我国的一些地方重阳节有吃蟹的习俗。在重阳节前后，螃蟹是最肥的时候，这个季节公螃蟹里面的肉质非常鲜嫩，而且肉多，吃起来很过瘾，但是过了这个季节之后，就慢慢的会下市了，再想吃到肉质肥嫩的螃蟹就要再等上一年，所以在重阳节这一天，不妨就多买一些回来吃吧。吃蟹方法很有讲究，吃蟹不能没有新鲜姜末和食醋。

蒸螃蟹做法：

材料：大闸蟹适量、生姜适量、葱蒜适量、料酒 2汤匙、生抽 3汤匙

1、用牙刷将大闸蟹身上的沙仔细刷干净，冲洗干净，备用。

2、蒸锅内放入适量水，倒入一点料酒，架上蒸架，摆上大闸蟹。大闸蟹要肚子朝上蒸(是为了防止蟹黄流出来)，再盖一块姜片。

3、盖上锅盖中火蒸十五到二十分钟左右即可，蒸螃蟹要冷水入锅，否则蟹被烫而挣扎;

4、调姜醋汁：姜切末，倒入米醋，再加点糖调味。吃蟹时蘸上姜末醋汁，能使蟹味更鲜美。

三、菊花酒

农历九月又称菊月，是一个菊花盛开的季节，时逢佳节，清秋气爽，菊花盛开，窗前篱下，片片金黄。勤劳聪慧的中国人会在重阳节前将菊花收集起来，与糯米、酒曲酿制而成菊花酒，重阳节一到，阖家享用美味的菊花酒。又因为“酒”同“久”，所以在古代就有了重阳要喝菊花酒的这一传统习俗。

菊花酒做法：

材料：糯米 5斤、菊花 10朵、酒曲 2包

1、菊花温水洗干净甩干，菊花杆摘干净，只留花瓣，这步比较费时间，大家要有耐心哦。

2、糯米浸泡一个小时蒸熟晾凉到不烫手，把花瓣拌进去，蒸好的糯米饭比较干，所以要加三分之一量的温水帮助饭粒变散。

3、拌均匀以后把一包安琪酒曲也倒进去拌均匀。拌好的糯米饭放玻璃罐中压实，底部和表面撒酒曲，戳个洞。

4、放温暖的地方发酵到有酒香味就可以了，直接吃也行，把酒液过滤出来继续沉淀来喝也可以。

四、糍粑

吃糍耙，是我国西南地区重阳佳节的又一食俗。相传在古代糍粑是一种象征着慈祥的食物，其一：因为在打糍粑的过程中，糍粑是粘结成一团的，也被大家看成是家人间和睦团结，其二：糍粑一般都是做成甜的，喻示着生活甜蜜幸福，其三：糍粑是形状是圆形，喻示着人们“有缘”、团圆，有了这些寓意，大家在重阳节当然要吃着圆圆的糍粑，保佑全家和和气气、团团圆圆、平平安安了。

红糖糍粑做法：

材料：糯米粉 150克，温水 120克，红糖适量

1、把120克温水分2次倒入糯米粉内，因为糯米粉吸水性不一样，加完一次用筷子先搅拌，再加剩下的温水，最后不烫手揉成光滑面团，面团完全不粘手的。

2、把糯米团分成大小一致的小面团，用手揉成小团压扁;

3、热锅放油(油不需要太多，锅底一层就可以)，烧至6成热时，放入糍粑小火慢煎，一面金黄了就翻面煎至两面都金黄;

4、开水加红糖白糖，搅拌后倒入锅中。大火收汁，浓稠即可关火，撒上少许白芝麻，一份香喷喷的红糖糯米糍粑就完成啦。

五、羊肉面

北方人重阳节要吃羊肉面。“羊”与“阳”谐音，应重阳之典。面要吃白面，“白”是“百”字去掉顶上的“一”，有一百减一为九十九的寓意，以应“九九”之典。另外，重阳节正值秋天，秋天也是羊肉吃起来最为肥美的季节，能取暖祛寒，温中暖下，算是最符合季节的需求了，所以重阳节吃羊肉面正合适。

羊肉烩面做法：

材料：羊肉、葱花、酱油、蚝油盐、花椒粉、胡椒粉

1、大块的羊肉提前用凉水泡，多换几次水，然后沥干水用保鲜盒之类的东西装起来，冰冻，在想吃羊肉前提前十五分钟拿出来略微解冻一下，方便切。

2、烧水煮面过程中，可以用刀切羊肉，冻过的羊肉可以切得很薄，口感就和涮羊肉那种厚度差不多。

3、面条煮好捞起来，把煮面的面汤单独用碗装起来，锅里稍微放一点油下羊肉片小火翻炒，羊肉开始有点出油的时候就放盐，花椒粉，胡椒粉，酱油，蚝油调味，把热面汤倒进去盖盖子，烧开。尝一下盐够了的话，就把羊肉汤浇在面条上即可。

重阳节的含义

重阳节在民间的时候自古以来就有登高望远、赏菊吟秋的习俗。近年来，随着我国老年社会的提前到来，60岁以上的老年人已占到我国总人口的10%以上。在金钱至上、物欲横流的冲击下，敬老孝亲、尊老敬老成为一个突出的社会问题。正是在这样的社会大背景下，1989年我国把重阳节定为“老人节”，倡导全社会树立敬老、孝老、爱老的风气。加强对人们的思想教育。

重阳节的风俗

1、祭祖

重阳节是我国的祭祖的传统节日之一，古代民间素有祭祖祈福的传统。重阳祭祖的传统习俗在岭南一带至今仍盛行，人们在每年的重阳节举行祭祖活动。无论是祭祖活动还是登高远望，其最根本的作用是增强人们文化认同感，加强家族和社会的凝聚力。

2、赏菊

重阳日，历来就有赏菊花的风俗，所以古来又称菊花节。赏菊习俗源于菊文化。菊本是天然花卉，因其花色五彩缤纷且傲霜怒放而形成赏菊赞菊的菊文化。从三国魏晋以来，重阳聚会饮酒、赏菊赋诗已成时尚。

3、辞青

古人长将重阳与上巳(或清明)作为对应的春秋大节。如果说上巳是人们度过漫长冬季后出室畅游的节日，那么重阳大约是在秋寒新至、人们即将隐居时的具有仪式意义的秋游，所以民间有清明节“踏青”，重阳节“辞青”的风俗一直延续到了现在。