2021立夏为什么要吃烧饼

小伙伴们知道吗?立夏是二十四节气之一，立夏时节万物繁茂，一片尽显郁郁葱葱美好景象。说起立夏，你们知道这个节气里为什么要吃烧饼的吗?一起来看看吧!下面是小编为大家带来的有关2021立夏为什么要吃烧饼_立夏烧饼的做法有哪些，希望大家喜欢。

2021立夏为什么要吃烧饼

据考证，这一习俗是明洪武年间，“洪武赶散”，将苏州、松江地区的风俗传到盐城一带保留至今，而这一风俗最早可追溯自三国。

王登佐说，相传三国时刘阿斗是赵子龙在长坂坡从曹军百万大军中救出来的，因阿斗母亲已投井自杀，刘备把阿斗带在身边。后来周瑜施美人计，刘备遂娶吴王孙权的妹妹为继室。刘备要出征，带着阿斗很不方便，就把阿斗交给孙夫人抚养，那时，孙夫人住在吴国，那里气候温和，物产丰富，让孙夫人抚养阿斗，既平安又放心，于是，刘备准备了许多礼品，特地做了许多蒸饼，装成20担，层层相叠，中间用青菜叶子隔开，由赵子龙护送去吴国。

到吴国时正好是立夏节。孙夫人一见白白胖胖的小阿斗，非常欢喜。但孙夫人也有顾虑，毕竟是晚娘，万一有个差错，不仅夫君面上不好交代，在朝廷内外也会留下话柄。美丽聪明的孙夫人想了一个好办法：今天正是立夏，用秤把阿斗在子龙面前称一称，到翌年立夏节再称，就知道孩子养得好不好了。打定主意后，将小阿斗过秤。赵子龙觉得新鲜，也顺口讲了一句吉利话：“娘娘，孩子钩住了，准平安，养得好。”

接着赵子龙高高兴兴地把礼物一一呈上。但20担蒸饼，已压得不成形了，怎么办呢?赵子龙灵机一动，说：“主母娘娘，依我们的风俗，立夏家家都做塌饼送人，请主母娘娘收下。”孙夫人高兴地收下了这些塌饼，并立即分给宫女们吃，个个称赞说好。

于是后世逐渐形成了立夏做饼、吃饼的习俗，每逢立夏，人们便采摘“田耳朵”和上麦芽粉、糯米粉，嵌入豆沙、核桃仁儿，糊好之后做成团子，放进蒸笼里蒸煮，再油煎、撒上芝麻、淋上糖水，做成麦芽塌饼，馈赠亲友，因为“田耳朵”只生长于立夏期间，所以“麦芽塌饼”又被称为“立夏塌饼”。

立夏烧饼的做法有哪些

椒盐烧饼9个：高粉370克水200克酵母3克花生油30克盐10克花椒面6g

烘焙时间：180度20分钟表面刷全蛋液撒芝麻

1、将面粉、水、酵母混合，揉成一个光滑的面团，静置10分钟。烧饼是半发面，不要等面发开了再开始做。

2、自制花椒面：花椒在铁锅内炒出香味，有噼啪声音即可关火，凉后的花椒很脆，容易碾碎。把花椒放入研磨机里打成粉状。花椒面就制好了。自己家炒熟后花椒香味浓烈。

3、将花椒面与盐混和在一起。

4、取出面团，做烧饼不需要面团全发开，半发面状态最好操作。面团放在案板上擀开，擀成一个非常大非常薄的长方形大面片。

5、在面片上刷一层花生油，使油均匀涂抹在整个面片上。花生油起酥效果非常好。

6、将椒盐均匀地撒刷了油的面片上。

7、从面片的一头卷起来。一边卷一边拉抻面片，使面片尽可能的薄，尽量多卷几圈，一直卷成一个长条。这样卷出的层多、皮薄。

8、卷好的长条，切成9份

9、将面团轻轻地擀平擀长，两头向中间折。

10、面饼折面朝下，光面朝上，用手掌团成圆形，再压扁成圆饼状。

11、在压好的圆饼表面刷一层全蛋液。

12、拿起圆饼，用刷了全蛋液的一面压在芝麻上，使它沾满芝麻。

13、把所有的圆饼都沾满芝麻，摆放在金色烤盘上，进行两次发酵，时间为40分钟。

14、两次发酵结束，送入已预热的烤箱。

15、20分钟后，酥得掉渣渣儿的烧饼出炉啦吃!热时吃最香哦。吃不完的烧饼下次吃之前，用烤箱再加热一下，味道依然杠杠的。

立夏应该怎样养生

肠胃不适尝新尝鲜

立夏前后冷暖空气交汇频繁，人们免疫机能随之逐渐下降，病菌易感性增强，造成肠胃抗病功能较弱，感冒发烧、肠胃不适也益发猖獗起来。民俗里，立夏有“尝新”的风俗，在立夏这天吃一些新鲜的水果、蔬菜，这种做法对人的身体是很有好处的。在立夏时节合理地调配饮食，可以给整个夏季打下健康的好基础。这一天可以吃一些竹笋、樱桃、麦仁、蚕豆等。还可以吃些酸味的水果，用以生津开胃。此外，民间人们为了祈求身、心、腿部等重要部位健康无恙，防止生病，顺利度过炎夏而有吃竹笋的风俗，称为全笋。取义希望双腿也能像春笋那样健壮有力，能跋涉远路，行道千里。

口舌生疮多进稀食

对于人体脏腑来说，立夏时肝气渐弱、心气渐强，此时的饮食原则是增酸减苦，补肾助肝。保证胃肠功能正常，抵御暑热侵袭，是夏季养生的重要一环。立夏之后，人们大量排汗会造成人体阳气不足;皮肤腠理易于开泄，而多食用酸性的食物及药品，可以使皮肤腠理适当收缩。乌梅、山楂、木瓜、五味子均具有收敛、固涩的特性，可以用来治疗泄泻、虚汗等病症。夏季里，推荐大家自己动手在家做山楂糕，美味又健康。

立夏后阳气上升，天气逐渐升温，多吃油腻，或易上火的食物，会造成身体内、外皆热，易出现上火的痤疮、口腔溃疡、便秘等病症。为解决此时脾胃功能紊乱，饮食上宜清淡、多补水，多吃易消化、富含维生素的食物。

多进稀食是夏季饮食养生的重要方法，据说熬立夏粥讲究在村头巷尾进行，就地挖灶坑，安上大铁锅，点火熬粥，炊烟袅袅。操持此粥的人，绝对是位慈祥善良、群众威望高的老奶奶。说是吃了这种粥，邻里和睦，一心去夏耕夏种。早、晚食粥，午餐喝汤，这样既能生津止渴、清凉解热，又能补养身体，有利于调节身体的阴阳平衡。此外，鸭肉、虾、鲫鱼、瘦肉、食用蕈类香菇、蘑菇、平菇、银耳等、薏米等，同样具有增进食欲、补充营养、消暑健身的功效。

养心为主加个午休

心与夏天相通应。自然界的四时阴阳消长变化，与人体五脏功能活动是相互通应的。到了夏天，心阳最为旺盛，功能最强，当气温升高后，人们极易烦躁不安，好发脾气。这是因为气温过高加剧了人们的紧张心理、心火过旺所致。此时人们不仅情绪波动起伏，机体的免疫功能也较为低下，起居、饮食稍有不妥，就会发生各种疾病。立夏以后饮食原则是“春夏养阳”，养阳重在“养心”。因此，在整个夏季的养生中要注重对心脏的特别养护。养心可以多喝牛奶，多吃豆制品、鸡肉、瘦肉等，既能补充营养，又可达到强心的作用。平时多吃蔬菜、水果及粗粮，可增加纤维素、维生素C和维生素B族的供给，能起到预防动脉硬化的作用。

立夏之季，保持心情舒畅、切忌暴喜伤心。清晨可食葱头少许，晚饭宜饮红酒少量，以畅通气血。《素问·四气调神大论》曾记载：“夏三月，此为蕃秀。天地气交，万物华实，夜卧早起，无厌于日。”

立夏之后，可适当调整个人的生物钟，养成晚睡早起的习惯，顺应自然界阳盛阴虚的变化，增加午休。中午1时到3时是一天中气温最高的时候，人容易出汗，稍活动就会因出汗多消耗体力，极易疲劳。所以，中午可以听听音乐或闭目养神，最好不要加班工作。午睡时间要因人而异，一般以半小时到1小时为宜，时间过长反而会让神气受损。

1.立夏养生怎么吃更营养?

立夏，水果青菜一定要跟上。肠胃不好的人，绝对不可以吃冰镇水果，最好是选择多吃一些凉性或温性的水果，反季节的水果尽量少吃。凉性的水果包括：梨肠胃不好的少吃、香蕉不要空腹吃;温性的水果有：苹果无论什么人都可以吃的一种最好的水果，营养也较好、柠檬、西红柿胃酸过多者少吃;容易消化的瓜类、水梨、苹果等也不错。

2.在立夏这个比较特殊的季节里，身体健康上有哪些需要注意的吗?

立夏前后，气候变化比较显著，早晚温差大温差大约在12-15摄氏度，因此人们容易得病，消耗体力的运动对身体都会有一定损伤，所以应适当地做一些有氧运动，每次大约15分钟，让身体微微出汗就可以。

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