小雪节气的特点和风俗

时间：2022-12-01 06:27:56 由 jiangnan31 分享

一年一度的小雪节气姗姗来迟，那么小雪节气的特点和风俗有什么?下面是小编整理的小雪节气的特点和风俗，以供参考，欢迎大家收藏并分享哟!

小雪节气的特点和风俗

小雪节气的特点

1、小雪节气的天气特点是：天气寒冷;冷空气频繁南下;降雨稀少;并且是由雨变为雪。

2、长江中下游许多地区陆续进入冬季，东北大部分地区气温降到0℃以下。北方地区小雪节以后，果农开始为果树修枝，以草秸包裹树干，以防果树受冻。

3、小雪是二十四节气中的第20个节气，冬季第2个节气，时间在每年公历11月22或23日，即太阳到达黄经240°时。小雪是反映降水与气温的节气，它是寒潮和强冷空气活动频数较高的节气。小雪节气的到来，意味着天气会越来越冷、降水量渐增。

小雪节气的风俗

1、晒鱼干

一般在小雪节气的时候，台湾中南部海边的渔民们就会开始晒鱼干、储存乾粮。乌鱼群会在小雪前后来到台湾海峡，另外还有旗鱼、沙鱼等。台湾有谚语“十月豆，肥到不见头”，指的是在嘉义县布袋镇一带，到了农历十月可以捕到“豆仔鱼”。

2、吃刨汤

吃“刨汤”，是土家族的风俗习惯。小雪前后，土家族群众会举办一年一度的“杀年猪，迎新年”民俗活动，给寒冷的冬天增添了热烈的气氛。在这个民俗活动中，用热气尚存的上等新鲜猪肉，精心烹饪而成的美食称为“刨汤”。

3、腌腊肉

民间有腌腊肉的习俗:“冬腊风腌，蓄以御冬”。这是因为小雪节气之后，气温急剧下降，天气变得干燥，这时候是加工腊肉的好时机。小雪节气后，一些农家开始动手做香肠、腊肉，把多余的肉类用传统方法储备起来，等到春节时就可以享受到美味的腊肉啦!加工制作腊肉的传统习惯不仅久远，而且普遍。每逢冬腊月，即“小雪”至“立春”前，家家户户杀猪宰羊，除留够过年用的鲜肉外，其余鲜肉用食盐，配以一定比例的花椒、大茴、八角、桂皮、丁香等香料，腌入缸中。等7—15天后，用棕叶绳索串挂起来，滴干水，进行加工制作。选用柏树枝、甘蔗皮、椿树皮或柴草火慢慢熏烤，然后挂起来用烟火慢慢熏干而成。或挂于烧柴火的灶头顶上，或吊于烧柴火的烤火炉上空，利用烟火慢慢熏干。

4、吃糍粑

在南方一些地方，有农历十月吃糍粑的习俗。古时，糍粑是南方地区传统的节日祭品，最早是农民用来祭牛神的供品。有俗语相传“十月朝，糍粑禄禄烧”，这是说祭祀的时候用糍粑来当供品。糍粑是由糯米蒸熟再通过特制石材凹槽冲打而成，手工打糍粑很费力，但是做出来的糍粑柔软细腻，味道极佳。有纯糯米做的，也有小米做的，也有糯米与小米拌和做的，还有玉米与糯米拌和打成的。此外，还用黏米与糯米磨成粉，倒在一种木雕模里做的。这种模内刻有图案花纹，俗称“脱粑”。糍粑的制作非常费人力，必须要几个人一起才能制作完成。

上面提到的“十月朝，糍粑碌碌烧”里，“碌碌烧”是非常形象的客家语言。“碌”，是像车辘那样滚动，意思指用筷子卷起糯米粉团，像车辘那样前后上下左右，四周滚动粘上芝麻花生沙糖;“烧”，即是热气腾腾。吃糍粑一要热，二要玩，三要斗(比较)，才过瘾，才能体味“十月朝，糍粑碌碌烧”的农家乐趣。

5、酿新酒

农历十月上旬酿酒贮存，称之为十月白，用纯白面做酒曲，并用白米、泉水来酿酒的，叫作三白酒。到春月在其中加人少许桃花瓣，又称之为桃花酒。江山一带在冬季汲取井水酿酒，藏到来年春天桃花开放时饮，称之为桃花酒。杭州冬月有民谚道:“遍地徽州，钻天龙游，绍兴人赶在前头。”就是说徽州人做爆竹，龙游人做纸马，而绍兴人则以酿酒闻名。孝丰在立冬酿酒，长兴在小雪后酿酒，都称为小雪酒，该酒储存到第二年，色清味冽。这是因为小雪时，水极其清澈，足以与雪水相媲美。

小雪节气的美食有什么?

1、吃糍粑：糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品，是中国南方一些地区流行的美食。古时，糍粑是南方地区传统的节日祭品，最早是农民用来祭牛神的供品。有俗语“十月朝，糍粑禄禄烧”，就是指的祭祀事件。

2、吃刨汤：小雪前后，土家族,开始了一年一度的“杀年猪，迎新年”民俗活动，吃“刨汤”，是土家族的风俗习惯，在“杀年猪，迎新年”民俗活动中，用热气尚存的上等新鲜猪肉，精心烹饪而成的美食称为“刨汤”。

3、做腊肠：腊肠是广东人最喜欢吃的传统食物，每到小雪节气这天，心灵手巧的广东人们会动手做腊肠、香肠，然后做成腊味萝卜糕、腊味煮香芋、腊肠炒蜜豆等美味的粤式菜肴。

4、吃鱼干：俗话说：十月豆，肥到不见头。小雪节气时，温度降低，渔民们为了获取口粮和经济利益，会开始做冬捕，在沿海地区，人们会捕捉旗鱼、乌鱼、还有其他小鱼，宰杀后撒盐腌制、晾晒，做成小鱼干，小鱼干经久耐烦，可以一直吃到冬天结束。

5、制腊肉：小雪节气后，天气寒冷，身体能量流失快，人们会宰杀牲口食用，帮助身体产热，吃不完的肉人们会用传统的腌制方法将其储备起来风干，等到春节的时候就可以拿出来好好享受了。

小雪节气的寓意

节气小雪与天气小雪意义不同。实际上，全年下雪量最大的节气也不是在小雪、大雪节气。比如，黄河中下游及其附近地区全年下雪最大的节气，既不是“小雪、大雪”，也不是“小寒、大寒”，而是在春季“立春”—“雨水”期间。节气小雪与天气预报中的小雪不是同一概念，节气小雪是反映降水与气温的一个节气，这节气的到来，意味着天气会越来越冷、降水量渐渐增加。