冬至,是一个我们中国非常有特色的传统节日,人们对冬至是极其重视的,所以到了冬至这一天,很多人会选择吃饺子。那么你们知道关于冬至吃饺子的习俗是从何而来_冬至的习俗特点内容还有哪些呢?下面是小编为大家准备有关冬至吃饺子的习俗是从何而来_二十四节气冬至的习俗特点,欢迎参阅。
有关冬至吃饺子的习俗是从何而来
说到冬至吃饺子这一习俗,不得不说说这位“医圣”张仲景,相传东汉时,曾任长沙太守的张辞官回乡之时,正值冬至。他看到白河两岸人们面黄肌瘦,饥寒交迫,不少人的耳朵都冻烂了。
于是让弟子在医棚,支起大锅,把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬煮,做成“祛寒娇耳汤”医治冻疮,人们喝下以后浑身暖和,两耳发热,冻伤的耳朵都治好了。
后人学着“娇耳”的样子,包成食物,也叫“饺子”或“扁食”。所以也有人说至吃饺子,是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。
冬至吃饺子,好处多
传说终归是传说,至于冬至为什么要吃饺子也是有健康依据的
1、烹饪方式: 蒸煮饺子以水(汽)为介质的烹饪方式,即可致熟食物又可消毒杀菌,保证了食品安全。
2、膳食结构: 馅料都包裹在饺子的面皮中,可以做到谷类与菜果、肉类的适宜组合,使主副食搭配合理,营养丰富并酸碱平衡。
3、营养角度: 饺子是通过水或水蒸气作为传热介质将饺子蒸煮而熟,不仅极大保留了饺子中的营养物质,而且饺子中淀粉类多糖也被充分裂解,更利于人体的吸收。
饺子的做法
猪肉芹菜饺子
用料
主料:面团一个
辅料:盐小半勺、油一勺、芹菜一根、猪肉200克、家乐浓汤宝半盒
做法
1.青菜和肉末混合,淋入适量油,拌匀
2.加入半盒浓汤宝
3.放入适量盐,拌匀
4.面团擀皮,包上饺子馅料
5.全部做好
6.放入蒸锅蒸熟即可
猪肉白菜香菇饺子
用料
主料:饺子皮750克、香菇200克、白菜100克、五花肉600克
辅料:盐3克、生抽2勺、胡椒粉4克、鸡精4克、姜1块、鸡蛋2个、葱适量、大蒜3瓣、小米椒5个、陈醋2勺、油2勺
做法
1.材料备好,鸡蛋后来加了一个,总共用了两个鸡蛋
2.先把五花肉剁馅儿,越细越好,用刀剁的绝对比机器打出来的好吃
3.香菇和白菜洗净后也稍微切细
4.剁好的肉馅儿和香菇白菜混合一起外加鸡蛋,加入盐和胡椒粉鸡精一起搅拌均匀上劲道
5.这是搅拌好的样子,可以尝尝有没有够味
6.准备饺子皮,也可以自己制作饺子皮
7.取一些肉馅儿包在皮中心
8.两个手把口捏住直接往中间捏紧即可,这个办法非常适合不会包饺子的人,而且包出来也挺漂亮的
9.包好的饺子
10.这个时候来准备调味料,大蒜沫姜沫葱沫小米辣切圈,淋入生抽
11.烧热油淋上做调味料待用
12.锅加水烧开后放入饺子煮至漂浮即可啦
13.吃的时候可以蘸,也可以直接放进味碟里面,味碟加点醋就行了
冬至的习俗特点
“冬至”就是人们所说的”小年”,是我国廿四节气之一,俗称”冬节”.在这一天,因为太阳刚好直射在南回归线(又称为冬至线)上,使得北半球的白天最短,黑夜最长。
根据以前的传统,人们在冬至这一天,会画梅花一枝,素墨勾出九九八十一朵花。每天用红笔或黑笔涂染一朵花瓣,花瓣涂尽了,九九八十一朵花出来了,春天也就到了,所以称为”九九消寒图”;也有的是横十画、竖十画,制成一个九九八十一格的方块图表。每天涂抹一格、九尽格满,称为”九九消寒表”,民间还留有九九消寒图民谚:“下点天阴上点晴,左风右雾雪中心。图中点得墨黑黑,门外已是草茵茵。最文雅的是”九九消寒迎春联”,是每联九字,每字九画,每天在上下联各填一笔,如上联写有“春泉垂春柳春染春美”;下联对以“秋院挂秋柿秋送秋香”,真是绝妙佳联!
今天也是冬至,我吃了甜甜的汤圆,根据民间的说法,我又长了一岁.我按古人的方法,做了一张”九九消寒表”,等我把”九九消寒表”填完,那时候就会是百花盛开,百鸟争鸣,一幅春天的景象又展现在眼前了.
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