大暑如何补气去火

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　　大暑如何补气去火

　　大暑前后是一年中最热的时期，高温和潮湿是大暑时节的主要气候特点。这个时节，人们经常会出现头沉重、抑郁、倦怠、胸闷、胃口不好等症状，炎炎夏日容易导致人火气上升，表现为情绪烦躁、焦虑、易激动、失眠等，所以大暑前后的饮食应注意补气去火，上佳选择有冬瓜、苦瓜、西瓜皮、绿豆等性凉清暑的时令蔬果，可以补水、滋阴、解热毒。

　　爆腌西瓜皮

　　原料：

　　西瓜皮250克、食盐1/8茶匙、米醋1汤匙。

　　做法：

　　1.吃完的西瓜皮250克(西瓜皮最好带一点红果肉，吃起来甜丝丝的口感好)，用刀把西瓜皮外面硬硬的皮去掉，留下瓜瓤。

　　2.用刀把瓜瓤切成1厘米见方的小西瓜丁。

　　3.切好的西瓜丁放在碗中，撒入1/8茶匙食盐，放在一边腌3分钟(食盐不要太多，只需一点点用来给西瓜皮杀菌，让西瓜皮口感更清甜)。

　　4.腌好的西瓜丁里倒入1汤匙米醋，用筷子搅拌均匀即可。

　　清蒸酿苦瓜

　　原料：

　　苦瓜半根、猪肉200克、黑木耳100克、生粉5克、食盐5克、生抽3克、蚝油5克、水淀粉5克、植物油1汤匙。

　　做法：

　　1.苦瓜冲洗干净，用小刀在里面转一圈，挖出瓜籽和瓜瓤。

　　2.横切成一个个稍厚的苦瓜圈。

　　3.烧一锅水，水中放盐放植物油，煮开后放入苦瓜，灼烫一下，看苦瓜颜色变绿就可以捞出，过冷水。liuxue86.com

　　4.苦瓜圈擦干水分，在内圈抹上生粉。

　　5.把黑木耳和猪肉剁碎，用盐、生抽调成肉馅酿进去，摆盘。

　　6.烧一锅水，锅里水开后，把酿苦瓜放进锅，大火蒸12分钟即可。

　　7.把蒸苦瓜盘子里的汁倒入锅里，加入适量植物油、蚝油、水淀粉兑成一个薄芡，淋到酿苦瓜上即可。

　　蜂蜜绿豆冬瓜饮

　　原料：

　　绿豆100克、冬瓜100克、蜂蜜5克、水适量。

　　做法：

　　1.绿豆淘洗干净，用清水浸泡约30分钟。

　　2.冬瓜去皮去瓤切成小粒。

　　3.绿豆倒入锅中，加入适量清水，用大火煮滚，煮15分钟左右，待绿豆微微开花。

　　4.倒入冬瓜粒继续煮至冬瓜粒熟透，关火晾凉，放入冰箱冷藏，喝的时候加入适量蜂蜜。

　　夏日饮食不宜过饱，通常只吃七八分饱即可，少吃辛辣、油炸食物，不宜食入大量冷饮，以免损伤脾胃功能，应注意全面、均衡地营养搭配 。

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