冬至南北方的饮食
冬至南北方的饮食参考
南北方的风俗习惯差异很大,在不同的节日对于吃什么也是不同的,冬至节快到了，大家知道南北方的人会在冬至吃什么吗?下面就是小编给大家带来的冬至南北方饮食，希望能帮助到大家!
冬至南方吃什么北方吃什么
北方——饺子
谚语云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。
据了解，医圣张仲景回到老家南阳的时候，那时候的南阳大雪纷飞，张仲景看到南阳的老百姓们很多人的耳朵因为天冷都被冻烂了，心里是非常难过的，就赶紧叫弟子在南阳关东搭起医棚，用羊肉、辣椒和一些驱寒药材放置锅里煮熟，然后捞出来剁碎，用面皮包起来形状特别像人的耳朵，在放进锅中煮，做成一种叫"驱寒矫耳汤"的药物施舍给百姓吃。老百姓吃完之后耳朵陆续的都好了，后来，每到冬至这个节日，人们便开始模仿，是故形成吃饺子这种习俗。
南方——汤圆
汤圆是南方冬至必备的食品，这是一种用糯米粉研制成的圆形甜品，汤圆的这个名字，也是很有讲究的，“圆”意味 着团圆、圆满，而到冬至这天吃汤圆意味着冬至团”。古人有诗云:“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。”冬至吃汤圆，是我国的传统习俗，在江南尤为盛行，民间便有“吃了汤圆大一岁”之说。汤圆也称汤团，冬至吃汤团又叫“冬至团”;汤圆可以用来祭祖，也可用于互赠亲朋。
南方地区一直流传着一句谚语：“冬节大如年”、“冬节没返没祖宗”。这句话的意思大概就是，离开家乡的人，无论在哪个地方到了冬至这一天都是要回家敬拜祖宗，否则就是没有祖家观念。
各地在冬至时有不同的风俗，北方地区有冬至宰羊、吃饺子、吃馄饨的习俗，南方地区在这一天则有吃冬至米团、冬至长线面的习惯，而苏南人在冬至时吃大葱炒豆腐，但大致是相同的。毕竟冬至是中国的传统节日，也是中华文化的传承。
冬至一般吃什么
吃馄饨
过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。相传汉朝时，北方匈奴经常骚扰边疆，百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，十分凶残。百姓对其恨之入骨，于是用肉馅包成角儿，取“浑”与“屯”之音，呼作“馄饨”。恨以食之，并求平息战乱，能过上太平日子。因最初制成馄饨是在冬至这一天，在冬至这天家家户户吃馄饨。
吃羊肉
冬至吃羊肉的习俗据说是从汉代开始的。相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的羊肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃羊肉的习俗。现在的人们纷纷在冬至这一天，吃羊肉以及各种滋补食品，以求来年有一个好兆头。
汤圆
汤圆是冬至的必备食品。这是一种用糯米粉制成的圆形甜品，“圆”意味着团圆、圆满，冬至吃的汤圆又叫“冬至团”。古人有诗云:“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。”
南方地区民谚云：“冬节大如年”、“冬节没返没祖宗”。意思是外出的人，到冬至这一天无论如何要赶回家敬拜祖宗，否则就是没有祖家观念。海峡两岸的同胞，都很看重冬至，把冬至当作团圆节。
江南米饭
在江南水乡，有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。相传，共工氏有不才子。但是，这个疫鬼最怕赤豆，于是，人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭，用以驱避疫鬼，防灾祛病。
苏州酿酒
姑苏地区有俗语云：“冬至如大年”。传统的姑苏人家，会在冬至夜喝冬酿酒，冬酿酒是一种米酒，加入桂花酿造，香气宜人。姑苏百姓在冬至夜畅饮冬酿酒的同时，还会配以卤牛肉、卤羊肉等各式各样的卤菜。在寒冷的冬天，冬酿酒不仅能够驱寒，更是寄托了姑苏人对生活的一种美好的祈愿。
无锡冬至有什么习俗
冬至，天子祭祀天地。中国古代以二十四节气计时，冬至是其中节令之一。一般在大雪后十五天。这时北半球白天最短，夜间最长，又标志冬去春来，是冬春转变之时。关于冬至节的历史相当悠久，周代以十一月为正，故冬至为岁首，即我们今天俗称的过年，后虽改夏历但旧俗仍传，所以无锡地区有冬至过后人增一岁的说法，俗称“添岁”。
无锡人对冬至很重视，民间有“肥冬瘦年”、“冬至大如年”、“冬至赛小年”之说。冬至的前一天称“冬至夜”，无锡人要设斋、祭祖，其仪式的隆重和除夕相似，只是供品少一些，一般是三荤三素。冬至夜，一家人要团聚在一起吃冬至夜饭，如有出门在外不能归家的，也要留个座位，摆副碗筷，象征性地盛些饭菜，以表团圆之意。
吃夜饭前，先祭祖宗。祭毕，把菜回锅烧一烧。如不烧就吃，民间认为会使人脑笨。按照习俗，“冬至夜”的饭里要放一些黄豆，叫“元宝饭”。盛饭时，饭碗里预先放两只熟荸荠，吃饭时用筷子把荸荠从米饭里挖出来，叫“掘元宝”，一家人欢笑不断，其乐融融。
无锡人有“冬至吃团子”的习俗。“冬至夜”那天，家家户户以糯米粉做团子，故有诗云：“家家捣米作团圆，知是明朝冬至天。”冬至团有大小之分，大的以豆沙、萝卜丝、猪肉等为馅，用以祀先祭灶，并互相赠送，又称稻窠团;小的无馅用于祭祀神灵，称为粉团。
冬至那天的早晨称“冬至朝”，吃隔夜做好的冬至团子。小辈则要到长辈处拜谒，称贺节，拜冬，一切礼仪如过年，长辈则向小辈发小年钱，又叫压冬钱，并送些瓜子干果之类的给小孩吃。清人徐士宏的《吴中竹枝词》写道：“相传冬至大如年，贺节纷纷衣帽鲜。毕竟句吴风俗美，家家幼小拜尊前。”描述的就是过冬至的情形。
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