法式大餐以其口感之细腻、酱料之美味、摆盘之华美令人对法国更多一份向往。对大多数不甚了解西餐礼仪的中国人来,法国用餐规矩显得颇为繁琐。以下是小编整理的法国西餐文化与礼仪,希望可以提供给大家进行参考和借鉴。
用餐礼仪:
l、千万别只用右手拿叉子而空着餐刀不用,这是很不地道的用餐方式。带壳的'食物可以用手。
2、吃饭时,应该把两手放在餐桌上,不能放在桌子下面。这其实是旧时的习俗,过去,人们不信任所宴请的宾客,久而久之形成了这个传统。
3、一般吃面包和牛油是不用盘子的,人们把面包放在餐盘旁,必要的时候才会放在盘里。只有在高档餐厅吃饭,人们才会用面包去蘸牛油或其他酱吃。
4、餐巾应该平放在膝盖上,吃海鲜的时候可以围系在脖子上。
小费:
账单中一般都已包含服务费,但如果我们对餐厅服务很满意的话,仍可留下一点小费。
选用酒杯:
如果你面前放着四个杯子,不要随便拿起哪只就用,要知道其中的区分。大杯用于盛水,人们不用它来干杯。因此,干杯时不能举这个大杯。中杯用于盛红葡萄酒,小杯用于盛白葡萄酒,细长杯子用来盛香槟酒。
饮酒、水、饮料时应注意事项:
1、在饮用杯中物时,应先将口中咀嚼物咽下,然后将刀、叉在盘中放成八字形或交叉,再用餐巾纸将嘴唇擦拭干净。然后再喝酒、水等。
2、在喝酒、水等时,中国人习惯举杯仰头痛饮,一口喝光。而在西方这却恰恰是应避免的。最文明的方式在西方是头保持平直、一口口啜饮。喝到底时,杯中总还是留一点酒。
3、在喝饮料、汤、酒、水等时,不要用嘴唇吸出声音来,而应一口一口地轻轻喝。
4、在祝酒时,总是由主人或是地位、身份最高者倡议。
5、在握杯时,应一手抓满杯子,不要在擎杯时翘起小指或其它手指。
使用刀叉:
1、用餐时要放下刀叉,应将其放在盘子两边,刀与叉子头向内。
2、用完了餐(即使盘中仍有剩余食物、,应把刀叉平行斜放入盘中,叉齿朝下。叉离自己近、刀离自己远。
3、在将盘中食物推到叉上去时,应使用面包,而不要用刀去推。
4、不要始终拿着刀,也不要刀朝上。而要在切好食物后,便放下刀,让刀放在盘子平行的右侧,然后使用叉吃。
5、在有许多刀叉排列在桌上时,使用规则也是每次使用最外侧的刀与叉。
6、在使用刀时,应刀刃向下、食指按在刀脊上切割。
食用面包:
将面包放在自己左面小盘中。在食用面包时,是不用刀去切割面包的,而是用手撕下一块一块面包,然后再放入嘴中。因此,人们也不用嘴去直接咬面包,除非是三明治。
如果要将黄油涂上面包,应是用手一块块撕下面包,然后一小块一小块涂。不要一下子将整个面包涂满。当然在早餐时,可以在一长条半片棍子面包上涂上黄油、果酱。但在正餐中就不能这样了。
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