惊蛰节气农事习俗有哪些
惊蛰可以吃炒玉米这类食物，据传陕西一些地区有惊蛰吃炒黄豆的习俗，黄豆在锅中被爆炒的噼啪声，正如害虫在接受煎熬的“蹦跳声”。下面是小编为大家整理的惊蛰农事习俗有哪些，希望对您有所帮助!
惊蛰农事习俗
东北地区：全面开展耙压整地工作，秋翻地碎土耙压耢地，顶浆塌垄，春趟沟，秋挑茬地春合垄。山坡地和不宜保墒地顶凌播种谷子、春小麦、大麦和油菜。起粪、送粪和拍坷垃。山林防火。
华南地区：“惊蛰不耕田，不过三五天”，解冻后抓紧耙地，多蓄水分。冬小麦普遍返青，追肥、浇水。早春作物播种，山药育苗。华南中部和西北部惊蛰期间降雨总量仅10毫米左右，继常年冬干之后，春旱常常开始露头。这时小麦孕穗、油菜开花都处于需水较多的时期，对水分要求敏感，春旱往往成为影响小春产量的重要因素。植树造林也应该考虑这个气候特点，栽后要勤于浇灌，努力提高树苗成活率。
西北地区：“过了惊蛰节，耕地不停歇”。春麦播种，春玉米耙耱保墒。冬麦田防禽畜为害。
西南地区：夏收作物追施穗肥，加强薅锄，适时灌溉，防治病虫害。南部和北部河谷播第一批双季早稻，其余地区播早玉米。甘薯育苗。抓紧翻犁板田板土、整理秧田、积肥造肥、处理种子等工作。
华中地区：麦田肥水管理，看苗追拔节肥、看墒、看苗、看天浇灌拔节水。中耕除草壅根，防治病虫害。甘薯温床育苗。准备早稻育秧，春马铃薯切块催芽。油菜叶面追肥，防治病虫蔓延。棉田整地进粪。幼龄茶园定型修剪，成年茶园轻修剪，防治虫害。继续植树造林。加强畜禽防疫。
华北地区：“惊蛰”时节，华北冬小麦开始返青生长，土壤仍冻融交替，及时耙地是减少水分蒸发的重要措施。“惊蛰不耙地，好比蒸馍走了气”，这是当地人民防旱保墒的宝贵经验。沿江江南小麦已经拔节，油菜也开始见花，对水、肥的要求均很高，应适时追肥，干旱少雨的地方应适当浇水灌溉。
惊蛰的传说
春雷乍响，惊醒了山上的沉睡的白虎，它前后弯腰，拉伸着任、督二脉，左右摇摆，活动着肝胆二经，活动完毕顿感腹中无物，便径直扑到山下的村边准备进村觅食，忽见村里有许多长着獠牙的白虎，正和村人交谈，虽然听不清是何内容，但能看见村人频频向白虎点头，白虎大骇，心想：一觉醒来，村民怎么能和老虎成朋友了呢?看样子，村民是不能惹了，如果惹了，村里的这群白虎非把我吃了不可。再仔细一瞧，每个白虎满嘴血染，下巴上还滴滴溚溚流个不停，心里暗地捉摸：如果我现在出去，必被这帮吃撑了虎耻笑，人家吃的是血嘴肠满，我这儿还饥肠辘辘，确实是即失面子又丢人，咱也丢不起这“虎”啊，随即转身回山，继续酣睡，不再下山祸害百姓。百姓们看到白虎下山，心中非常恐惧，不敢乱言，不敢胡说，以免惹虎上身，遭其报应，虎走后，村民们相见如宾，不多是非，日子都过的其乐融融。祭白虎的风俗，从此在惊蛰这一天开始流传。
春雷震震，也惊醒了一窝蛇鼠，因为蛇鼠一家嘛。蛇对鼠说：外面香味飘来，你我分兵两路，你带你的部下，到河南从地洞中出入，我带我的随从，在山东从瓦椽下进出，各不相碍，出去后各行其是，各取所得，你看如何?鼠曰：我看这个行。随即两股部队都跟着自己的领导分路行进。蛇速很快，即日早晨就到达了山东，煎饼的香味早已吸进的蛇的腹中，头蛇忍将不住，把头长长地伸在椽瓦之外，意要探个究竟，只见黑烟腾起，直扑口鼻，进入肺中，随大叫一声：吾命休矣。即肺炸而死，落地被剁，其残余见此景均惧，然后下梁、洞遁，再不敢冒犯。另一鼠队，在洞中长驱直入，直逼河南，经数日到达后，鼠头随后轻轻拨开洞口浮土，准备探看，岂料迎面横来一扁平之物，正中迎香穴，被打回洞中，横尸在地，二头目大怒，口喊“报仇也”，即冲即看，如出一辙，也被拍回，幸好不中要害，只是有点头晕，清醒后曰：河南真是出匠人，打仗用鞋底也，整不过，撤。随即带领部队前往陕西，到了陕西境内，听到地上不知何物，噼叭乱响，鼠队大骇，因前吃亏，二头不敢轻举枉动，随即召开鼠委会，经过认真分析，得出鼠委的最后决定：由于陕西更出神人，早已料知鼠队的到来，不但已有准备，而机关枪还在不停的扫射，且弹药充足，因此决定，鼠队返回原地，全部放假长休，不再扰民，天下从此和协。至此以后，百姓每逢惊蛰，都流传着摊煎饼、炒豆子、打小人的风俗。
春雷滚滚，更惊醒了蝼蚁虫蚓，蚁头说：既然老天的把们闹醒了，我们也该出去做点事了，我们虫多势众，虫多力量大，天不怕地不怕，只是中原大地已被蛇鼠占领，我们只能去西南，那里是山区、丘岭地带，有广袤的地盤，有充足的食物，特别适合我们生存。蝼蚁们以排山倒海之势，在蚁头的带领下，顺小溪，走灌木，翻山越坡的来到了广西，潜入了一个农庄，听到一个农家小院里传出了“炒虫子”的合声，蝼蚁们悄悄地靠近，顺着门缝朝里一看，不看不知道，一看吓一跳，只见这一家人围着一口铁锅，手里拿着勺子或铲子，不时地敲着锅沿，把锅里的虫子翻的稀里哗啦，嘴里不停的吃着虫子，并不时发出“炒虫子”的声音，蝼蚁们一看大惊失色，蚁头说：都楞着干什么，等着让人炒吗，还不快跑。顿时，蚁群如涌流急退，瞬间无影无踪，从此呆在深山里，再不敢踏出半步。从此，老百姓在惊蛰就有了“炒虫子”的风俗，最后动物保护协会以保护野生动物为由不让炒了，人们只好用炒豆子或玉米来代替一下。
惊蛰的含义
“蛰”字，繁体字为“蟄”，《说文解字》解释为“臧也。凡蟲之伏爲蟄。”“惊蛰”的意思就是惊醒蛰居的昆虫。
在公历每年3月5日或3月6日，太阳到达黄经345°，天气回暖，春雷始鸣，蛰虫惊而出走，所以将这一节气命名为“惊蛰”。
“惊蛰”节气最早见于《仪礼·夏小正》“正月啟蟄”，“啟”为出发、起程之意，到了汉朝第六代皇帝汉景帝劉啟时，为了避讳，就将“啟”字改为意思相近的“惊”字，据说日本至今仍然使用“啟蟄”这一名称。
惊蛰三候，桃始华，仓庚鸣，鹰化为鸠。“桃始华”是指桃花是月始开，山野尽是桃花红、李花白、菜花黄;“仓庚鸣”就是黄鹂鸣，“仓庚”之名源自其鸟感春阳清新之气而初出，处处可见莺儿啼、燕儿舞、蝶儿忙;“鹰化为鸠”是指鹰变化为鸠，鹰指鸷鸟，鸠指布谷，因感春时气候而变化。
“惊蛰”这一天，在我国中南部地区一般都会打雷，广东广西海南等地春天来得早，在“雨水”节气时已经开始打雷了，但长江流域以及中原地区此时方有春雷，而华北东北西北还要等到“清明”才打雷。
“春雷响，万物长”，雨水渐多，春耕开始，而乍寒乍暖时候，最难将息，可取“惊蛰吃梨”防百病，且记“春捂”不急脱衣。
惊蛰有什么说法存在
惊蛰这一天的时候，是24节气中的第三个节气。每年3月5日或6日，太阳到达黄经345度时为“惊蛰”。惊蛰的意思,其实就是天气回暖，春雷始鸣，惊醒蛰伏于地下冬眠的昆虫。蛰是藏的意思。根据《月令七十二候集解》中说:“二月节，万物出乎震，震为雷，故曰惊蛰。是蛰虫惊而出走矣。”晋代诗人陶渊明有诗曰:“促春遘(gòu)时雨，始雷发东隅，众蛰各潜骇，草木纵横舒。”实际上，昆虫是听不到雷声的，大地回春，天气变暖才是使它们结束冬眠，“惊而出走”的重要原因。
二十四节气惊蛰的小故事
我国古时候将惊蛰分为三候:“一候桃始华;二候仓庚(黄鹂)鸣;三候鹰化为鸠。”描述已是桃花红、李花白，黄莺呜叫、燕飞来的时节，大部分地方都已进入了春耕的时间之中了。惊醒了蛰伏在泥土中冬眠的各种昆虫的时候，此时过冬的虫卵也要开始卵化，由此可见惊蛰是真实的一种反映自然物候现象的一个节气。这个节气在农忙上有着相当重要的意义。我国劳动人民自古很重视惊蛰节气，把它视为春耕开始的绝美日子。唐诗有云:"微雨众卉新，一雷惊蛰始。田家几日闲，耕种从此起。"在中国民间谚语有说也说:"过了惊蛰节，春耕不能歇"、"九尽杨花开，农活一齐来。"华北冬小麦开始返青生长，土壤仍冻融交替，及时耙地是减少水分蒸发的重要措施。"惊蛰不耙地，好比蒸馍走了气"，这是当地人民防旱保墒的宝贵经验。沿江江南小麦已经拔节，油菜也开始见花，对水、肥的要求均很高，应适时追肥，干旱少雨的地方应适当浇水灌溉。南方雨水一般可满足菜、麦及绿肥作物春季生长的需要，防止湿害则是最重要的。俗话说得好:“麦沟理三交，赛如大粪浇”、“要得菜籽收，就要勤理沟”。
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