北方立夏蔬菜类食物_立夏的由来和来历
立夏时，季风气候就很显著，季风气候是主要特点，夏季受来自海洋的暖湿气流的影响，高温潮湿多雨，雨热同期，有利于农作物成长。下面是小编为大家整理的北方立夏蔬菜类食物，希望对您有所帮助!
北方立夏蔬菜类食物
1、韭菜
韭菜有“壮阳草”、“洗肠草”之称，韭菜入药的历史可以追溯到春秋战国时期。在冷暖不一的春天里，需要保养阳气，而韭菜最宜人体阳气。韭菜中还含有蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分，有健胃、提神、强肾等功效。春韭更是味美、营养丰富。
2、春笋
春笋是一种受到许多人喜爱的佳肴，作为“素食第一品”的春笋由古至今就倍受赞赏。春笋美味爽口，营养丰富，可荤可素，而且有各种做法，是春季菜肴中不可或缺的部分。春笋中含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等，还含有很高的纤维素，有利于帮助消化、防止便秘，是一种高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的食物。但要吃新鲜的春笋。
3、春芽
春天万物复苏，各种植物都开始呈现出欣欣向荣的景象。中医经典著作《黄帝内经》也说要“食岁谷”，所以说在饮食方面也应该多吃时令食物，如春芽就是不错的选择。春天里所有的植物都生发出鲜绿的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如：香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、莴苣等等。
4、莴苣
因为天气开始变热，易存气。对于这方面的人来讲，多吃一些莴苣是最好不过的了。因为我们都知道，莴苣具有促进肠壁时运，通利消化道，治疗便秘的功效。所以，在夏天的时候，如果觉得不通气或者是不通便的时候，吃莴苣是不错的选择。
5、豌豆
立夏这天，要吃豌豆饭。由于带壳豌豆形如眼睛，而古人眼疾普遍，人们为了消除眼疾，以吃豌豆来祈祷一年中眼睛像新鲜豌豆那样清澈，无病无灾。每100克豌豆中含维生素B10.49毫克，是毛豆的3倍之多。天热出汗会丢失一部分B族维生素，因此豌豆很适合夏天食用。
立夏的由来和来历
每年四月初一前后(公历5月5～6日之间)太阳到达黄经45度时为农历的立夏节气，立夏在战国末年(公元前239年)就已经确立了，“斗指东南，维为立夏，万物至此皆长大，故名立夏也。”立夏表示即将告别春天，是夏日天的开始。人们习惯上都把立夏当作是温度明显升高，炎暑将临，雷雨增多，农作物进入旺季生长的一个重要节气。
立夏有哪些传说故事
立夏之日，我国民间有很多的习俗，其中之一就是“称人”。所谓“称人”就是大人拿来一杆大称，称钩上挂一只大筐，小孩则坐到筐里称体重。后来人们把这种习俗叫做“称人”。
“称人”的来由有多种传说。其中之一是说元末朱元璋起兵时，手下大将常遇春在一次战斗中不幸被元军活捉了去。朱元璋得知这一消息后心急如焚，后经多方打探险才得知常遇春被关进了监牢。
朱元璋为了保住常遇春的性命，一面差人买通元军将领，一面通过朋友贿赂牢头禁子，让他们好生对待常遇春，不要让他遭罪。俗话说“有钱能买鬼推磨”，“吃了人家的嘴软，拿了人家的手软”，再加上元军将领和那牢头禁子早就看出元朝气数以尽，正愁没门路巴结朱元璋，哪还敢给常遇春罪受呢?可是怎么才能让朱元璋知道常遇春在牢中得到了厚待呢?弄得不好将来朱元璋得了天下那可是要灭九族的事呢!
牢头禁子的老婆见丈夫一连几天愁眉不展唉声叹气的就问丈夫何故。听丈夫说了常遇春的事后，他老婆哈哈一笑说：“这事还不好办，你先称一下常遇春有多重，再好酒好肉的养着他，只要他不瘦不就说明他在牢里没遭罪么?”
第二天，牢头禁子真的按老婆说的给常遇春称了体重，这天刚好是立夏日。打这以后牢头禁子每天好酒好菜地待候着常遇春，生怕他瘦了一星半点。
一年后，朱元璋率军攻克了那座城池，从牢里救出了常遇春，牢头禁子为了表功，竟当着朱元璋的面叫人又称了一下常遇春的体重，常遇春不仅没瘦反而比去年重了十来斤。而巧合的是这一天也是立夏日。朱元璋大喜，笑着说：“好，好，立夏，立夏，称人，称人。”打这以后立夏称人的习俗便在民间流传了起来。
立夏“称人”的第二种传说与三国时的蜀后主刘禅有关。
三国末期，后主刘禅经营的蜀国已是兵微将寡国力不继。这一年魏国大将邓艾奉命率大军伐蜀，兵逼刘禅投降。蜀国有位忠臣叫正，他对邓艾提出“刘禅乃一国之君，投降去了魏都后不能受到半点虐待，不能瘦一星半点肉，不然宁死不降”。邓艾答应了这一条件。
刘禅投降后被带到了当时魏国的都城洛阳，魏国公封他为安乐公，赐给他住宅、绸缎万匹、美女百名。刘[禅从此花天酒地吃喝玩乐竟没有半点忘国之耻。第二年正叫人给刘禅称了一下体重，这忘国之君不仅没瘦反而重了二十多斤。这一天也恰好是立夏日，《三国演义》里有诗说“追玩作乐笑颜开，不念危土半点哀。快乐异乡忘故国，方知后主是庸才。”
立夏风俗有哪些
1.尝鲜：到了节日当天，人们比较流行品尝时令食物，以求健康吉祥。诸如吃樱桃、芽笋、青蚕豆、蒜苗、苋菜、青梅等新上市的水果和蔬菜。
2.做夏：在福建闽东地区，会有吃锅边糊的习俗。即用米浆涮锅边烧煮而成，配以虾米、虾油、葱菜、金针、黑木耳、蚬子，或少量香菇、蛏干等海鲜清汤，其味极为荤美可口。
3.吃面：北方地区则普遍吃面食，意在庆祝小麦丰收。立夏的面食种类主要有夏饼、面饼和春卷三种。
4.喝七家茶：夏天酷暑炎热，宜经常喝茶，尤其是偏凉性的绿茶，可以让暑气顿消，起到清热解暑、利尿排毒的作用。到了这个节气，有的会去各家讨一些茶叶，泡了一起分享，很有过节氛围。
有关立夏的民间谚语
1、立夏种绿豆。
2、留苗多少看地力，兼顾品种下霜期，千万不搞一刀齐(棉)。
3、立夏蛇出洞，准备快防洪(陕)。
4、立夏麦咧嘴，不能缺了水。
5、立夏不热，五谷不结(浙)。
6、清明麦吐穗，谷雨浸种忙;立夏鹅毛住，小满打麦子。
7、立夏日鸣雷，早稻害虫多(桂)。
8、立夏栽稻子，小满种芝麻。
9、立夏前后种络麻。
10、立夏种姜，夏至收“娘”。
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