如何进行商务西餐预约

如何进行商务西餐预约

　　在商务英语中，商务预约过程十分重要。一个成功的预约可能为公司和个人带来巨大收益与机遇。下面是小编为大家收集关于如何进行商务西餐预约，欢迎借鉴参考。

　　西餐的礼仪文化

　　餐巾布

　　西餐餐巾一般用布，餐巾布方正平整，色彩素雅。经常放在膝上，在重礼节场合也可以放在胸前，平时的轻松场合还可以放在桌上，其中一个餐巾角正对胸前，并用碗碟压住。

　　餐巾布可以用来擦嘴或擦手，对角线叠成三角外形，或平行叠成长方外形，污渍应全部擦在里面，外表看上去一直是整洁的。离开席位时，即使是暂时离开，也应该取下餐巾布随意叠成方块或三角形放在盘侧或桌角，最好放在自己的座位上。

　　注意事项：1。离席时将餐巾布掉落在地上。2。餐巾布用得污迹斑斑或者是皱皱巴巴。3。将吃剩食物放到餐巾布上。4。用餐巾布擦桌子。

　　餐具的摆放

　　刀是用来切割食物的，不要用刀挑起食物往嘴里送。记住：右手拿刀。假如用餐时，有三种不同规格的刀同时出现，一般正确的用法是：带小小锯齿的那一把用来切肉制食品;中等大小的用来将大片的蔬菜切成小片;而那种小巧的，刀尖是圆头的、顶部有些上翘的小刀，则是用来切开小面包，然后用它挑些果酱、奶油涂在面包上面。

　　左手拿叉，叉起食物往嘴里送的，动作要轻，捡起适量食物一次性放入口中，不要拖拖拉拉一大块，咬一口再放下，这样很不雅。叉子捡起食物入嘴时，牙齿只碰到食物，不要咬叉，也不要让刀叉在齿上或盘中发出声响。

　　勺子在正式场合下有多种，小的是用于咖啡和甜点心的;扁平的用于涂黄油和分食蛋糕;比较大的，用来喝汤或盛碎小食物;最大的诗用于分食汤的，常见于自助餐。切莫搞错。

　　刀叉放的方向和位置都有讲究。刀叉放在垫盘上呈八字形，刀口朝内，叉尖向下就表示你还要继续用餐;刀叉平行摆放在垫盘上刀口向外，叉尖向上则表示你不要用餐。汤勺横放在汤盘内，匙心向上，也表示用汤餐具可以収走。

　　用餐

　　喝浓汤时勺子横拿，由外向内轻舀，不要把勺很重地一掏到底，勺的外侧接触到汤。喝时用嘴唇轻触勺子内侧，不要端起汤盆来喝。汤将喝完时，左手可靠胸前轻轻将汤盆内侧抬起，汤汁集中于盆底一侧，右手用勺舀清。动作非常完美!

　　吃比萨饼或其他饼类时，用刀在盘内切出一块正好适合一口吃掉的大小，叉子叉住送入口中。

　　吃面包时，一手拿面包，一手撕下一小块放入口里，不要拿着整个面包咬。吃西餐时要衣着整洁，坐姿端正，背挺直，脖子伸长。最重要的是手一定要保持干净，指甲修剪整洁。

　　西餐商务用餐礼仪

　　1. 开胃酒

　　如果是餐前提供的开胃酒(还没有正式入座时)，不要把酒杯带到餐桌上，应该交给侍者。

　　入座后，酒杯的使用顺序是从右到左，餐具的使用顺序是从外面到里面，倒酒不要超过玻璃杯的三分之一，拿酒杯的时候拿酒杯柄，已经用过的餐具不要再放回桌布上，应放在盘子上等侍者收走。

　　2. 开始用餐

　　在招待方宣布 “Guten Appetit” 前不要用餐和喝酒。如果与他人碰杯，那需要含有葡萄酒的饮品，并且别忘了说一句：干杯!

　　如果是点餐，招待方会让客人先点，并且以客人的愿望为优先。

　　3. 自助餐

　　如果是自助餐的形式，可以随时离开餐桌去拿食物，但不要一次性把盘子装太满。而且不要边试吃边拿餐，也不要把用过的餐具拿回去。

　　4. 桌上的面包

　　桌上的面包不是前餐，而是前餐的配菜，所以不要拿一整块，而是建议把它掰成一小块一小块，分开吃。

　　5. 咖啡

　　只有在把餐桌上所有的餐具和餐盘都收走后，才可以上餐后的热饮，比如咖啡等。

　　6. 用手吃

　　牡蛎，小点心，虾，贻贝，排骨和鸡翅等可以用手吃，但只有在没有其他办法的情况下，才建议用手。

　　7. 意外情况

　　比如打碎了酒杯，将酒溅到了他人身上，不要太大惊小怪。可以向服务生寻求帮助，更要向对方道歉，并提出为其支付清洁费用。如果只有自己受到了影响，那应该去卫生间解决这一尴尬情况。

　　8. 餐巾

　　用餐前将餐巾铺在腿上，如果在吃东西的时候，餐巾掉在地上，则要求工作人员换一个新的，不要把它捡起来。如果中途需要站起来，则把餐巾放在餐盘的左侧(美式是放在椅子上)。如果是招待方做出该动作，则表示用餐已经结束。

　　9. 化妆

　　千万不要在餐桌上化妆和补妆，哪怕是补一下口红。

　　10. 喝汤

　　不要吹，不要用面包沾着喝。用勺子喝的时候，只需要把勺子的前面放进嘴里。奶油汤这样浓稠的汤汁用勺子喝，不要端起来。

　　如何进行商务西餐预约

　　预定餐馆

　　预定餐馆时首先要选择合适的餐馆，餐馆的环境要适合进行商务会谈，所以餐馆的噪声不能太大，否则不单单会影响您同客人之间的谈话，还会影响人的情绪。选择好餐馆之后就可以通过电话向餐馆预定座位，最好同时预定两个日期，而且这两个日期是同一周的星期二和星期四。

　　同时预定两个日期的好处是可以给您预留更多的弹性空间，可能您的客人还没有最终确定时间，也可能您需要同两位客人会面，为不耽误您的商务活动安排，同时预定两个日期是最好的选择。

　　列出客人名单

　　如果您近期有一系列的客人需要邀请，您可以将他们的名字按照最重要到最不重要的顺序列出，并在后面标注您邀请的理由，这样列出来的目的是为了方面您打电话时进行准确的沟通交流。

　　电话预约

　　电话预约时，您可以从最不重要的客人开始打起，这样做的目的是为了让您在预约过程中不断地练习积累经验，避免在同最重要的客人打电话预约时出错。当然客人拒绝您的邀请是非常正常的事，您可以同客人说过段时间您再打电话预约，万万不可追问对方为什么不接受您的邀请。

　　打电话预约的时间最好提前几天，而且最好是在早上接近中午的时间进行，因为在那个时间，大部分的人正在寻思着午饭到底该吃什么，潜意识里更容易接受您的邀请。在预约时注意一定要把餐馆的地址、餐馆联系电话和您个人的联系电话说清楚，以免客人对餐馆不熟悉而找不到地方，所以如果可以的话尽量选择在客人办公地点附近的餐馆。

　　书面预约

　　如果您所邀请的是一个非常重要的客人，您需要在电话预约之后通过快递业务寄送一张正式的邀请函到客人的办公地点，以显示您对对方的尊重，也方便客人找到见面的地点。即使没有邀请函，也应该通过电子邮件的方式发送一份正式的电子邀请函。

　　以上就是商务西餐礼仪之预约中应该注意的事项和细节，需要使用涂抹奶油专用的餐刀，而这种餐刀的使用并不太方便。先使用不大锋利的刀片切下一块奶油，然后使用刀尖将块状奶油转移到盘子上。

　　食用面包加奶油时，讲究一定的用餐礼仪，让您既能品尝出面包配奶油的美妙滋味，又能收获一份优雅与品味。

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