食用油有没有保质期
有很多人误以为食用油是没有保质期的，其实这是一种错误的想法通常的保质日期是18个月，这是以包装未开封为前提的。开封后食用油的保质期会相应缩短，最好3个月内食用完。
食用油有没有保质期
食用油有保质期，食用油的保质期一般是18个月，但开封后的食用油保质期通常是3个月。
超过保质期的食用油产生氧化反应，不饱和脂肪酸含量减少，有害的小分子氧化物增多，营养价值降低，口感变差。变质的食用油会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒的胃肠道反应。变质后的食用油中一些氧化物，会影响血红蛋白运载氧的能力，导致身体缺氧。
食用油需要避光、密封保存，需要避免高温保存，开封的食用油尽快食用，避免时间过长变质。
时间过长、变质的食用油千万不要食用。如果不慎食用了变质的食用油请及时去医院就诊检查、及时治疗。
食用油过期了有什么现象
1、看食用油的外表，变质了的食用油透明度降低。
2、过期变质的食用油中会有沉淀杂质，粘度较大。
3、过期的食用油香味不再浓郁，会变淡，而且闻起来会有异味。
食用油过期了怎么处理
1、可以当润滑油开家里不太好开的锁。
2、可以当鞋油来擦鞋。
3、可以当密封阻隔剂防止铁生锈。
4、当肥料养花、种菜。
5、若只是短暂的过期，并未变质，无哈喇味，建议可以当手油或身体油。
食用油如何保存
1、避光：买回来的油要放到避光的地方保存，光照会加速油脂的氧化酸败，所以买回来的油最好放到专门可以避光又方便用油的地方。
2、阴凉干燥：买回来的不要放到灶台旁边，灶台边温度较高，高的温度会加速油脂氧化酸败，所以一定要放到阴凉干燥的地方。
3、避免水分渗入：如果不小心渗入了水到油里，会带入细菌，细菌的繁殖会加快油的氧化酸败。
过期的食用油没有开封过还可以用吗?
过期的食用油没有开封过不能用。
过期的食用油，在酸败过程中会产生其他有毒物质，比如过氧化物。油脂酸败后，加热时烟大、呛人，其中含分解物环氧丙醛等，食用后易中毒，使患者出现急性呼吸、循环功能衰竭现象。
在食用油的外包装上都有明确的保质期。一般都是18个月。食用油过期后最大的变化，是会发生氧化，氧化之后会产生一些过氧化物。这些过氧化物再进一步氧化分解，就会对油的品质产生一些有毒或者副作用的影响。
拿最常用的花生油为例，花生油是以不饱和脂肪酸为主的，过氧化之后，所有的植物油都会产生腐败变质现象，所以超过保质期之后的食用油，建议不要再食用了。比如两年前买的，保质期18个月，哪怕是没有开过封，也不要再食用了。
超过一年的油对身体有什么危害
很多人都认为油是不会过期的，所以，在购买油的时候大部分都不会去看油的保质期。其实，油也是有保质期的，如果超过保质期的油仍然食用，那样对身体会有无形的危害。
第一：过期的油营养价值降低。开封后且长时间没有食用完的油，因为存放的时间比较长，油就被过氧化了，而这样就会导致油本身的营养被破坏，再吃这些油，也就没有油的营养了，
第二：过期的油有可能会使人中毒。因为油如果超过保质期，就有可能被酸败，酸败的油会导致身体发生一些慢性中毒反应，比如腹泻、呕吐、腹痛等。
第三：长期食用过期的油会加速人体衰老，导致血脂增高、动脉粥样硬化发生，增加肿瘤、心血管病等疾病发生的风险。
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