广东冬至吃什么食物

广东冬至节气吃什么食物

冬至，又称数九、冬节、长至节、亚岁，是二十四节气中最早制定的一个。冬至节气自古就很受重视。据载，冬至过节源于汉代，盛于唐宋，相沿至今。下面是小编整理的广东冬至吃什么食物，希望能够帮助到大家。

广东冬至吃什么食物

在广东，“冬至大过年”“肥冬瘦年”这样两句谚语大家耳熟能详。

广东地处南方、春意较早，农耕时代，这里百姓过春节时往往恰逢适宜春耕的气候。

但冬至时大家仍可以理直气壮地“躲懒”，一应习俗也由此传播开来。

民以食为天。然而，饺子汤圆都别争，今年主角布洛芬……

其实，冬至当日，广东不同地区的“食俗”也不尽相同，现在，让我们跟随营养科医生一起了解一下吧。

佛山·松糕

冬至这一天，佛山人往往一早杀鸡，准备菜肴果品祭拜祖先，还会蒸“松糕”。“松糕”是一种米粉发酵做成的糕点，蒸熟后有很多细孔。松糕有高升大发的好意头。

粳米含有丰富的B族维生素以及钙、铁等多种营养元素，具有健脾健胃、补中益气、除烦生津止渴、止泻止痢等功效。

健脾健胃：粳米进入脾胃经络可以增强脾胃功能。脾脏负责运水、运粮，因此粳米可以治疗脾虚引起的食欲不振、厌食和消化不良。

补中益气：粳米可以通过健脾达到补中益气的作用，适用于平时有疲劳乏力症状的患者。

除烦生津止渴：粳米味道甜而略冷，适用于治疗发烧和口渴。

止泻止痢：粳米入脾、胃经，治疗腹泻痢疾。

中山·水榄

中山小榄有冬至吃“水榄”的习俗。“水榄”其实就是一种用菊花肉作馅料的糯米汤圆。它的外形并不圆，橄榄状，个头要比普通汤圆要大上许多，馅料通常是莲蓉或绿豆沙，再加入些许菊花肉。

糯米性温，具有健脾暖胃的功效，对于腹胀、腹泻、食欲不振、反胃等病症有一定的调理效果。糯米含有丰富的蛋白质、钙质、维生素等，能够增强免疫力;另外还含有烟酸，可以促进铁吸收，利于血细胞的生成，能够预防贫血。

莲蓉是将莲子捣碎后与适量白糖、植物油混合加工而成。莲蓉又有红莲蓉、白莲蓉等之分，白莲蓉添加的是白糖，红莲蓉添加的则是红糖。

莲子有养心的功效，莲子芯含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱，味道极苦，有清热泻火的功能，还有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。可用于治疗口舌生疮，并有助于睡眠。

阳江·“圆子”

阳江人过冬至，会做当地的特色传统美食——咸汤圆，寓意“一家团圆、美满幸福”。阳江人把汤圆称为“圆子”，和普通汤圆不一样，阳江“圆子”的馅不是包在汤圆里面，而是把汤圆切成粉粒。汤圆馅放汤里煮开，闻到香味后，再放汤圆一起煮。用料以当地海产为主。

海鲜是无机盐和微量元素的宝库，特别是海虾、海鱼，含钙量丰富，是禽畜肉的几倍甚至几十倍。

海鲜能够为机体补充丰富的锌元素，而锌元素对于皮肤黏膜的愈合有很好的促进作用;也能够为机体补充优质蛋白质。

惠州·艾角

艾角是广东一带的汉族传统小吃，属于粤菜系。惠州人有句流传至今的俗话：过冬食粉果。粉果即艾角(也称艾粄)，这是惠州特有的过冬习俗。制作艾角的主要原料是艾和糯米粉。惠州过冬食用的艾角多采用咸料，传统用料多为萝卜丝、猪油渣、虾头、五香粉等，蒸熟即可食用。

艾角所含的艾叶气香味辛，性温，具有温经散寒的功效，适宜下元虚冷者食用。

湛江·姜饭

腊味姜饭是湛江吴川冬至的特色美味，它由生姜混合大米、加上腊味组合而成。姜饭的制作方法：先将锅烧红放入少许食油，然后倒入捣碎的姜末，炒片刻，加入水、盐以及大米(糯米、梗米均可)焖熟。

生姜除了含有姜油酮、姜酚等生理活性物质外，还含有蛋白质、多糖、维生素和多种微量元素。

生姜中的姜辣素对胃黏膜和口腔都能产生刺激，刺激消化液分泌，帮助增强食欲。

东莞·冬团

东莞人冬至吃“冬团”，这是一种由糯米皮和馅两部分组成的圆形食品。冬团的馅通常以眉豆为主要原料，还会加入花生等材料，分甜咸两种口味。做好的冬团需要用油刷一遍，然后用蕉叶垫好放在蒸笼里蒸熟。

眉豆富含微量元素钾、镁，对稳定血压、保护心脏有利。

此外，眉豆还富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素以及矿物质，其中的磷元素可以给大脑提供卵磷脂和脑磷脂，能够有效增强记忆力、延缓大脑衰老。

眉豆同样含有大量膳食纤维，能很好地促进肠道蠕动。

梅州·羊肉煮酒

客家人称冬至为“过冬”，按照习俗家家户户都要好好吃一顿。冬至前后，梅州客家人都喜欢吃羊肉煮酒，认为在冬至时节食用对身体大有裨益。此外，这一天酿造娘酒也是梅州地区最重要的习俗之一。

羊肉肉质细嫩，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁维生素B族、维生素A、烟酸等成分，并且脂肪和胆固醇含量都比较少。

羊肉中铁、磷等物质含量较高，适于贫血者食用。妇女、老人气血不足、身体瘦弱、病后体虚等，可以多吃羊肉滋养气血、补元阳、益气。

对于肺结核、气管炎、哮喘、贫血、腹部冷痛、体虚、畏寒、营养不良等病症，羊肉都有一定的改善作用。

河源·萝卜粄

萝卜粄是最具客家风味的冬至食品，在客家人的餐桌上必不可少。对河源人而言，萝卜粄通常意味着特殊的感情联结——一入口，就会想到冬至与奶奶、妈妈围在灶头捏萝卜粄的情景。

萝卜富含淀粉酶、膳食纤维、钙、磷、铁、钾、维生素C、叶酸等多种营养物质。

萝卜中的芥子油可促进肠胃蠕动，既可帮助消化，还可润肠通便。

萝卜中含有丰富的维生素C及其他微量元素，常吃可增强机体免疫力。

立冬的应对之道

立冬之后，人们可以根据风水命理学的原理，采取一些措施来平衡能量的转变。例如，根据金的能量增长，可以适当增加一些金色元素的装饰，如金色的摆件或黄色的家具，来增加财富和贵人运势。

此外，立冬时刻也是人们养生调养的重要时间节点。传统医学认为，立冬是人体进入寒冷季节的关键时刻，此时要注意保暖养生，增加体内的阳气。可以选择适宜的食材来调养身体，如多食用温热的食物，如姜、葱、大蒜等，以增强体内的阳气。

此外，立冬时刻也是家居布置的好时机。根据风水学说，可以利用色彩和摆放物品的方式来平衡能量。比如在居室中布置一些暖色调的软装，如红色或橙色的窗帘、地毯等，以增加温暖的氛围。

立冬如何养生

多"点"水

冬天虽然排汗、排尿减少，但维持大脑与身体各器官的细胞正常运作，依然需要水分滋养。

冬季一般每日补水应在2000-3000毫升。以温水和茶水为主。冬季多病毒，人体免疫弱，可经常喝点奶汁草茶和扭序花茶，能够更好地抗菌消炎，提高身体免疫力。

出"点"汗

冬季养生要适当动筋骨，出点汗，这样才能强身体。

锻炼身体要动静结合，跑步做操只宜微微似汗出为度，汗多泄气，有悖于冬季阳气伏藏之道。

此外，运动中还要注意两点：准备充分和控制呼吸。

立冬后气温低，体表血管遇冷收缩，血流缓慢，肌肉的熟滞性增高，韧带的弹性和关节的灵活性降低，如果没有充分的准备活动，突然进行剧烈运动，极易发生损伤。

因此，锻炼前要做好充分的准备活动，比如甩手、伸臂、踢腿、转体、扩胸等，以提高肌肉与韧带的伸展性和关节的灵活性，尽量避免运动损伤。

调"点"神

冬天寒冷，易使人情绪低落。对于抑郁心中的不良情绪，要通过适当方式发泄出来，以保持心态平和。立冬后，可以适当延长光照时间。因为光照时间短，是情绪抑郁的一个原因。

当黑夜来临，人体大脑松果体的褪黑激素分泌增强，它能影响人的情绪，而光照可抑制此激素的分泌。

此外，可以在向阳的地方，在晨光下进行八段锦、十六段锦、太极拳等运动，以感到舒适愉悦为好。

立冬时有哪些迹象表明不会冷

平时立东的天气并不冷，所以晴天会比较多，整个冬天的天气都会比较暖和。 如果立冬多雨，天气比较冷，那么整个冬天雨水就会比较多，天气也会比较冷。 相反，如果立冬的天气比较冷，那么接下来的冬天就会更冷。 在农村，有很多农谚通过观察立冬时冷不冷来预测未来的天气状况，例如“冬前不结冰，冬后冻死人”等。

立冬民间习俗

河东

与立春、长夏、立秋合称为，“立”意为建立和开始。立冬作为“四立”的重要节气之一，是中国人非常重视的季节节点之一，也是享受丰收、休养生息的时节。通过冬季疗养，我们期待来年的繁荣和好运。立冬不仅是冬天的第一个季节，也是我国许多地方庆祝的一个重要节日。立冬是古代社会“四季八节”之一，人们通常举行祭祀活动。

补冬天

立冬之后，意味着今年的冬天正式来临。草木凋零，昆虫蛰伏，万物活动趋于停止。虽然人类没有冬眠的说法，但有一种在立冬补冬的民俗。“立冬填冬填口”这句谚语是最好的比喻。立冬意味着进入寒冷季节，人们倾向于吃能驱寒的食物。在南方，人们会吃一些滋阴壮阳的食物，如鸡、鸭、鱼等。还有一些会和中药一起煮，增加药效。

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