立春节气的传统饮食

立春标志着万物闭藏的冬季已过去，开始进入风和日暖、万物生长的春季。下面是小编为大家整理的立春节气的传统饮食，仅供参考，喜欢可以收藏分享一下哟!

立春传统饮食

1、春饼

每年立春日，很多地方都有吃春饼的习俗，名曰“咬春”。春饼是一种薄薄的烫面薄饼，人们在春饼中卷上很多的熟菜和炒菜，有绿豆芽、粉丝、菠菜心、韭黄、鸡蛋，所有食材卷在一起吃，代表着将春天的气息卷进春饼，也寓意着五谷丰登。

2、春卷

春卷也是立春时节常吃的一种节庆美食，北方吃的食品是春饼，而南方则流行吃春卷，除了寓意迎接新春，营养也非常丰富。将面饼裹上馅料后炸至表皮呈金黄色即可，常见的馅料有豆沙、肉馅、肉皮、白菜、粉丝、荠菜、时令菜等，外皮酥脆，内馅却很滑软，口感很好，味道也很吸引人的。

3、五辛盘

五辛盘又称为“春盘”，讲究的是要选择带有辛香味道的5种绿色蔬菜。以葱、蒜、韭、蓼、蒿、芥为主要代表，做法很简单，茼蒿、芥菜、韭菜在热水里汆一下捞出后，切成段，拌入葱花、蒜，麻油、生抽装盘而成。吃五辛盘除了取迎新之意，还因为此时正是葱、蒜、韭鲜嫩好吃之时，人们在立春食用后发五脏之气用，能帮助解春困去春乏。

4、炒合菜

炒合菜也就是把春天的时令蔬菜都炒在一起，如韭黄、豆芽、胡萝卜等，还搭配蛋丝、粉丝、香干等食材，寓意金玉满堂人长久，在一年之初讨个好彩头。配菜也可以根据个人喜好改变，十分钟就能做好，但下饭吃绝对不亚于大鱼大肉，营养还健康。

5、萝卜

立春这天讲究要买个萝卜来吃，叫做“咬春”，里面包含着古人关于营养、健身、祛病的经验之谈。这是因为萝卜味辣，吃萝卜不仅可以防病解春困，又有迎接新春的意味。萝卜以脆嫩多汁的青萝卜为上，吃萝卜的方式也不完全一样，可以分为生啃、切片、切丝、做馅等多种形式。

6、折箩

折箩又称为“折菜”，就是把各种剩菜组合一起加热后的大杂烩，这跟炒合菜的做法有些不谋而合。因为初四是迎灶神的日子，不能让神仙看到咱天天大吃大喝，吃饭的时候要节俭一些。而且过年期间都会准备很多食物，很容易有剩饭剩菜出现，炒在一起吃寓意将剩余的福气都吃下去，也体现了中华民族勤俭节约的老传统。

7、烙饼卷鸡蛋

大年初四这一天，很多地方都有吃烙饼卷鸡蛋的习俗，烙饼则是北方人比较喜欢的家常美食，把面糊在饼铛中摊成薄饼，然后配上鸡蛋，各种蔬菜或者肉类倒在饼上卷起来，再搭配一些酱料吃，营养美味，又有着团团圆圆，聚财收财的寓意。

立春的寓意

立春，为廿四节气之首，又名正月节、岁节、改岁、岁旦等。立，是“开始”之意;春，代表着温暖、生长。在自然界，立春最显著的特点就是万物开始有复苏的迹象。立春乃万物起始、一切更生之义也，意味着新的一个轮回已开启。

立春即春季的开始，时序进入春季。此时虽依然春寒料峭，但寒冬已尽，春回大地，万物复苏，大自然生机勃发。所以古人重视立春，在古时有迎春之仪。

明代作品《群芳谱》对立春解释为：“立，始建也。春气始而建立也。”《立春》诗云：“东风带雨逐西风，大地阳和暖气生。《月令七十二候集解》：“立春，正月节;立，建始也;五行之气往者过来者续于此;而春木之气始至，故谓之立也;立夏、秋、冬同。

立春日：古称“立春”春气始而建立，黄河中下游地区土壤逐渐解冻。《岁时风土记》：“立春之日，士大夫之家，剪彩为小幡，谓之春幡。或悬于家人之头，或缀于花枝之下。”

每年的农历十二月或者是农历正月，为立春日，一过立春，就意味着冬季结束，进入了春天。 立春是富有潮汕地方特色的传统节日之一，潮汕地区人们在立春当天，都会举行“打春牛”，“抬春色”，“吃春饼、春卷”等传统民俗活动。

“立春”，二十四节气之一，每一个节气分别相应于地球在黄道上每运行15°所到达的一定位置，反映了太阳对地球产生的影响，属阳历范畴。地球绕太阳运行的轨道古人命名为“黄道”，也称“日道”，将黄道等比例分成24份，之间相隔15° ，就形成了24个节气。

24个节气其实就是24个时令点，每月2个节气。每个节气有三个候，每个候是五天。当太阳到达黄经315°时为立春节点。

立春，阴阳转化，阴退阳升，生气始发，万物复苏，新的一个轮回从此开始了。

立春节气渊源

立春，为“二十四节气”之首，是干支历的岁始，乃万物之所成终而所成始，代表万物起始、一切更生之义。

“二十四节气”原是依据北斗七星斗柄旋转指向确定，北斗七星循环旋转，这斗转星移与廿四节气有着密切关系。北斗七星由天枢、天璇、天玑、天权、玉衡、开阳、摇光七颗星组成，因北斗七星曲折如斗，故而得名。

北斗七星是北半球(我国位于北半球)的重要星象，斗转星移时北半球相应地域的自然节律亦在渐变，因此成为上古时代人们判断时节变化的依据。

以北斗星斗柄所指方位作为确定月份的标准，称为斗建(月建)，分别为：正月建寅、二月建卯…十一月建子、十二月建丑。斗柄从正东偏北(寅位，后天八卦艮位)开始，顺时针旋转一圈，岁末十二月指丑方，次岁正月又复还寅位，斗柄旋转一圈为一周期，谓之一“岁”(摄提)，循环往复。

立春节气的由来

自秦代以来，我国就一直以立春作为春季的开始，立春作为节令早在春秋时就有了。现在是根据太阳黄经度数定节气，当太阳到达黄经315°时为立春，立春于每年公历2月3-5日交节，立春为岁首，立春乃万物起始、一切更生之义也，意味着新的一个轮回已开启。古人十分重视立春，有迎春之仪。

立春是什么季节的节气

立春是春季的节气，是春季的第一个节气。

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