全球首个茶主题世界文化遗产出炉

全球首个茶主题世界文化遗产正式出炉

茶文化的开端，起源于三国以前的茶文化启蒙。陆羽《茶经》的问世，在晋代、南北朝时期使茶文化发展到一个空前的高度，标志着茶文化的萌芽产生。下面是小编为大家整理的全球首个茶主题世界文化遗产出炉，希望对您有所帮助!

全球首个茶主题世界文化遗产出炉

中国“普洱景迈山古茶林文化景观”申遗项目17日在联合国教科文组织第45届世界遗产委员会会议上通过审议，列入《世界遗产名录》，成为中国第57项世界遗产。

饮茶习惯的养成

1、祭品说：这一说法认为茶与一些其它的植物最早是做为祭品用的，后来有人尝食发现食而无害，便“由祭品，而菜食，而药用”，最终成为饮料。

2、药物说：这一说法认为茶“最初是作为药用进入人类社会的。”《神农本草经》中写到：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。

3、食物说：“古者民茹草饮水”，“民以食为天”，食在先符合人类社会的进化规律。

4、同步说：最初利用茶的方式方法，可能是作为口嚼的食料，也可能作为烤煮的食物，同时也逐渐为药料饮用。

基本茶类

中国茶主要分为：绿茶、红茶、黑茶、乌龙茶、黄茶、白茶、再加工茶。

1.绿茶。绿茶是历史最早的茶类，距今三千多年，也是我国产量最大的茶类，是不经过发酵的茶，又称不发酵茶。即将鲜叶经过摊晾后直接下到二三百度的热锅里炒制，以保持其绿色的特点。绿茶具有香高、味醇、形美等特点。其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程，也有些绿茶是不经过揉捻的，外形呈扁片状，如西湖龙井等。中国绿茶花色品种之多居世界之首，每年出口数万吨，占世界茶叶市场绿茶贸易量的70%左右。产区主要分布于浙江、安徽、江西等省。

代表茶有：西湖龙井、信阳毛尖、碧螺春。

2、红茶。红茶与绿茶恰恰相反，是一种全发酵茶(发酵程度大于80%)。是我国第二大茶类，红茶的名字得自其汤色红。功夫红茶是我国特有的红茶品种，也是我们传统出口商品。红茶加工时不经杀青，而且萎凋，使鲜叶失去一部分水分，再揉捻(揉搓成条或切成颗粒)，然后发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物。这种化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而积累在叶片中，从而形成红汤、红叶。红茶主要有小种红茶(正山小种，外山小种)、工夫红茶(祁红)和红碎茶三大类，为我国第二大茶类。

代表茶有：滇红和宜兴红茶。

3.黑茶。是我国生产历史十分悠久的特有茶类。在加工过程中，鲜叶经渥堆发酵变黑，故称黑茶，黑茶即可直接冲泡饮用，也可以压制成紧压茶(如各种砖茶)。主要产于湖南、湖北、四川、云南和广西等省。因以销往边疆地区为主，故以黑茶制成的紧压茶又称边销茶，是藏、蒙、维吾尔等兄弟民族不可缺少的日常必需品。黑茶具有降脂、减肥和降血压的功效，在东南亚和日本很普及，简称“减肥茶”“瘦身茶”。不过真要说减肥，效果最显著的可能是乌龙茶。

代表茶有：云南普洱茶和湖南安化黑茶。

4.乌龙茶。乌龙茶也就是青茶，是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。即制作时适当发酵，使叶片稍有红变，是介于绿茶与红茶之间的一种茶类。因其叶片中间为绿色，叶缘呈红色，故有“绿叶红镶边”之称。乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时，其中做青工序是形成乌龙茶品质的关键步骤。乌龙茶泡法也很讲究，所以喝乌龙茶也被人称为喝功夫茶。主要产于福建、广东、台湾等地。一般以产地的茶树命名，如铁观音、大红袍、乌龙、水仙、单枞等。它有红茶的醇厚，而又比一般红茶涩味浓烈;有绿茶的清爽，而无一般绿茶的涩味，其香气浓烈持久，饮后留香，并具提神、消食、止痢、解暑、醒酒、减肥等功效。

代表茶有：文山包种茶、安溪铁观音、冻顶乌龙茶、武夷大红炮。

5.黄茶。人们从炒青绿茶中发现，由于杀青揉捻后干燥不足或不及时，叶色即变黄，于是产生了新的品类—黄茶。绿茶是不发酵的，而黄茶是属于发酵茶类。黄茶的制作与绿茶有相似之处，不同点是多一道闷堆工序，这个闷堆过程是黄茶制法的主要特点，也是它同绿茶的基本区别。黄茶按鲜叶的嫩度和芽叶大小，分“黄芽茶”、“黄小茶”、“黄大茶” 三类。

代表茶有：蒙顶黄芽、霍山黄芽。

6.白茶。属轻微发酵茶，是我国茶类中的特殊精品。白茶外形、香气和滋味都是非常好的，因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白茶是中国的特产，制作工艺一般分为萎凋和干燥两道工序，而其关键在于萎凋。它加工时不炒不揉，只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下来。白茶制法的特点是既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，且保持毫香显现，汤味鲜爽。主要产区在福建省建阳、福鼎市和政和县、松溪县等地。

代表茶有：白牡丹、白毫银针。

7.再加工茶。以绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶德原料经再加工而成的产品成为再加工茶。它包括花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶和药用保健茶等，分别具有不同的品味和功效。

代表茶有：花茶有茉莉花茶、珠兰花茶;紧压茶有沱茶和六堡茶。

在对茶叶不断分类和评选的基础上，产生了中国十大名茶。所谓名茶：独特的外型、优秀的色香味品质、在国内国际评比得奖。中国被公认的十大名茶：西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾、六安瓜片、信阳毛尖、君山银针、安溪铁观音、武夷岩茶、祁门红茶。

茶的起源和发展历史

茶的起源于唐朝的茶，兴盛于宋代。

国是茶叶的故乡，全世界最早的茶叶也就出现在中国，茶文化历史深远悠久。

起源于唐朝的茶，兴盛于宋代，或许也可能是在宋代开始，就有史载关于茶叶方面的相关资料记载，“柴米油盐酱醋茶”，茶便成为了开门的七件事，也证明了茶叶的流行程度以及备受大家喜爱的程度，全民喝茶在那时候也真正掀起了一股热潮，从宋代开始流行起来的一款茶，大家也有通过不懈的努力研究茶叶方面的相关知识。

发展至今，人们对于茶叶的品种、分布区域、冲泡方法、冲泡茶具等已经了如指掌了，在我国，茶叶界的发展，也对全中国的经济起到了巨大的推动作用，国人都喜欢喝茶，国外友人也有不少喜欢喝茶的茶友们，大家一同分享着喝茶的喜悦，一同谈笑风生，喝茶。

为什么说中国是茶的故乡?

我国是世界上最早发现茶树和利用茶树的国家。在我国古代文献中称颂茶树为“南方之嘉木”。古代史料中茶的名称很多，“茶”字的形、音、义也是由中国确定的。茶字的演变与确定，也从一个侧面告诉人们，茶的祖国是中国。茶已成为世界各国人民的共同的称谓。

茶树最早为中国人所发现、最早为中国人所利用、最早为中国人所栽培。中国的西南地区是茶树的原产地。古代文字记载表明，我们的祖先在3000年前已开始栽培和利用茶树，云南地区有世界上年龄最长的野生古茶树。茶的起源肯定还早得多。

茶在中国的历史悠久，有关茶文化的文物十分丰富，诸如茶人、茶具、茶书、茶画、水泉以及有关茶文化遗址遍布全国各地。中国的茶文化及饮茶习俗在汉、唐、宋代就已向中国周边地区辐射，明清以后更传到欧美，产生巨大的影响。这些都证明我国是茶和茶文化的发祥地，中国是茶的故乡。

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