白萝卜一般怎么储存

白萝卜一般怎么储存_白萝卜成分

白萝卜的口感清脆爽口，可以生食或烹饪成各种美味的菜肴。白萝卜是一种低热量、高纤维的食品，有助于减肥和改善肠道健康。这里给大家分享一些关于白萝卜一般怎么储存，供大家参考学习。

白萝卜一般怎么储存

1、土坑储存：首先将白萝卜去掉顶部及根须，如果有虫伤或者裂口的萝卜需要清除掉，然后差不多准备好一个一米高一米宽的土坑，将处理好的萝卜放入，根朝上顶部朝下斜靠在坑壁上，依次排好，然后将土坑撒满土后即可。如果撒入的土坑过于干燥的话，可以适当的加入一些水分湿润。
2、水缸储存：准备干净的水缸，然后加满清水，接着将处理干净的萝卜加入缸的周围，然后再用湿土覆盖即可。
3、冷藏保存：将处理好的白萝卜用白报纸包裹好然后放置在冰箱或者冷库里面保存，差不多能保存一周时间。
4、冷冻保存：先将白萝卜去皮后切成均匀的块状，然后加入到保鲜袋中放入冰箱中冷冻，待到吃的适合可以提前取出用热水焯水后沥干后便可使用，不用自然解冻。
5、煮熟冷冻：为了能节省下次炖煮的时间，可以将白萝卜煮熟后冷冻，也可以连同炖煮汁一起保存，这样在吃的时候直接取出来加热后就可食用，省时省力，也更方便。
6、干燥保存：这里的干燥保存就是将白萝卜晒干后保存，将白萝卜处理干净后切成丝状，然后置于室外暴晒，待到了晚上再拿到室内，这样能保存四五天左右，接着密封置于冷藏中保存，这种方法可以保存半年左右。
7、腌制保存：这种方法也是人们比较常用的保存方法，将白萝卜用食盐腌渍好后加入冰箱冷藏保存差不多可以保存一个月左右。

白萝卜成分

白萝卜化学成分：根含芥子油苷，内有葡萄糖莱菔素，另含莱菔苷，葡萄糖、蔗糖、果糖，对香豆酸、咖啡酸、阿魏酸、苯丙酮酸、龙胆酸、对羟基苯甲酸、草酸，微量甲硫醇。还含有大量的芥酸、亚油酸、亚麻酸，胡芦巴碱、胆碱、腺嘌呤、维生素C以及精氨酸、胱氨酸、半胱氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、酪氨酸、缬氨酸、亮氨酸、甲硫氨酸、天冬素、谷酰胺等。

白萝卜营养成分表：每100g含能量88kJ，蛋白质 0.9g，脂肪0.1g，碳水化合物4g，膳食纤维1g，维生素A3μg，胡萝卜素0.6μg，维生素A当量93.4μg，维生素B10.02mg，维生素B20.03mg，维生素PP0.3mg，维生素C21mg，维生素E0.92mg，钾173mg，钠61.8mg，钙36mg，镁16mg，铁0.5mg，锰0.09mg，锌0.3mg，铜0.04mg，磷26mg，硒0.61mg。

[药理作用]本品具有抗菌、抗病毒、防止胆石形成等作用。

白萝卜的营养价值

萝卜富含维生素C和微量元素锌，有助于增强机体免疫功能，提高抗病能力； 白萝卜是一种常见的蔬菜，可以生吃也可以煮熟，味道微辣。 中医理论还认为，味辛甘，性凉，入肺胃经，是食疗佳品，可治疗或辅助治疗各种疾病。

白萝卜含有丰富的酶类和多种天然消化酶，能促进食物中的淀粉和脂肪在人体内快速分解，加快食物对这些营养物质的吸收利用。此外，白萝卜还可以抑制胃酸的分泌，加快肠胃蠕动，清理积聚在胃里的毒素。 经常食用可以显着提高人体的消化能力。 白萝卜富含木质素、芥子油等成分。 这些元素进入人体后，与各种酶结合，分解致癌的亚硝胺，提高巨噬细胞的活力。 因此，可以说白萝卜具有一定的抗癌作用。

寒性体质的患者如果经常吃白萝卜，体质会变弱，气血不平衡，还会经常出现各种肠胃疾病。 因此，白萝卜不适合寒性体质的人食用。

白萝卜的功效与作用

1.治食物作酸：萝卜生食数片，或生菜嚼之亦佳。干者、熟者、盐腌者，及人胃冷者，皆不效。(《濒湖集简方》)

2.治翻胃吐食：萝卜捣碎，蜜煎，细细嚼咽。(《普济圣陀方》)

3.治大便燥结不通，身体兼羸弱：净朴硝四两，鲜莱菔五斤，将莱菔切片，同朴硝和水煮之，初次煮用莱菔片一斤，水五斤，煮至莱菔烂熟捞出，就其余汤，再入莱菔一斤，如此煮五次，约得浓汁一大碗。如不能顿服者，先饮一半，停一点钟，再温饮一半，若脉虚甚不能通下者，加人参数钱，另炖同服。(《医学衷中参西录》硝菔通结汤)

4.治结核性、粘连性肠梗阻：白萝卜500g，切片，加水1000ml，煎至500ml。每日1剂，1次服完。(内蒙古《中草药新医疗法治疗选编》)

5.治痢疾，不拘红白久近：萝卜(捶取自然汁)二酒杯，生老姜(自然汁)半酒杯，生蜂蜜一酒杯，细茶(陈者佳)浓煎一杯，和匀服。(《验方新编》)

6.治诸热痢，血痢及痢后大肠里痛：萝卜截碎，研细，滤清汁一小盏，蜜水相拌一盏，同煎。早、午食前服，日晡以米饮下黄连阿胶丸百粒。(《普济圣陀方》)

7.治急慢性支气管炎咳嗽：萝卜(红皮辣萝卜更好，洗净，不去皮)切成薄片，放于碗中，上面放饴糖2～3匙，搁置一夜，即有溶成的萝卜糖水，频频饮服。(《食物中药与便方》)

8.治矽肺：每日吃大量鲜萝卜、鲜荸荠，经一段时期后，黑色痰减少，胸闷咳嗽次减轻，坚持连服半年至一年，症状可渐渐消失。(《食物中药与便方》)

9.治痰热喉闭：萝卜汁与皂角浆，吐之。(《普济圣陀方》)

10.治声音不出：萝卜三个(切片)，入皂角一梃(去皮子)，水一碗，煎至半碗以下服之。(《寿世保元》)

11.治诸热吐血、衄血：①生萝卜，取汁半盏，入白盐少许服之。(《仁斋直指方》萝卜饮)②以萝卜汁、藕汁同饮，及滴入鼻中亦妙。(《寿世保元》)

12.治大衄不止：莱菔不拘多少，每细锉一合，用酒一盏，先煎百沸，次下莱菔，再煎一二沸，放温，滤去滓顿服。(《圣济总录》莱菔酒)

13.治肠风：蜜炙萝卜，任意食之。(《百一选方》)

14.治酒疾下血，旬日不止：生萝卜二十枚，留上青叶寸余及下根，用瓷瓶取井水煮令十分烂熟，姜米、淡醋，空心任意食之。(《寿亲养老新书》萝卜菜)

15.治牙宣出血：用白萝卜捣汁一碗，加盐一钱在内，不时漱口即止。(《简便单方》)

16.治消渴，舌焦口干，小便数：大萝卜五个，煮熟，绞取汁，用粳米三合，同水并汁，煮粥食之。(《饮膳正要》萝卜粥)

17.治胸膈气壅滞，暴渴不止：萝卜二枚，捣烂取汁，入蜜二合、生姜半两，取汁一两，和匀，渴即少饮之。(《普济圣陀方》)

18.治冻疮：用白萝卜打碎或切碎，内拣大者切二三寸一段，用水煮一二十滚，不可太烂，亦不可太生，以所煮汤熏洗浸，并将所煮萝卜在疮上摩擦，每日洗三次，连洗三日即愈。(《种福堂公选良方》)

19.治满口烂疮：萝卜自然汁频漱口去涎。(《濒湖集简方》)

20.治脚生鸡眼：生白萝卜，口嚼如泥，敷之，止痛如神。(《验方新编》)

红烧萝卜怎么做

准备食材：白萝卜，小米辣，蒜末，葱花。

做法步骤：

1、白萝卜用削皮刀削掉外皮，清洗干净后切成片。小米辣切成圈，准备好蒜末和葱花。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣翻炒出香味，再放入白萝卜翻炒，出至白萝卜变色后，加入生抽、蚝油和半碗清水，翻炒均匀盖上盖子焖煮三分钟左右。

3、焖煮好之后，打开盖子开大火翻炒收汁，撒上葱花即可出锅开吃。

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