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学问海鲜
时间:2024-03-21 09:30:07 由
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章节列表
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)第129集 5.27 拼“死”吃河豚
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)第128集 5.26 如何确定海鲜是在哪个海域养殖的?
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)第127集 5.25 检测海鲜的安全有快检仪器吗?
第126集 5.24 吃海鲜喝啤酒真的会引起痛风吗?
第125集 5.23 吃鱼过敏的人吃其他海鲜也过敏吗?
第124集 5.22 吃海鲜为什么会过敏?
第123集 5.21 养殖对虾的病是否会传染给人?
第122集 5.20 哪些人群吃海鲜有禁忌?
第121集 5.19 海蜇中怎么会有这么多的铝?安全吗?
第120集 5.18 鱿鱼中含有“甲醛”是怎么回事儿?
第119集 5.17 吃了药残超标的鱼,是不是后果很严重?
第118集 5.16 鱼中重金属来自哪里?
第117集 5.15 大鱼和小鱼哪个更安全?
第116集 5.14 近海海域的海鲜安全性如何?
第115集 5.13 吃鱼头对人体有没有不好的影响?
第114集 5.12 海蜇的刺有毒,为什么还可以吃呢?
第113集 5.11 河豚鱼为什么会有毒?
第112集 5.10 如何消除海鲜中的毒素?
第111集 5.9 哪些海鲜含有天然毒素?
第110集 5.8 海鲜的内脏能吃吗?
第109集 5.7 为什么不能吃淡水鱼的生鱼片?
第108集 5.6 生鱼片蘸芥末可以杀菌消毒吗?
第107集 5.5 隔夜的剩海鲜还能吃吗?
第106集 5.4 海鲜宜生吃还是熟食?
第105集 5.3 死了的海鲜还可以吃吗?
第104集 5.2 为什么海鲜特别容易变质?
第103集 5.1 安全篇导读
第102集 4.16 鱼子酱,从高雅到通俗
第101集 4.15 吃鱼骨头可以补钙吗?
第100集 4.14 海带为什么被誉为“长寿菜”
第99集 4.13 海藻膳食纤维——第七营养素
第98集 4.12 螺旋藻真的可以减肥吗?
第97集 4.11 有人说吃一口鱿鱼等于四十口肥肉
第96集 4.10 鳘鱼鳔
第95集 4.9 海参怎么吃才有营养?
第94集 4.8 海参鲍鱼的营养价值与鸡蛋的差不多?
第93集 4.7 吃海鲜有助于美容,有科学依据吗?
第92集 4.6 野生鱼和养殖鱼在营养和安全方面有什么区别?
第91集 4.5 深海鱼类的营养价值和普通鱼的一样吗?
第90集 4.4 海水鱼和淡水鱼哪个营养价值更高?
第89集 4.3 不吃海鲜,营养能充足而全面吗?
第88集 4.2 鱼的不同部位营养相同吗?
第87集 4.1 营养功能篇导读:海鲜营养是健康美容的宝库
第86集 3.21 法国人为什么喜爱海鲜配白葡萄酒?
第85集 3.20 鲅鱼水饺——山东的非物质文化遗产
第84集 3.19 佛跳墙,佛闻弃禅跳墙来
第83集 3.18 蒸熟的鱼贝虾蟹如何判定其加热前的存活状态?
第82集 3.17 英国的“炸鱼薯条”文化
第81集 3.16 鲶汁,不是鲶鱼做的汁
第80集 3.15 鱼酱油(鱼露)与大豆酱油相比有什么优势?
第79集 3.14 常见传统水产调味品
第78集 3.13 蚵蛎煎,海蛎煎
第77集 3.12 紫菜是紫色,为什么加热会变成绿色?
第76集 3.11 为什么鱼肉的颜色不相同?
第75集 3.10 醉泥螺,泡在酒缸里的螺
第74集 3.9 宫廷御厨的秘笈——海肠子
第73集 3.8 海鲜的鲜味与鸡鸭鹅、猪牛羊的鲜味一样吗?
第72集 3.7 跟着季节吃海鲜
第71集 3.6 海水鱼为什么比淡水鱼鲜?
第70集 3.5 为什么海水鱼不咸?
第69集 3.4 食鱼民族——日本
第68集 3.3 不同地域的海鲜为什么口味差别那么大?
第67集 3.2 活鱼和冰鲜鱼哪个味道更鲜美呢?
第66集 3.1 风味篇导读:感官评价海鲜的经验
第65集 2.35 果冻是海鲜吗?
第64集 2.34 为什么冰激凌中要加入海藻胶?
第63集 2.33 鱼做成罐头营养价值会降低吗?
第62集 2.32 鱼罐头保质期高达二年,是因为含有很多防腐剂吗?
第61集 2.31 手把手教你把干海参泡发的又大又弹
第60集 2.30 鱼汤炖成乳白色的学问?
第59集 2.29 鱼丸和鱼滑的区别在哪里?
第58集 2.28 海鲜加工后的皮、骨、壳到哪里了?
第57集 2.27 戗蟹、呛蟹、咸死人的蟹
第56集 2.26 醉虾,喝酒醉了的虾?
第55集 2.25 海凉粉是怎么制作的?
第54集 2.24 琼脂,寒天,冻粉
第53集 2.23 鼎边糊
第52集 2.22 蚝油是水,还是油?
第51集 2.21 敲鱼,敲出来的鱼
第50集 2.20 鱼肝油真的是从鱼肝里提取的油吗?
第49集 2.19 模拟蟹腿棒是蟹肉做的吗?
第48集 2.18 黄鱼鲞
第47集 2.17 海参的加工方法神秘吗?
第46集 2.16 干制海鲜可以长期储存吗?
第45集 2.15 为什么有些海鲜要干制保存?
第44集 2.14 干海鲜是如何做成的,对营养有影响吗?
第43集 2.13 鲜鱼抽真空包装就可以保藏很长时间吗?
第42集 2.12 弹性高的鱼丸是如何制作的?
第41集 2.11 来自海洋的熏制品
第40集 2.10 有馅的福州鱼丸
第39集 2.9 千滚豆腐万滚鱼是什么意思?
第38集 2.8 海水鱼有几种做法?
第37集 2.7 如何对不同海鲜进行初级加工
第36集 2.6 金枪鱼为什么要在-60℃下冻藏
第35集 2.5 冰箱里的虾冷冻时间长了,为什么会变干瘪?
第34集 2.4 冷冻鱼食用前为什么要慢慢解冻?
第33集 2.3 买回家的海鲜应该如何保鲜?冷冻后对质量影响大吗?
第32集 2.2 为什么海鲜要冷冻保存?
第31集 2.1 什么是冰鲜鱼和冷冻鱼?
第30集 1.30 关公蟹,吃之无肉弃之可惜
第29集 1.29 弹涂鱼,父母爱的象征
第28集 1.28 不带刺的鱼——龙头鱼
第27集 1.27 大马哈鱼,达依马哈
第26集 1.26 法国人的海鲜大餐
第25集 1.25 虱目鱼还是遮目鱼?
第24集 1.24 海鲜王国——挪威
第23集 1.23 从贵族到平民——多宝鱼
第22集 1.22 习惯上说的“海产八珍”包括哪些呢?
第21集 1.21 为什么火锅料理多用鱼糜制品?
第20集 1.20 金枪鱼不再是传说了
第19集 1.19 章鱼,墨鱼,鱿鱼傻傻分不清楚?
第18集 1.18 虾壳可以做食品吗?
第17集 1.17 你知道最小的虾有多长
第16集 1.16 南极磷虾终于游向餐桌
第15集 1.15 海胆和海星有什么可以吃的东西?
第14集 1.14 海参、海胆、海星营养差距咋就这么大呢?
第13集 1.13 三文鱼、大马哈鱼、鲑鱼是一家亲吗?
第12集 1.12 怎样辨别淡干海参、盐干海参和糖干海参?
第11集 1.11 如何选购干制海鲜?
第10集 1.10 冷冻鱼类制品的选购方法
第9集 1.9 皮皮虾的挑选和吃法技巧
第8集 1.8 教您如何挑选又肥又美的螃蟹
第7集 1.7 即食鱼类商品的选购技巧
第6集 1.6 生蚝与牡蛎有什么区别?
第5集 1.5 我们吃的海鲜是如何被捕捞上来的?
第4集 1.4 市场上的海鲜是养殖的还是野生的?
第3集 1.3 什么样的海洋生物可以称之为海鲜呢?
第2集 1.2 “海鲜”一词的来源及海鲜的起源
第1集 1.1 原料篇导读
内容简介
《学问海鲜》将带您认识海鲜、对话海鲜、理解海鲜,帮您成为有品位的海鲜鉴赏家。(中国海洋大学)
关注公众号:diyijc_com
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《学问海鲜》将带您认识海鲜、对话海鲜、理解海鲜,帮您成为有品位的海鲜鉴赏家。(中国海洋大学)
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