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《水果拼盘制作方法教学视频》详细介绍了各种水果拼盘梦幻切雕的技巧和方法，适用于各种酒店、餐馆、西餐厅、甜品店、咖啡馆等餐饮娱乐行业，视频专辑由专业厨师现场演示，实况拍摄，教你水果拼盘怎么做：
1. 取白色腰盘1 只将草莓500克、甜橙250克、苹果100克、樱桃5克均用沙滤水洗净 2. 甜橙对半剖开在盘中竖立围成一寿桃形 3. 苹果先切下
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《水果拼盘制作方法教学视频》详细介绍了各种水果拼盘梦幻切雕的技巧和方法，适用于各种酒店、餐馆、西餐厅、甜品店、咖啡馆等餐饮娱乐行业，视频专辑由专业厨师现场演示，实况拍摄，教你水果拼盘怎么做：
1. 取白色腰盘1 只将草莓500克、甜橙250克、苹果100克、樱桃5克均用沙滤水洗净 2. 甜橙对半剖开在盘中竖立围成一寿桃形 3. 苹果先切下1/4待用余下的上、左、右三面用两斜刀交叉的方法制作成天鹅的身子及两翅膀切下的1/4 雕成天鹅头 4. 用红樱桃雕装成天鹅的眼睛 5. 组饰好的天鹅摆于寿桃尾部 6. 甜橙中间装上草莓即成“天鹅回首” 7. 将草莓100克、苹果100克洗净 8. 其中草毒摘去蒂 9. 苹果去皮后用挖球器挖成球形同草莓放于沙滤水中 10. 将半只重约1000克的西瓜雕刻成镂空的底座放于盘中 11. 另一只约重2000克的西瓜在1/3 上方用雕刀雕出花蓝的上半部在余下2/3 部分的四周用镂空雕的方法雕出图案后浸于沙滤水中使雕出的图案变得生动 12. 用挖球器挖出西瓜肉球和草莓、苹果球一起放入经冰制的糖水中随后装入雕好的西瓜花篮之中即成传统的水果拼盘“水果花篮”。 水果拼盘的制作要诀 用水果制作各种拼盘是给人一种美的享受。首先要有好的命题然后来挑选各种水果利用水果的本色来制作各种造型生动、形态各异的水果拼盘诱人食欲。
小帖士-食物相克：
橙子橙子忌与槟榔同食。 苹果苹果忌于水产品同食会导致便秘。 西瓜西瓜忌与羊肉同食。
更新时间：2013-07-19 00:29
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