寒露的传统食物及养生水果

时间：2022-12-01 05:55:48 由 dpi 分享

“寒露”节气，标志着天气由凉爽向寒冷过渡，《月令七十二候集解》有载：“九月节，斗指寒甲为寒露，斯时露寒而冷，露气寒冷，将凝结也。”此时气温较“白露”时更低，露水更多，凝结成霜。下面是小编整理的关于寒露的传统食物及养生水果，欢迎阅读!

寒露的传统食物

1、芝麻

寒露到，天气由凉爽转向寒冷。根据中医“春夏养阳，秋冬养阴”的四时养生理论。这时人们应养阴防燥、润肺益胃。于是，民间就有了“寒露吃芝麻”的习俗。在北京，与芝麻有关的食品都成了寒露前后的热门货，如芝麻酥、芝麻绿豆糕、芝麻烧饼等。

黑芝麻熬成的芝麻糊，再加上一些冰糖，每天早晚喝一次，可以有效减少肺部的刺激感，同时还可以滋润呼吸道，消除呼吸道壁上附着的痰液，这样很快就可以润肺止咳，连呼吸都觉得非常顺畅，秋季咳嗽的人不妨试试这个妙方吧。

2、螃蟹

老南京关于寒露的习俗有吃螃蟹、收拾夏装等。也有俗话说“寒露发脚，霜降捉着，西风响，蟹脚痒”，天一冷螃蟹的味道就要“正”了。“九月团脐，十月尖”，眼下雌蟹卵满、黄膏丰腴，正是吃母蟹的最佳季节，等农历十月以后，最好吃的则要轮到公蟹了。

蒸食螃蟹最营养!用手捏住螃蟹两排腿根处的大盖两侧，然后用牙刷刷所有能刷到的地方。尽量刷干净再放在盛器里;再将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用;最后，将螃蟹上笼，用火蒸15至20分钟，至蟹壳呈鲜红色时取出。

3、花糕

九九登高，还要吃花糕，花糕因“糕”与“高”谐音，以“食糕”代替“登高”，希望自己或亲友能平安吉祥、百事俱高。

制花糕的原料分为皮料(精粉、大油、水)、酥料(精奶、大油)、馅料(枣泥、花生仁、葡萄干、青椒、黑芝麻、熟江米粉、小磨香油、蜂蜜、桂花等)，经和面、制酥、包馅后，将生坯拍成两个片中间夹上各种果仁，然后上炉烧烤，即成外形美观，色泽素雅的重阳花糕。

4、柿子

民谚有“立秋核桃白露梨，寒露柿子红了皮。”软糯的柿子等到秋天才成熟，果味甘涩、性寒，入肺、脾、胃，清热润肺。其所含的维生素及糖分要高出一般水果一到两倍。可以养肺护胃，清除燥火，经常食用能够补虚、止咳、利肠、除热。

空腹食柿子易患胃柿石症，所以最好饭后食用，尽量少食柿皮。同时也要控制食量，不宜同食含纤维素较多的蔬菜等食物，患有慢性胃炎者、消化不良等胃功能低下者、胃大部切除和糖尿病人不宜食用。

5、菊花酒

寒露与重阳节接近，此时菊花盛开，为除秋燥，某些地区有饮“菊花酒”的习俗，这一习俗与登高一起，渐渐移至重阳节。菊花酒是由菊花加糯米、酒曲酿制而成，古称“长寿酒”，其味清凉甜美，有养肝、明目、健脑、延缓衰老等功效。

如今的菊花酒做法一般是用甘菊花2000克、枸杞500克、当归500克、生地黄1000克，加水适量煎汁，用纱布过滤后待用。用糯米3000克，洗净后加清水适量煎至半熟沥干，与菊花汁混匀蒸熟，拌入适量酒曲，装入瓦坛中，包好发酵，直到有甜味时即成。

一般来说，寒露时节，南岭及以北的广大地区均已进入秋季，首都北京大部分年份这时已可见初霜。饮食养生应在平衡饮食五味基础上，适当多食甘、淡滋润养生的食品，既可补脾胃，又能养肺润肠，可防治咽干口燥等症。

寒露如何养生防病

1、防湿寒之气

寒露节气，湿寒之气愈加明显，所以说人们养生的重点便应是做好防寒邪之气的事项。其中，很多疾病高发也和感染湿寒之气有重要的联系。

另外，从中医养生的角度来看，秋季宜养阴，当气候逐渐变冷时，人体内的阳气逐渐收敛，阴精潜藏在体内，所以说此时一定要注重养阴精。

有句老话说的好：“湿气是万病之源”，很多疾病的产生都和人体内的湿寒之气有重要的联系，正所谓：“千寒易除，一湿难去”，其中人体内的湿气逐步加重，便易诱发风湿性关节炎、心脑血管疾病、妇科疾病等一系列严重损害人们身心健康的疾病。

谚语说道：“白露身不露，寒露脚不露”，人们的脚部是寒气入体的重要部位，因此在寒露节气中，一定要做好脚部的保暖防寒事项，不要再继续光脚走在地板上或者穿凉拖鞋了。而是应该根据气温及时的增添衣服，以防止“冻”出病来。

尤其是本身抵抗能力较弱、中老年人群，一定要做好防湿寒之气的保健事项，以防止旧病的复发或者感染新的疾病。

2、防干燥

寒露节气当令，其中“燥”便是最大的一个特点，而中医认为，燥易伤身，其中对肺、胃所造成的损害是最为严重的。并且，寒露节气中，人们身体中的汗液蒸发的速度会更快，肌肤也会因为缺水而变得干燥、脱皮。那么，在寒露节气中人们一定要做好防燥、养阴的事项。

而燥邪之气对人体内的津液造成的损害更是极其严重的，其中，肺部是人体重要的呼吸器官，并且开窍于鼻，同时生理性属于恶燥喜润，因此如果燥邪之气从口鼻进入到人体内，便会对肺部造成诸多不良的损伤。

并且，寒露节气中，外界环境中的阳气不断减弱，人体内的阴气也逐渐增长，早晚的温差更是增大，所以人的呼吸道很容易受到寒冷之气的刺激而产生不良的损伤，此外再加上天气愈加干燥，所以呼吸道粘膜的防御能力逐步降低，外界的一些病菌物质都会趁虚而入，进而诱发呼吸道疾病的产生。

其中，对于本身就患有慢性呼吸道疾病的人群，在寒露节气中的病理现象会更加敏感，因此一定要做好相关的防护措施。

3、防情绪浮躁

寒露节气，天地萧索，叶落风起，人们的情绪很容易受到外界的感染而产生烦躁、压抑等心浮气躁症状，于是陷入愁秋悲等状态，尤其是身临萧瑟秋风、花木凋零等情境之中。

因此，在寒露节气中的人一定要注重情绪养生，不以物喜、不以己悲，保持一个良好乐观的情绪，如果遇到烦心事，需要及时的调适好。

当郁结难梳的时候，不妨约上几个朋友，一起出门运动、登山郊游，既增强了生活情趣、怡情养生，同时还能在运动的过程中增强人体的呼吸以及血液循环功能，对于强身健体发挥极其重要的作用。

寒露养生水果

1、香蕉

秋天气温忽高忽低,是感冒的多发期。专家研究认为,香蕉能够增加白血球,改善免疫系统的功能,提高人体抵抗疾病的能力,特别对病人、老年人很有效果。因此,在日常生活中,我们不妨每天吃1-2根香蕉,通过提升身体的抗病能力来预防感染,特别是预防感冒和流感等病毒的侵袭。

据美国科学家研究发现每天吃1-2支香蕉,可使中风发病率减少40%。这是因为香蕉中含有丰富的钾元素。钾能维持细胞内的渗透压,参与能量代谢过程,维持神经肌肉的兴奋性,维持心脏的正常舒缩功能,有抗动脉硬化、保护心脏血管的功效。香蕉含有一种能帮助大脑产生羟色胺的物质,这种物质不但能促使人的心情变得快活和安宁,甚至可以减轻疼痛,还能使引起人们情绪不佳的激素大大减少。

2、甘蔗

秋季干燥缺水,富含水分的甘蔗也是市民喜爱的秋令水果之一。甘蔗味甜汁多,含有多量的铁、钙、磷、锰、锌等人体必需的微量元素,其中铁的含量特别多,每公斤达9毫克,居水果之首。有人称:”秋日甘蔗赛过参“。

甘蔗不仅是秋令佳果,而且还是防病健身的良药。祖国医学认为,甘蔗味甘性寒,可滋补养血、清热生津,故有滋养润燥之功,适用于低血糖症、心脏衰弱、津液不足、咽喉肿痛、大便干结、虚热咳嗽等病症。民间常用蔗汁、葡萄酒各50克,混合服,早晚各一次,对治疗慢性胃炎、反胃呕吐有很好的疗效。

甘蔗虽是果中佳品,但亦有不适合的人群,比如患有胃寒、呕吐、便泄、咳嗽、痰多等症的病人,暂时不吃或少吃甘蔗,以免加重病情。

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