2022小雪节气的饮食习俗

时间：2022-12-01 06:22:34 由 边爱民 分享

小雪节气，东亚地区已建立起比较稳定的经向环流，西伯利亚地区常有低压或低槽，东移时会有大规模的冷空气南下，我国东部地区会出现大范围大风降温天气。下面是小编精心推荐的小雪节气的饮食习俗，仅供参考，欢迎阅读！

小雪节气的饮食习俗

1、腌制腊肉：在民间，尤其是苏北的一些地区有：“冬腊风腌，蓄以御冬”的习俗。小雪后气温急剧下降，天气变得干燥，人们在愈加寒冷的同时，也考虑是加工腊肉的好时候。小雪节气后，一些农家开始动手做香肠、腊肉，等到春节时正好享受美食。

在肉被研制大概七～十五天后，接着用棕叶绳索串挂起来，这时候就要滴干水了，进行加工制作，这也是腌制腊肉的重要步骤之一。那么该怎么腌制呢？首先选用柏树枝、甘蔗皮、椿树皮或柴草火慢慢熏烤，然后挂起来用烟火慢慢熏干而成。

2、品尝糍粑：总所周知，糍粑最开始在江浙沪地区比较流行，由糯米蒸熟再通过特质石材凹槽冲打而成，手工打糍粑很费力，但是做出来的糍粑柔软细腻，味道极佳，后来就流传到了全国各地，变成大众喜爱的美食。有纯糯米做的，也有小米做的，也有糯米与小米拌和做的，还有玉米与糯米拌和打成的，不同材料做出来的糍粑，口感绝对是不一样的，但是，吃糍粑不外乎讲究口感，只要口感好，方法也在于个人决定。

小雪喝什么茶

1、山楂陈皮茶

做法：山楂，陈皮各10克，玫瑰花干12克，包种茶5克，蜂蜜少许。将山楂，陈皮，玫瑰花，包种茶用热开水泡10~~20分钟后，加入适量蜂蜜即可。

功效：有清热排毒，美容养颜的作用。

2、玫瑰蜂蜜茶

做法：玫瑰花6朵、红茶1小包、蜂蜜一大勺、柠檬片一小片、白水550毫升。将水倒入锅中煮沸后放入红茶包，冲泡约6分钟；将玫瑰分朵放入红茶液内拌一拌，继续用小火煮沸；倒入蜂蜜后关火并加入柠檬片即可。

功效：性质温和、降火气，可调理血气，促进血液循环，养颜美容，且有消除疲劳、愈合伤口、保护肝脏胃肠之功能，长期饮用亦有助促进新陈代谢，起到减肥消脂的作用。

3、带壳桂圆茶

做法：带壳的干桂圆500克。将桂圆放在面粉水中泡10分钟，冲洗干净。加7杯清水下锅，水开后转小火煮1小时左右，直到汤汁的颜色变深，大约煮到剩2杯水时关火。过滤出桂圆水，晾凉后装瓶，放入冰箱冷藏，可以放5天。每次取半杯，放入随身杯，直接饮用，或加开水稀释饮用。

功效：预防记忆减退、心神不宁、补血养心。桂圆壳祛风、桂圆核祛湿、桂圆肉补血，用桂圆泡茶，比较平和，适合日常保健。

4、山楂甘草茶

做法：干山楂300克、甘草60克。把山楂和甘草分成10份，放入10个茶包袋中。每次取一袋放入随身杯，用滚水冲泡，焖20分钟后饮用，可以重复冲泡。

功效：清咽、利嗓。秋冬季常喝可以增强免疫力。有利活血化瘀，常喝可以改善血黏稠度、软化血管，适合血瘀体质的老年人。感冒、痰多、恶心呕吐时，不适合喝。

5、橘红茶

做法：准备橘红3到6克、绿茶5克。食材一同以热开水冲泡，然后放于锅中，再隔水蒸20分钟即可，每天服用1剂。

功效：具有理气止咳、消痰润肺作用。可以用来治疗咳嗽痰多症状。

6、红糖姜茶

做法：红糖、金丝枣、姜。将红糖、无核金丝枣、姜片放入炖煮的容器中；注入适量清水(用矿泉水最好)；盖上盖子，炖煮半个小时即可。

功效：红糖具有养血、活血的作用，加到姜汤里，可改善体表循环，治疗伤风感冒。需要注意的是，生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后胃寒，不能用于暑热感冒或风热感冒。

小雪节气民俗活动

小雪节气的民俗之晒鱼干

晒鱼干，晒鱼干是小雪节气的习俗，小雪时台湾中南部海边的渔民们会开始晒鱼干、储存乾粮。雪时台湾中南部海边的渔民们会开始晒鱼干、储存乾粮。乌鱼群会在小雪前后来到台湾海峡，另外还有旗鱼、沙鱼等。台湾俗谚：十月豆，肥到不见头，是指在嘉义县布袋一带，到了农历十月可以捕到“豆仔鱼”。

小雪节气的民俗之吃刨汤

小雪前后，土家族群众又开始了一年一度的“杀年猪，迎新年”民俗活动，给寒冷的冬天增添了热烈的气氛。吃“刨汤”，是土家族的风俗习惯；在“杀年猪，迎新年”民俗活动中，用热气尚存的上等新鲜猪肉，精心烹饪而成的美食称为“刨汤”。

湘西土家族苗族自治州龙山县石牌镇的土家族农民，用刚刚杀年猪的新鲜猪肉，在家中烹饪土家族传统美食“刨汤”，准备用来款待亲朋好友。

小雪节气的民俗之吃萝卜糕

广州人最喜欢用腊味来做腊味萝卜糕、腊味煮香芋，还有腊肠炒蜜豆。在秋冬寒冷的天气里，打开盛满腊肉、腊肠的煲仔饭，饭香与肉香扑面而来，两者融合得天衣无缝，温暖香糯的煲仔饭就是最适合冬天的美味了。食用腊肉等腌制食品时可适当配些富含维生素C的新鲜蔬菜水果，如青椒、苦瓜、橙子等，既降低了亚硝酸盐的危害，又增加了菜的营养。

小雪节气的民俗之吃糍粑

在南方某些地方，还有农历十月吃糍粑的习俗。糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品，是中国南方一些地区流行的美食。古时，糍粑是南方地区传统的节日祭品，最早是农民用来祭牛神的供品。有俗语“十月朝，糍粑禄禄烧”，就是指的祭祀事件。

小雪节气的民俗之腌腊肉

民间有：“冬腊风腌，蓄以御冬”的习俗。小雪后气温急剧下降，天气变得干燥，是加工腊肉的好时候。小雪节气后，一些农家开始动手做香肠、腊肉，等到春节时正好享受美食。

小雪节气的民俗之腌菜

南方地区，小雪节气开始要准备御寒衣物、手炉、汤婆之类，同时房内挂棉帘防寒。南京有谚语：“小雪腌菜，大雪腌肉。”小雪之后，家家户户开始腌制、风干各种蔬菜，包括白菜、萝卜，以及鸡鸭鱼肉等，延长蔬菜肉类的存放时间，以备过冬食用。

因此一到小雪节气，人们上菜场就比较关心有没有可以腌制的菜。这时，萝卜、雪里红、青菜都长得很好，勤快的主妇们把它们买回家腌，然后曝晒七八个晴日。食用时用滚开水烫，烫上两三次就可以吃了。