小雪的节气特点是什么

时间：2022-12-01 06:27:58 由 wl0032 分享

小雪节气天气急剧下降，那么小雪的节气特点是什么?小雪节气家常美食有什么?下面是小编整理的小雪的节气特点是什么，以供参考，欢迎大家收藏并分享哟!

小雪的节气特点是什么?

小雪节气，东亚地区已建立起比较稳定的经向环流，西伯利亚地区常有低压或低槽，东移时会有大规模的冷空气南下，我国东部会出现大范围大风降温天气。小雪节气是寒潮和强冷空气活动频数较高的节气。强冷空气影响时，常伴有入冬第一次降雪。

古代将小雪分为三候：“一候虹藏不见，二候天气上升地气下降，三候闭塞而成冬。”由于天空中的阳气上升，地中的__气下降，导致天地不通，__阳不交，所以万物失去生机，天地闭塞而转入严寒的冬天。

小雪节气家常美食

1.腊肉

香肠是冬天里一种独特的佳肴。小雪天,很多人在这个时候都会自己做腊肉,一则,天气寒冷干燥,加工好的腊肉不容易变质,第二,做好后正好可以在春节吃,既饱口福,又添了节日气氛。腊肉制作方法很多,可直接蒸,与米饭一起蒸,煮煲饭或与蔬菜一起炒。

制作腊肉最好用猪蹄肉或猪蹄,将五花肉洗净,再用厨纸吸干,再倒入生抽、盐、白砂糖和高米酒搅拌均匀。腌6个小时以上,中途翻拌几次,使它的腌渍都透了。将五花肉腌好后用绳索串起来,挂在阳光充足的地方晾晒,半个月后,腊肉已基本风干,随时可以拿来炒菜,味道咸香好下饭。

2.鱼干

不像内地的人,沿海地区的人都在忙着把新鲜的鱼肉晒干,以备冬天之需。这个时候海风劲吹,加上温暖的阳光,正是传统晒鱼的好季节。鱼肉难卖,吃不完,可用盐腌晒成鱼干,以备储藏。这种鱼干是冬日特有的味道,无论蒸着吃.无论是煮着吃还是炖着吃,都别有风味。

将鱼鳃洗净,将鱼头切成两半,用盐水洗净,泡1小时,腌制时间不能太长,最好是淡晒。用绳索将沥干水捆扎好,一般置于阳光下晒足3-4天即可装袋放起,也可装进冰箱。

3.糍粑

在小雪天吃粽子,是南方地区的传统民俗。将糯米煮熟,放入石槽内,用石锤或其它器皿将糯米捣碎成泥状,制作出的米糕软而细腻,味道极佳。

米酒提早泡好,放在蒸笼布上蒸,也可以用电饭锅煮。将糯米取出,放入盘中略凉,加入糖拌匀。先在烤盘上铺上一层保鲜膜,然后将糯米倒入容器中,压平、压实。再次放回冰箱冷冻保存,想吃的时候把它切成条炸好,淋上自制的红糖,撒上细细的黄豆粉即可吃啦,脆甜糯。

4.小雪酒

浙江地区的民间习惯在小雪当天酿酒,称之为“小雪酒”。这种酿酒的习俗源于夏朝,据说是由于小雪天气,气温逐渐下降,正是万物敛藏之时,水极为清澈,相当于雪水,酿制的酒经过一个冬天的封藏,比其他季节都要好得多。

小雪节气的寓意和含义

小雪时节到来，冷空气上线，我们可以感受到寒冷，小雪时候的寒冷程度不是很严重，所以时节里面还有一个大雪，古籍《群芳谱》中说：“小雪气寒而将雪矣，地寒未甚而雪未大也。”其意思是，“小雪”节气由于天气寒冷，降水形式由雨改为雪，但此时由于“地寒未甚”，故雪量还不足，因此称做小雪。小雪时候天气的寒冷也改变了降水的方式，由雨水变成了风雪，随着季节的改变，一定要注意锻炼身体，多吃食物，增加保暖。