冬至养生秘籍及中药食谱

时间：2022-12-01 06:57:57 由 南风祁鹤 分享

每年的公历12月22日或23日，人们将迎来冬至节气。古人认为冬至是：“阴极之至，阳气始生，日南至，日短之至，日影长之至”，故曰“冬至”，对它相当重视，将它作为一个比较重要的节日来庆祝。下面是小编整理的冬至养生秘籍及中药食谱，欢迎阅读!

冬至养生秘籍

数九寒天要养阳

在中国传统的阴阳五行理论中，有"冬至阳生春又来"之说，可见"冬至"与"阳气"之间的关系极为密切。冬至过后，人体内的阳气逐渐增多，阴气相应减少。因而此时养生应阴阳兼顾，或在养阳的基础之上再养阴，即中医所讲的"阳中求阴"。同时，由于阳气在冬至前后才逐渐萌发，因此要特别注意补充阳气并固本培元，只有体内的阳气充足，机体方可安康无疾，继而才能益寿延年。

在冬至时节养生，首先要注意做好保暖工作。在清晨和气温最低的夜晚，尽量不要出门，在白天外出时应注意添加衣服，特别是头和脚要"捂严"一些，睡觉时应多加增一层被褥。其次，要在日常生活中坚持"行不疾步、耳不极听、目不极视、坐不至久、卧不极疲"的二十字方针，保持健康的作息规律。第三，要本着少食多餐的原则，多吃温热性的食物，以护脾益肾。

有虚症才需大补

所谓"三九严寒补一冬，来年四季无病痛"，寒冷的冬至前后是进补的好时节。由于冬日天寒，人体所需要的热量和营养多于其他季节，身体的新陈代谢也相对于旺盛，此时进补东西很容易被吸收。

当然，进补也需因人而异。中医认为，患有慢性疾病的人、老年人或者身体虚弱的人、亚健康的人可称为虚症者。有虚症的人需要大补，无虚症的人只需小补。另外，所谓"虚症"又分为气虚、血虚、阴虚、阳虚等等。要按"虚症"的不同种类采取不同的进补方式，才能达到进补的效果，否则会适得其反。

如果常感到疲劳神卷，不愿多说话，或出现面色无光泽，甚至自汗、舌淡和脉象虚弱情况，则属于气虚症，可用生晒参、黄芪等补气的药材滋养。如果发觉四肢冰冷，脸色发白，疲劳神卷，甚至出现尿液多且清、大便稀、舌淡苔白的情况，则属于阴虚，可用红参、鹿茸、冬虫夏草、仙灵脾、肉苁蓉、胡桃肉等补阳药进行滋补。

冬至的养生秘籍

起居。

在起居上，应早睡晚起，等待阳光出现才出外活动。同时也要多穿衣服，避免不必要的户外活动，防止阳气过度的消耗。“起居有常，养其神也，不妄劳作，养其精也”，冬令时节若能合理安排起居作息，就能保养神气，劳逸适度可养其肾精。尽量做到“行不疾步、耳步极听、目不极视、坐不至久、卧不极疲”。

寒气内应肾。肾是人体生命的原动力，是人体的“先天之本”。冬季，人体阳气内敛，人体的生理活动也有所收敛。此时，肾既要为维持冬季热量支出准备足够的能量，又要为来年贮存一定的能量，所以此时养肾至关重要。饮食上就要时刻关注肾的调养，注意热量的补充，要多吃些动物性食品和豆类，补充维生素和无机盐。狗肉、羊肉、鹅肉、鸭肉、大豆、核桃、栗子、木耳、芝麻、红薯、萝卜等均是冬季适宜食物。

运动。

运动方面，由于大雪节气万物潜藏，运动养生同样要顺应自然规律，不宜做过于剧烈的活动，而应在“藏”字上下一下功夫。比如每天在阳光好的时候做做舒展运动(上午9—10点钟或下午2—3点钟)。

饮食。

冬天肾的功能偏旺，如果再多吃一些咸味食品，肾气会更旺，从而极大地伤害心脏，使心脏力量减弱，影响人体健康。因此，在冬天里，要少食用咸味食品，以防肾水过旺;多吃些苦味食物，以补益心脏，增强肾脏功能，常用食物如：槟榔、橘子、猪肝、羊肝、大头菜、莴苣、醋、茶等。

在冬季适宜补益的食品中，中医又分为几大类。天寒地冻，首选温补类食物。如鸡、羊肉、牛肉、鲫鱼等。上述几种，均属美味，在冬季可作为进补的佳品。但过多地进食温补类食品，容易上火。还有一类滋补类食物，具有滋阴益肾、填精补髓的功效。主要有：木耳、黑枣、芝麻、黑豆、猪脊、海参、龟肉、甲鱼、鲍鱼等。

黏硬、生冷的食物多属阴，冬季吃这类食物易损伤脾胃。而食物过热易损伤食道，进入肠胃后，又容易引起体内积热而致病;食物过寒，容易刺激脾胃血管，使血流不畅，而血量减少将严重地影响其他脏腑的血液循环，有损人体健康，因此，冬季饮食宜温热松软。

情绪。

冬至养生也要重点养心，要养生先养善良、宽厚之心，心底宽自无忧。进入冬季，有些人便会显得意志消沉，这可能是患上了“季节性情绪病”。季节性情绪病是精神抑郁症的一种，病人每每在阳光减少的冬季，对身边事物提不起兴趣，还伴有嗜睡、多吃、易怒、过敏等病症。有抑郁情绪的老人可以在冬天坚持多晒天阳，还可以每天做一些简单的瑜伽动作，尤其是静坐和冥想的练习，能让心情舒缓下来。同时注意生活起居，按时休息和睡眠，不做熬夜的“夜猫子”。

情绪低落时，不妨做做其他事情来分散注意力。尽量与人接触，这样可以将忧郁减到最低程度。

冬至的中药食谱

冬至养生汤的中药方1：当归牛肉汤

营养价值：牛肉——性味甘、平;补脾胃、益气血，以资养气血生化之源; 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用; 当归——既补血活血，又调经止痛，为调经要药。红枣——性昧甘，平;补脾和营，养血和药，以加强牛肉、当归之功效。合而为汤，补血调经。凡血虚诸证，或经行不畅，用之每获良效。

食材：牛肉1斤，当归1两，红枣10个。

步骤：

1.牛肉选鲜嫩者洗净，切块;当归、红枣(去核)洗净。

2. 把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮滚后，改文火煲二至三小时，调味供用。

冬至养生汤的中药方2：莲子猪肚汤

营养价值：猪肚含有蛋白质、脂肪、无机盐类等营养物质，具有补虚损、助消化、健脾胃的功效;莲子含淀粉、蛋白质、糖类、脂肪、钙、磷、铁等，具有补脾止泻、益肾固精、养心安神的功效。

此汤有健脾益胃、补虚益气、易于消化的作用。产妇常食有益健康。食材：猪肚1个，莲子少许，姜，盐

步骤： 1.猪肚洗净;

2.锅中烧开水，下猪肚焯水;

3.焯过水后，将猪肚再次清洗干净;

4.猪肚切粗丝、姜切片，莲子泡水备用;

5.猪肚和姜放锅中，加足量的水;

6.大火烧开，打去浮沫;

7.转小火炖1小时;

8.1小时后，加入莲子继续炖1小时;

9.炖好后，调入盐即可;

小贴士： 1.猪肚一定要反复洗干净，可用面粉和醋一起洗，也可用盐或食用油洗; 2.开火炖前，要一次性加足水炖。

冬至养生汤的中药方3：枸杞猪心汤

营养价值猪心是一种营养十分丰富的食品.它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用，有利于功能性或神经性心脏疾病的痊愈。

1. 枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B1、B2、C和钙、铁等眼睛保健的必需营养，故擅长明目

2. 枸杞有提高机体免疫力的作用，可以补气强精、滋补肝肾、抗衰老、止消渴、暖身体、抗肿瘤的功效。

3. 枸杞具有降低血压，血脂和血糖的作用，能防止动脉结业证样硬化，保护肝脏，抑制脂肪肝，促进肝细胞再生食材：猪心，枸杞，盐。

步骤： 1.猪心洗净，对半剖开至中间，在自来水下冲干净内里凝住的血块，然后用开水焯一遍。

2.枸杞泡开，放进剖开洗净的猪心，合上包紧。

3.将包着枸杞的猪心放入紫砂煲，注入冷水，以没过猪心为宜，慢火煲三个小时。

4.将熟透的猪心捞起切成薄片，放回汤煲煮开，加适量盐调味即成。

小贴士：猪心通常有股异味，可在买回后，立即在少量面粉中“滚”一下，放置1小时左右，然后再用清水洗净，这样烹炒出来的猪心味美纯正。

冬至养生汤的中药方4：茶树菇老鸭汤

营养价值：茶树菇，又名茶薪菇，是集高蛋白，低脂肪，低糖份，保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。其味美，柄脆，香浓纯正，为宾馆，家庭宴席高级保健食品。

中医认为茶树菇性平，甘温，无毒，益气开胃，健脾止泻。此汤具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效。

常食可起到抗衰老、美容等作用。主料：茶树菇、鸭架、

盐步骤： 1.茶树菇用温水泡发后，捞出洗净，去根蒂切小段。

2、将鸭架入沸水中，焯去血沫，捞出温水洗净。

3、茶树菇放入锅中，一次添加足够量的清水。

4、大火煮沸后，放入鸭架，盖上盖转文火炖2小时。

5、添加少许盐调味，即可。

小贴士： 1.干茶树菇，泡发清洗时一定要细心多漂洗几遍，以免茶树菇中带沙影响口感。 2.不用鸭架，改用鸭肉也行哦。根据个人口味，如果想口感不油腻，也可去皮煲汤。

冬至羊肉汤的6种做法

1、清炖羊肉汤

材料：羊肉500克，红尖椒100克，生姜、大蒜适量，生抽、食盐、食用油适量。

做法：将羊肉洗净后，锅中放水，放入羊肉后将羊肉炖熟，捞出放凉后切片备用，炖羊肉汤留着备用;将红尖椒洗净后摘去蒂部，生姜切片，大蒜去皮备用;锅中下油，放进蒜、姜、蒜瓣炒香，放进羊肉炒匀，淋上生抽，放点盐炒一分钟后移入炖锅中;将炖羊肉的原汤倒入炖锅中，大火继续煮十分钟，将辣味和蒜味炖入羊肉中，再加一点食盐调味后即可饮用。

2、竹蔗马蹄煲羊肉汤

材料：竹蔗、马蹄、羊肉适量。

做法：羊肉洗净切块，汆水捞起;竹蔗洗净切段，八角洗净;马蹄削皮洗净，每个切半;煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，猛火煮沸，转中小火煲两个小时，下盐调味即可品尝。

3、白萝卜炖羊肉

材料：白萝卜200克，羊肉200克，葱、姜、花椒适量。

制法：羊肉化冻后切块于凉水中去血水，浸泡两小时左右，需勤换水。处理过的羊肉于凉水中上锅煮，火开后关火，将羊肉捞出，冲掉血沫。姜、蒜切片，葱切段，与花椒、羊肉一起置锅中煮。白萝卜洗净切成块，放于锅中，盖上锅盖，大火煮到水开，换中小火一个半小时。出锅前放少量白胡椒和盐即可。

4、白菜粉丝羊肉汤

材料：粉丝、白菜、羊肉片、姜片、葱花。盐、鸡精(或味精)、白胡椒粉、香油。

做法：粉丝用温水泡软待用，白菜洗净切成段备用;锅中放水及两片生姜烧开后放入泡软的粉丝烧开后加入白菜，再次煮沸后，加入羊肉片，调入盐，鸡精，煮开后调入多一些的白胡椒粉及香油，洒上葱花即可。

5、山药羊肉汤

材料：羊肉500克，山药150克，姜、葱、胡椒、料酒、盐各适量。

做法：将羊肉切成片;淮山去皮切片;姜洗净后拍破;葱洗净待用。锅内放水，投入羊肉片，加姜烧滚，捞出羊肉片待用。山药与羊肉片一起放入锅中，注入清水适量，加生姜、葱、胡椒、料酒，先用大火烧沸后，撇去浮沫，改小火炖至熟烂。