广东人过腊八节吃什么

时间：2022-12-09 11:23:04 由 海内存知己 分享

马上就是腊八节了，朋友们都准备好过节了吗?有没有想好怎么过腊八呀?想要了解广东人的腊八是怎么过的吗?下面是小编为大家带来的有关广东人过腊八节吃什么_腊八饭什么时候吃，希望大家喜欢。

广东人过腊八节吃什么

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腊八节吃腊八粥好处多多

腊八饭什么时候吃

广东人过腊八节吃什么

农历十二月初八是“腊八节”。北方地区忙着剥蒜制醋，吃腊八面腊八粥，南方却显得静悄悄。广州人年前过的节日也不少，比如冬至、年二十八等等，但腊八确实很少提，没有过这个节的习惯，腊八似是典型的北方节日。

北方有“过了腊八便是年”之说，正如南方的“腊月二十三——祭灶入年关”。北方进入腊月后，天气开始发生明显变化，过腊八意味着进入年关。古时“腊”同“猎”，代表一年到头有收获，进入年关就要祭拜天地，祈求来年也有收获。而广东人过的“腊月二十三”，广州人称之为“小年”，要举行“祭灶”的仪式，其实与北方的“腊八”意义一样，只是日子不同。

广东也有人过腊八，不过主要在珠三角一带，是客家人从北方带来的习俗，但用来做腊八粥的材料已经有所不同，比如北方多用小米、红枣，而南方则多用糯米、百合、莲子等。

我国喝腊八粥的历史，已有一千多年。最早开始于宋代。每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥，并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。在民间，家家户户也要做腊八粥，祭祀祖先;同时，合家团聚在一起食用，馈赠亲朋好友。

虽然广东很少人过腊八节，但在腊八节不妨煮碗腊八粥，对养生保健有作用!

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腊八节吃腊八粥好处多多

中医认为，粥有和胃、补脾、养心、益肾、清肺、利肝、消渴、明目、通便和安神等多种功效，几乎把人体的五脏六腑都兼顾到了。而从营养学的角度看，《中国居民膳食指南(2007)》中的第一条就是“谷类为主，食物多样，粗细搭配”，而粥在这三个方面都得到了一定的体现。

首先是谷类为主，绝大多数粥都是以米、面、杂粮为主，体现了“谷类为主”的基本原则。其次，食物多样，粥的包容性强，想吃荤的，鸡鸭鱼肉都可以加到粥里;想吃清淡的，蔬菜、水果、花卉等都能煲粥;想吃得“金贵”，加点鲍鱼、海参、燕窝;想吃得“低调”，地瓜小米也可组搭配合。

至于粗细搭配，粥的最主要原料是谷物，其中粗粮、杂粮和全谷类食物，如小米、高粱、玉米、荞麦、燕麦、薏米、红小豆、绿豆、芸豆等，都可以放在一起煮成“一锅粥”。

在传统的腊八粥里，都少不了糯米和红枣这两样食材。糯米和红枣有着同样的功效，两者都属于性温食品，能够补养人体正气，特别是糯米吃了后会周身发热，起到御寒、滋补的作用。

糯米的主要功能是温补脾胃，红枣的主要功能为补中益气、养血安神，两者非常适合脾胃功能低下者食用。如在冬季有脾胃虚弱、腹胀、倦怠、乏力感觉的人，可用糯米配红枣、莲子、淮山和其它豆类一起煮成粥食用，以缓解身体的不适。

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腊八饭什么时候吃

一般腊八饭都是在传统的腊八节这天吃的。腊八饭也是一种腊八节的传统食物，在腊八节这一天还有很多地方保留着吃腊八饭的习俗。在腊八这天有吃腊八饭的习俗。腊八源于中国古代腊祭仪式，在一年一度农民农闲的腊月祭天，祭地，祭诸神庆祝一年的丰收，祈求来年有个好收成。如今，民间用自己收成的谷物干果做成腊八饭，庆祝一年的辛勤劳动硕果，祈求来年五谷丰登。

其中宁夏的腊八饭最为有名，做腊八饭一般用各种豆类加大米、土豆煮粥，再加上用麦面或荞麦面切成菱形柳叶片的“麦穗子”，或者是做成小圆蛋的“雀儿头”，出锅之前再入葱花油。和陕北一样，这天全家人只吃腊八饭，不吃菜。到了腊月初八的那一天,家家户户都煮腊八饭,长辈们把煮好的腊八饭先舀一大碗放在碗橱里已被第二天煮饭时舀一勺在新煮的饭里,一直吃到腊月三十天,这样做有第二年一年四季吃不完,用不尽之意。

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