腊八节的风俗及寓意

时间:2022-12-19 13:39:37 由 Liwei 分享

腊八节的风俗及寓意有什么

腊八节在腊月初八来临。关于传统腊八节的风俗及寓意有哪些你了解吗?下面是小编整理的腊八节的风俗及寓意,以供参考,欢迎大家收藏并分享哟!

腊八节的风俗及寓意

腊八节的风俗

腊八节的主要习俗有喝腊八粥、泡腊八蒜、吃冰、晒腊八豆腐、吃腊八面、吃麦仁饭、祭祀祖先和神明祈求丰收吉祥。

腊八这一天,我国北方地区有喝腊八粥的习俗,不同的地区,腊八粥所需的材料也不同,但基本上都包括大米、小米、糯米、黄豆、薏米、红枣、花生、莲子还有各种干果。在我国陕西还有喝剩的腊八粥的习俗。这个说法是这样的,人们喜欢把煮好的腊八粥先赠给亲友,而且一定要在中午之前送出去。送出去剩下的腊八粥保存几天还有剩下的,据说是取“年年有余”的意思。

腊八蒜,是在华北地区流行的,是一道传统小吃,将剥好的蒜瓣放到密封的罐子里,用腊八醋腌制,蒜瓣会慢慢变绿,通体碧绿如同翡翠。吃冰的习俗是在腊八前一天,人们用钢盆舀水,让它在里面结冰。等到腊八节就把冰敲成碎块。据说这天的冰很神奇,吃了一年都不会肚子痛。

腊八节的寓意

腊八节的寓意有以下几点:

(一)表达祈求丰收吉祥的美好愿望

腊八节借“腊祭”之名,表达了农民对来年丰收的一种美好祝愿。人们用收获的各种农作物来祭祀祖先神明,感谢祖先对他们生活的庇佑,同时也祈求来年能够风调雨顺、六蓄兴旺、五谷丰登。

(二)表达丰收的喜悦之情

在老舍先生的《北京的春节》里有这样一句话:这不是粥,而是小型的农业展览会。从这句话里,我们可以知道腊八粥食材的丰富,还有农民丰收的喜悦。

(三)营造浓浓的亲情和和谐的人际关系

在沈从文的《腊八粥》那篇文章里,我们感受到了在腊八这一天,人们做腊八粥、喝腊八粥一家人在一起的浓浓亲情。而做好的腊八粥赠给亲友,在馈赠与接受之间,这也加深了亲友之间的感情。

(四)蕴含追求健康的养生之道

腊八粥,又称“七宝五味粥”,食材非常丰富,不仅含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分,还具有补中益气、养脾胃和五脏、消烦止渴等功效,可以说是养生的首选。

腊八节除了腊八粥还可以吃啥?

一, 腊八饭。我们这里制作的腊八饭,是用5种以上的干果和糯米蒸制而成的,这是百姓们庆祝一年辛勤劳动的硕果,祈求来年风调雨顺,五谷丰登。

主要食材:红枣,花生,松子仁,葡萄干,黄豆,红豆,玉米,糯米,红糖。

操作步骤:1 先把所有食材清洗干净,分别浸泡好。

2 然后把果干铺在碗底,上面加入糯米和红糖,放入蒸锅蒸熟。

3 把蒸好的果干饭倒扣在盘中 ,腊八饭就可以上桌了。

二,腊八蒜。古代商号要在腊八这天盘点出来,准备算清这一年的收支盈亏。但是腊月里人们有忌讳,所以就用“蒜”来代替“算”。腊八这天家家户户自己动手泡腊八蒜,并且盘点自家的账目,看看这一年有多少积余,该花多少钱置办年货,所以腊八蒜虽然好吃,市面上却没有卖的,都是自己做的。

主要食材:大蒜,米醋,冰糖,食盐。

操作步骤:1 大蒜去壳,切去头尾,挑出坏的瘪不要。玻璃瓶开水煮沸消毒杀菌。

2 锅中倒入米醋,加入冰糖和食盐,大火烧开后,晾凉备用。

3 把大蒜装入瓶子中,倒入晾凉的米醋,密封保存,到大年初一就可以吃了。

三 腊八冰。这是北方地区的一个习俗,在腊八节这天,孩子们会在家长的带领下去河里捞腊八冰,腊八节这天的冰特别干净,吃起来嘎巴嘎巴很舒服,据说这天的冰很神奇,吃了它以后,一年不会肚子疼。这应该也是老人们期盼孩子们身体健康的美好愿望吧。不过现在的水质不行,想吃腊八冰还得自己做。

主要食材:清水。

操作步骤:腊八节前一天,煮沸清水,放入钢盆中,放在室外一晚上就结冰了,等到了腊八节,就把盆倒扣过来,并把它敲成碎块即可。

四,腊八豆腐。腊八豆腐是安徽黔的一种特色小吃,入口松软,咸中带甜,鲜香入味。在明清时期,勤劳的徽商都会在腊月制作腊八豆腐,以便外出经商携带,可留日后吃,一般可存放三个月不变质、不变味。

主要食材:黄豆,食盐,酱油。

操作步骤:1 采用上等小黄豆做成豆腐干,再把食盐和酱油抹在豆腐干上。

2 用草绳把豆腐干串起来,悬挂在通风处晾着,在温和的太阳下慢慢烤晒而成。想吃的时候,随吃随取,可方便了。

五,腊八糕。腊八糕,我们小时候经常看老人们做,它可以做成粉红色、翠绿色,也可以是雪白的,它类似于八宝饭,里面有葡萄干、瓜子仁、红枣等果干,口感软糯香甜,是小时候难得的美味。

主要食材:糯米粉,果干,白糖。

操作步骤:1 把糯米粉和白糖混合均匀,加入温水搅拌成温湿的状态,用手抓起能成团,轻轻一捏就散开。

2 把准备好的果干洗干净备用。把糯米粉用筛子筛入蒸笼里,上面放入自己喜欢的果干,放入蒸锅蒸熟即可。

六 腊八豆。腊八豆是湖南地区的传统美食,已有数百年历史,一般是立冬之后开始腌制,等到腊八节那天食用,所以称为“腊八豆”。吃腊八豆预示新年生活圆满幸福。

主要食材:黄豆、白酒、辣椒粉、花椒,食盐。

操作步骤:1 将黄豆洗净,用凉水泡发,然后用大火煮熟,再转小火煮烂后捞出,放在布袋内。

2 接着,将布袋放在保鲜袋中,用棉絮裹住保温,放在20℃左右的地方发酵,3天后黄豆发酵长出白霉,取出来晾凉,筛去霉花。

3 把豆子装到罐子里,加入一些凉开水、食盐、花椒、辣椒粉拌匀,最后加入一些白酒,密封保存,10天后就可食用了。

腊八节,你只吃腊八粥?还有这6种美食也别错过,应景寓意好,圆满迎春节!

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