端午节吃什么传统美食
端午节吃什么传统美食_端午节的饮食风俗
端午前后，各地都会有不同的习俗，我国南方很多地区都已步入梅雨季节，天气条件有利于蚊蝇、害虫的活动和繁殖。下面是小编为大家整理的端午节吃什么传统美食，希望对您有所帮助!
端午节吃什么传统美食
1、粽子
端午食粽的习俗由来已久，且盛行不衰。时至今日，端午节家家户户几乎都要吃粽子，粽子的种类和做法也不尽相同，口味有咸甜之分。南方粽子以苏州、宁波、嘉兴等地最负盛名，馅料多以豆沙、火腿、咸肉、枣泥为主;北方粽子以小枣粽为代表，常见馅料有小枣、果脯等。
2、黄鳝
端午前后是一年里鳝鱼肉最嫩、最营养的时候，不仅味道好，滋补功效也最佳，所以民间有“端午黄鳝赛人参”的说法。
3、茶叶蛋
江西南昌地区端午节有煮茶蛋和盐水蛋吃的习俗。当地人还将鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋染上红色，用五颜六色的网袋装着，给小孩挂在脖子上，希望孩子平安无事、逢凶化吉。
4、大蒜蛋
河南、浙江等地农村在端午这天要吃大蒜蛋。是将大蒜和鸡蛋一起吃煮了早餐食用，有些地方煮大蒜蛋时还会放几片艾叶。早餐吃大蒜、鸡蛋和烙油馍，据说可以避“五毒”。
5、油糕
端午节吃油糕是陕西蓝田县的传统习俗。油糕是用和好的烫油面，包上白糖、桂花、核桃仁、玫瑰花和猪油制成的馅，然后下油锅炸。炸好的油糕金灿灿的，外酥里甜，一口咬下去，让人垂涎三尺。
6、打糕
吉林省延边朝鲜族人过端午节最具代表性的食品就是打糕。打糕是将艾蒿和糯米饭放在石臼或木槽里，用长柄木槌打制而成的米糕，是一种很有民族特色的食品。
7、煎堆
煎堆，又叫麻团、麻球等，是用面粉、糯米粉或番薯粉和白糖调成糊状，下油锅炸制而成，很有嚼劲，特别香甜。
福建晋江地区端午节家家户户都要吃煎堆。相传古时，闽南一带端午前后是雨季，民间说天公破了洞，要补天。端午节吃了煎堆后雨便停了，人们都说天补好了，这一食俗也就流传至今。
8、艾馍馍
端午食艾可以杀菌驱虫，对多种细菌和皮肤真菌有抑制作用。所以不少地方还用米粉或面粉发酵后与艾蒿一起蒸馍馍吃，口感清甜、柔糯。
9、面扇子
端午吃面扇子流行于甘肃、宁夏一带。当地人把发面做成扇子形状，有多层，每层撒上胡椒粉，表面捏成各种形状的花纹，再染上颜色，极为好看。
10、薄饼
闽南、温州部分地区，端午节还有吃薄饼的习俗。薄饼是用面粉调成糊状，在又大又平的铁锅上摊成形似圆月、薄如婵娟的半透明饼，卷上炒熟的豆芽、瘦肉丝、香菇等馅料，做成筒状食用，跟春卷做法相似。
11、绿豆糕
武汉、南京、芜湖、西安等地端午这一天必定会吃绿豆糕。“糕”与“高”同音，寓意飞黄腾达，与端午粽子一起吃又有“高中”的意思，对于准备参考的学子来说是一个美好的祝愿。
12、五黄
“端午须当吃五黄，枇杷石首得新尝。黄瓜好配黄梅子，更有雄黄烧酒香。”江浙一带端午节有吃“五黄”的习俗。江南传统中的端午五黄是指黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸蛋黄和雄黄酒(雄黄有毒，现用黄酒替代)。
13、五红
据说端午节吃五红可以驱五毒，整个夏天都能辟邪避暑。不过，五红的内容各地并不一样，这些食物的共同特点就是煮熟后呈红色。五红一般至红苋菜、龙虾、红油鸭蛋、烤鸭、黄鳝。
其实，不管是五红还是五黄，主要都是为了祛暑辟邪。
14、五白
以苏州为代表的江南水乡，端午的特色是吃五白，五白一般只茭白、白斩鸡、白豆腐、白切肉、白蒜头。
端午节的特色美食大盘点
百姓为了不让河中鱼虾吞噬屈子遗体，将饭团纷繁投入水中;又怕饭团被蛟龙所食，遂将其包裹起来。这就形成后来纪念屈原的端午节和节日包、食粽子的习气。
而端午节的第二个传说是为了纪念春秋时期的伍子胥。相传，伍子胥是楚国人，父兄均为楚王所杀，后来子胥弃暗投明，奔向吴国，助吴伐楚，五战而入楚都郢城。当时楚平王已死，子胥掘墓鞭尸三百，以报杀父兄之仇。
吴王阖庐死后，其子夫差继位，吴军士气高昂，百战百胜，越国大败，越王勾践请和，夫差许之。子胥建议，应彻底消灭越国，夫差不听，吴国大宰，受越国贿赂，谗言陷害伍子胥，夫差信之，赐子胥宝剑，子胥以此死。
伍子胥本为忠良，视死如归，在死前对邻舍人说：“我死后，将我眼睛挖出悬挂在吴京之东门上，以看越国军队入城灭吴”，便自刎而死，夫差闻言大怒，令取子胥之尸体装在皮革里于五月五日投入大江，因此相传端午节亦为纪念伍子胥之日。
1、粽子
粽子古称“角黍”，传说是为祭投江的屈原而创造的，真正有文字记载的粽子见于晋周处的《风土记》。“粽子香，香厨房。艾叶香，香合座。桃枝插在大门上，出门一望麦儿黄。这儿端阳，那儿端阳，处处都端阳。”这是旧时流行甚广的一首描写过端午节的歌谣。总体上说，各地过端午节的风俗迥然不同，而端午节吃粽子，古往今来，中国各地都相同。但是，即使是这么一个小小的粽子，也被中国人吃出了花样。
由于各地的饮食习惯不同，粽子形成了南北风味，其中比较的粽子有：北京粽子，他是北方粽子的代表品种，北京粽子个头较大，为斜四角形或三角形，多以红枣、豆沙做馅，少数也采用果脯为馅，市场上供应的大多数是糯米粽，蘸白糖或红糖食用。但是在北方的农村中，仍然习惯吃大黄米粽，黏韧而清香，别具风味。
广东粽子是南方粽子的代表品种，广东粽子与北京粽子相反，个头较小，正面方形(金字塔)，后面隆起一只尖角，状如锥子。品种主要有咸肉粽、碱水粽、豆沙粽等，其中咸肉粽欢迎。咸肉粽主要用五花肉和绿豆，有的还会加入咸蛋黄、冬菇、虾米、瑶柱、栗子、花生等调配为馅，风味更佳。肇庆裹蒸粽是广东比较有名的品种。
江南的粽子名声最盛，做法也复杂，尤其是馅，变化多样。和北方粽子的一个重大差异是，江南粽子的糯米原料，多预先用稻草灰汤浸渍，与肉馅相蒸，香味扑鼻。说一个有特色的——湖州粽，他呈特有的长条形，形似枕头，故有“枕头粽”之称，又因其身形瘦长，中间凹，两头翘，颇具线条美，小巧优雅，故有人戏称其为“美人粽”。湖州粽基本都是纯手工制作，很是考究;用料亦多种多样，如酱油、鲜肉、豆沙、蛋黄等。
2、茶叶蛋
每年端午时节，江西南昌区域都要煮茶蛋和盐水蛋吃。蛋有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋。蛋壳涂上赤色，用五颜六色的网袋装着，挂在小孩子的脖子上，意为祝福孩子绝处逢生，平安无事。
3、黄鳝
中国江汉平原每当端午节时，还必食黄鳝。黄鳝又名鳝鱼、长鱼等。端午时节的黄鳝，圆肥饱满，肉嫩鲜美，养分丰厚，不只食味好，并且具有补养功用。因而，民间有“端午黄鳝赛人参”之说。
4、面扇子
许多本地端午节这天都蒸“面扇子”。面扇子用发面蒸制，呈扇形，有5层。每层撒上碾细的熟胡椒粉，外表捏成各种斑纹，染上颜色，非常美观。这种食俗听说是由端午节制扇、卖扇、赠扇的风俗演化而来的。
5、煎堆
每当端午时节，福建晋江区域家家户户还要吃“煎堆”，即是用面粉、米粉或番薯粉和别的配料调成浓糊状煎成。端午节为啥要吃“煎堆”呢?对于这个风俗还有一个传说。相传古时闽南一带在端午节之前是旱季，阴雨连绵不止，民间说天公穿了洞，要“补天”，端午节吃了“煎堆”后雨便止了，大家说把天补好了，而端午节吃煎堆的食俗就由此而来。
6、打糕
端午节是吉林省延边朝鲜族公民盛大的节日，而本地端午节最有代表性的食物即是打糕。将艾蒿与糯米饭，放置于独木凿成的大木槽里，用长柄木棰打制即可制成米糕。这种食物很有民族特征，又可增加节日的氛围。
7、大蒜蛋
吃大蒜蛋是河南、浙江等地端午节的风俗，每年端午节这天，家里的主妇起得格外早，将事前准备好的大蒜和鸡蛋放在一同煮，供一家人早餐食用。有的本地，还在煮大蒜和鸡蛋时放几片艾叶。听说端午节早餐食大蒜、鸡蛋、烙油馍可避“五毒”，有利身体健康。
8、雄黄酒
看过《新白娘子传奇》的亲们想必都知道雄黄酒也是端午节的必备特色。据《清嘉录》记载：“研雄黄末，屑蒲根，和酒饮之，谓之雄黄酒。”也就是说雄黄酒就是用白酒、雄黄勾兑而成的。那么，为什么叫雄黄酒呢?也许白娘娘和许仙的故事有关吧。
民间大概便认为蛇蝎蜈蚣等毒虫可由雄黄酒_，端午佳节饮雄黄酒可以驱邪解毒。但是，现代人发现，雄黄酒含剧毒物质砷，所以基本不喝雄黄酒了。不过，因雄黄具有抗菌、解毒、燥湿功效，故到了端午节这天，还会有人家会以雄黄为主，加入白芷、薰衣草等香料做成香袋，也有做成雄黄熏条的，希望用来避邪和预防虫蛇伤害。
9、煎饼
“五月里有午端阳，粽子油条泡雄黄。”端午节，河南人除了吃粽子，油条、麻花、麻叶、煎饼等也是必不可少的。在众多的食品中，糖糕、菜角以及煎饼又是最典型、最有代表性的节日食品。其中，煎饼更是受到河南人的喜爱，而且十八地市各有各的特点，如周口就比较偏爱煎饼，种类也很多，有小米煎饼、小葱煎饼、韭菜煎饼……
10、叶子饽
叶子饽，是玉林人的节日食物尤其在端午和重阳这两节属必不可少的美食.对于叶子饽的传说有许多，已不可考，有一点能够断定的，是前史颇长远.到了后来叶子饽逐渐演化成玉林本地一种大众化的本地传统特征小吃。叶子饽以糯梗两种米磨成粉做成，属蒸制食物，通常单个饽是一巴掌长左右分为甜和咸两种口味馅料，随喜好可放可不放不放馅的通常为甜味放馅料的，则视各人食欲而制。做叶子饽通常是选用芭蕉业，粽子叶竹叶等具有清香味的叶子包着蒸出来的饽泛着浅青色。叶子饽的特征即是色泽嫩亮，口感细致柔软香糯，不粘牙。
11、豆腐
江苏吴江同里，在端午节，家家户户还要赶到菜市场去买豆腐，作为过端午节的必备菜肴。豆腐能够生拌，也可红烧，或做成麻辣豆腐等，随各人口味而定。
端午节的传统习俗有哪些
1、扒龙舟
扒龙舟是多人集体划桨竞赛，是端午节的一项重要活动，是古代龙图腾祭祀的节仪，乃遗俗也。是端午节的一项重要活动，至今在我国南方沿海一带仍十分流行，传出国外后，深受各国人民的喜爱并形成了国际比赛。
端午有龙舟也有凤舟，凤舟是源于远古的乌舟，有的地方还有龙凤船。扒龙舟是民间信仰中龙崇拜的一种形式，即要借龙之神威，祈福、辟邪。
2、挂艾草与菖蒲
在端午节，人们把插艾草和菖蒲作为重要内容之一，家家都洒扫庭除，以菖蒲、艾条插于门眉，悬于堂中。民间认为艾草还有辟邪、招百福的作用，端午期间挂艾草于门上，相沿成习，遂成端午风俗。
南北各地均有端午挂艾草习俗。南方视为天地纯阳正气吉日进行驱邪祛病，北方一些地方视为恶月恶日进行避恶避毒。
3、洗草药水
洗草药水，端午习俗之一，端午这天是草木一年中药性最强的一天，端午日遍地皆药。端午日洗草药水可治皮肤病、去邪气。端午期间，我国不少地方有采草药煮草药水沐浴的习俗，端午草药的药性在其中发挥了至关重要的作用。
4、拜神祭祖
拜神祭祖是端午节重要习俗之一。“天地者，生之本也;先祖者，类之本也。”天地是生命的根本，祖先是人类的根本，祭祖是一种传承孝道的习俗。按照民间的观念，自己的祖先和天、地、神、一样是应该认真顶礼膜拜的。因为列祖列宗的“在天之灵”，时时刻刻的在关心和注视着后代的子孙们，尘世的人要通过祭祀来祈求和报答他们的庇护和保佑。
5、佩香囊
佩香囊，是端午传统习俗之一。香囊内通常填充一些具有芳香开窍的中草药，有清香、驱虫、避瘟、防病的功效。端阳以四色线系臂，并佩戴香囊，小巧玲珑精致可观。香囊又叫香袋、香包、荷包，一般是内装香料，用五色丝线缠绕而成，或者采用彩色绸缎或布块包上棉花，掺和着川芎、白芷、排草、芩草、丁香、山艾、细辛、甘松、白芷、甘草、雄黄粉等中药粉，再用彩绸扎绣而成，下边还垂上红、绿、青、蓝、紫各种线穗，佩在胸前，香气扑鼻。
端午节小孩佩香囊，传说有避邪驱瘟之意。香囊作各种不同形状，结成一串，形形色色，小巧可爱，现已成为一种普遍的工艺品。在中国南方一些城市，青年男女还用香囊来表达浓浓爱意。
6、挑“端午担”
挑“端午担”指的是过去每逢过农历端午节，“毛脚女婿”(宁波人称已定亲的准女婿为“毛脚女婿”)要用披红挂彩的米箩筐，挑上一份厚重的礼品到女方家里去，这便是挑“端午担”。
7、铸阳燧
东汉王充的《论衡》记载了端午节“铸阳燧”的礼仪习俗：“阳燧取火于天，于五月丙午日中之时，消炼五石，铸以为器，摩励生光，仰以向日，则火来至，此取真火之道也”。古人认为，午月午日午时具三重之火，是阳气极盛之时，在此时刻以火克金，是最佳的熔金铸镜的时刻，铸成的铜镜具有不可思议的神力。以镜辟邪的习俗，在南方沿海一带有着广泛的应用和遗传，常能见到出生不久的小孩子，身上佩带着银制的镜子等饰物，这类银饰、小镜子等，就是用于孩子们辟邪。新建的寺庙道观，其屋脊的正中也往往装饰着铜镜。就是现代小区崭新建筑的门、窗上方，也往往能发现悬挂着的镜子，这些都是用于所谓的辟邪。由此可见镜子辟邪的文化信仰在民间根深蒂固。
8、栓五色丝线
五色丝线，又俗称五色丝、五彩丝。古俗名称避兵缯、朱索等。系在蚊帐、摇篮上的又叫宛转绳、健绳。五色丝的五色代表五行，五色代表了五方位，彼此相生相克，具有神秘的驱邪迎吉作用。五色丝线源于我国古代的五行观念，五色丝系于臂上，或为文身遗俗。端午以五色丝线系臂，曾是很流行的节俗。传到后世，即发展成如长命缕、长命锁、香包等许多种漂亮饰物，制作也日趋精致，成为端午节特有的民间艺品。
9、浸龙舟水
端午节期间浸龙舟水是华南地区的传统习俗，人们将端午前后的降强水称之为龙舟水、端阳水、发龙水、龙降水等，认为这种水是吉祥的水，有辟邪作用。仲夏端午苍龙群星飞升于正南中天。在民间信俗中龙是吉祥之物、和风化雨的主宰，龙飞天，行云布雨。自然现象上，每年的端午节前后，我国南方暖湿气流活跃，与从北方南下的冷空气在广东和广西、福建、海南交汇，往往会出现持续大范围的强降水。当端午强降水来时，江河水位迅速上涨，为扒龙舟提供了良好的场地条件。按照传统说法浸龙舟水寓意吉祥如意、事事顺心。每年“龙舟水”来时，人们就会带着家人到江边去洗龙舟水，古人认为“龙舟水”有辟邪的作用，可净身，洗去晦气，带来吉祥。
10、放纸鸢
在中国南方一带城市，端午节放风筝也是一种习俗。端午时期，儿童放风筝称之为“放殃”。风筝，即纸鸢。它是玩具，在竹篾等骨架上糊上纸或绢，拉着系在上面的长线，趁着风势可以放上天空，属于一种单纯利用空气动力的飞行器。
端午节为什么吃粽子
据记载，早在春秋时期，用菰叶(茭白叶)包黍米成牛角状，称“角黍”;用竹筒装米密封烤熟，称“筒粽”。粽属于“籺”的一种，籺是人们在逢年过节时用来拜神祭祖的贡品，逢年过节做籺拜神祭祖是古老的传统习俗。籺有很多品种，不同的节日会做不同的籺，粽籺是端午节拜祭神灵祖先的贡品。东汉末年，以草木灰水浸泡黍米，因水中含“碱”，用菰叶包黍米成四角形，煮熟，即为广东碱水粽。
“粽”字本作“糉”，历史上跟粽子沾边儿的文字记载，最早大概见于汉代许慎的《说文解字》，将之解释为“芦叶裹米也”。西晋新平太守周处所写的《风士记》，则明确提到了“角黍”一词：“仲夏端五，方伯协极。享用角黍，龟鳞顺德。”粽早在春秋之前就已出现，最初是用来祭祀祖先和神灵;到了晋代，粽子成为端午节的节庆食物。
什么人不适合吃粽子
粽子并不是人人都适合吃的，专家还建议一些人最好别吃粽子。
心血管病患者：粽子的品种繁多，其中肉粽子和猪油豆沙粽子所含脂肪多，属油腻食品。患有高血压、高血脂、冠心病的人吃多了，可增加血液黏稠度，影响血液循环，加重心脏负担和缺血程度，诱发心绞痛和心肌梗死。
老人和儿童：粽子多用糯米制成，黏性大，老人和儿童如过量进食，极易造成消化不良以及由此产生的胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。
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