清明节气的饮食常识
清明节气的饮食常识有哪些
清明到来，白桐花开，这是一种象征，在古人心中，白桐花开的日子稍微迟一些，恰好又在清明之时，所以才以此作为清明节到来的标志。下面是小编为大家整理的清明节气的饮食常识，希望对您有所帮助!
清明节气的饮食常识
清明节到来之际，各地民间有不少应景的传统食品，如青团、暖菇包、馓子、润饼等，都是令人回味无穷的美食。
1、注意不要“病从口入”
清明节的时候天气可能会有些变化，这个时候需要积极的注意感冒，避免病从口入。而多变的天气容易使人受凉感冒，发生扁桃体炎、支气管炎、肺炎;此时又是呼吸道传染病，如白喉、猩红热、百日咳、麻疹、水痘、流行性脑膜炎等的多发季节，因而要认真注意天气变化，增减衣服，以及尽量少出入公共场所，尤为注意“病从口入”。
2、忌食“发物”
清明节是很多疾病发生的时节，这个时候就需要患者们在饮食的时候注意发物，因此节气是多种慢性疾病易复发之时，如关节炎、哮喘、精神等，因而有慢性病的人要忌食易发的食物。
所谓“发物”，从中医角度上是指动风生痰、发毒助火助邪之品，如海鱼、海虾、海蟹、咸菜、竹笋、毛笋、羊肉、公鸡等，可适当吃些凉性食物，因此“寒食节”也有一定的养生道理。
清明节适合的食物有粳米、芝麻、花生、赤小豆、糯米、鹌鹑、鹅肉、蚌肉、螺蛳、鸡蛋、韭菜、芫茜、莴笋、淮山、苹果、橘、马蹄、梨、桃、樱桃等。养生的汤品宜红萝卜竹蔗水、胡椒煲猪肚、川芎白芷炖鱼头、韭菜滚狗肚鱼、鲜土茯苓煲猪展、咸菜滚黄沙蚬、猫爪草煲猪瘦肉等。
3、养生重在养肝
春季养肝是重点，所以养生的重点应该放在养肝上面，积极做好养肝护肝的工作，传统的养生理论认为“春与肝相应”，意思是说春季的气候特点与人体肝脏有密切关系。
所以，春季的养生保健方法应以养肝为主。如果肝功能正常，人的气机就会通畅，气血就会和谐，各个脏腑的功能也能维持正常。因此，清明养生重在养肝。调养肝脏有“养肝”和“清肝”之分。具体方法有多种，如以肝养肝、以味养肝、以血养肝和以菜养肝等。
4、饮食清补为主
清明节时的饮食还是应该以清淡温补为主，不要吃太多重口味的食物，清明正是冷空气与暖空气交替之际，亦日渐趋暖，所以天气一会儿阳光灿烂，一会儿阴雨绵绵，人体常会出现四肢麻痹，在汤品调理中，除了要利水渗湿外，还要适当补益，因而养血舒筋最为重要。
清明时节的饮食要清淡，应定时定量，限盐，补钾，以清补为主，多吃蔬菜、水果，以防上火，可多吃些柔肝养肺的食品，如荠菜益肝和中;菠菜利五脏、通血脉;山药健脾益肺。
5、清明前后多喝菊花茶
清明前后不妨喝一些菊花茶。中医认为，菊花能疏风清热，有平肝、预防感冒、降低血压等作用。现代药理研究表明，菊花有扩张冠状动脉、增强心肌收缩力、改善心肌缺血的作用。若菊花与桑椹(可养血柔肝、益肾润肺)同泡茶喝，可收到肝肺同养的效果。
但需要注意的是，久服菊花，疏泄太过，会使肝木失于滋养，反倒伤肝，所以饮用菊花茶要适量。
清明节气的习俗
1.清明节的祭祖习俗
清明 是扫墓祭祖的重要日子，节气 里大地回春，柳绿花红，正是郊游踏青、赏春探春的时光。在这样一个美好的季节里，伴随着清明节日 的到来，其间多有节日文化相伴。清明节郊游嬉戏的习惯，早在唐朝就已经形成，与踏青郊游相伴相生的还有荡秋千、拔河、采百草、放风筝. 蹴鞠、打马球、插柳、植树 等节日风俗。祭祖扫墓和踏青游玩，构成后世清明节并行不悖的两个组成部分。如果说清明节因祭祖扫墓而凸显出它的节日品格，那么郊游踏青就可以从另外一个层面，展示清明节的节日文化。下面就让我们看看伴随郊游踏青而产生的清明节的节日文化。
2.清明节的踏青习俗
清明，是个踏青的好季节。考察一下唐代的寒食节 ，我们可以看到有很多关于踏青郊游和与之相关的各种节日游戏活动的记载。说起在寒食 节形成这种踏青郊游的习俗，实在是合情合理。
试想在那个春光明媚的节气里，一扫寒冬带来的凉意，万物复苏，芳草青青，怎能不让那些在郊外祭扫完先人墓碑的人们流连徘徊?加之唐时寒食节是有“休假”规定的，这样一个又有充裕时间，又有合适场所、节气的出游机会，相信人们自然不会虚度吧。可随着这种扫墓完毕就在郊外踏青的行为在全国的蔓延，唐王朝开始担心那些人将扫墓看淡转而趋向于出外游玩，这显然与最初引入这个节俗不符。于是，唐王朝政府三令五申，不许扫墓时游玩作乐，在此举几个例子，比如白居易在《和春深》这首寒食诗中就曾写道:“何处春深好，春深寒食家。玲珑镂鸡子，宛转彩球花。碧草追游骑，红尘拜扫车。秋千细腰女，摇曳逐风斜。”荡秋千、踢球、开怀畅饮，诗中为我们呈现出如此欢乐喜气热闹的景象，这又在哪点上能合了李唐王朝颁布的“不得作乐”的规定呢?换言之，放达的唐朝人的生活又怎能受到一纸条文的制约呢?张籍在《寒食书事二首》中云:“今朝一百五，出户雨初晴。舞爱双飞蝶，歌闻数裹鸢。”孟郊的徕食》诗中也写道:“一日踏青一百回，朝朝没脚走芳埃。”看来个性张扬的唐人，在寒食节到了郊外，在祭奠先人的同时，是绝对不会放过娱乐畅快的大好时机的。
宋代每遇寒食、清明，市民常常倾城而出，典籍记载汁京“四野如市”，真是一派壮观奇景，真有些元宵节 花市、灯市的味道。《武林旧尊Ax4pil有记:“每年春暖花开之时，春游最盛。”游人“至暮不绝”，“贵游巨室，皆争出游，谓之‘探春’。”这是一个有趣的现象，在这样一个热闹的节日里，等级制度也变得不那么森严，试想在人山人海中哪还能分得清贫贱富贵，又有谁会在意平日里那高高在上的“贵游巨室”呢，真是一派祥和的景象啊!宋代诗人吴佳信在《苏堤清明即事》云:“梨花风起正清明，游子寻春半出城。日暮笙歌收拾去，万株杨柳属流鸢。”正是对这景象的极佳概括啊!
和踏青相关，清明还出现了戴柳踏青、放风筝、荡秋千、百戏表演等一系列活动。唐人曹松在《钟陵寒食日与同年裴颜李先辈校书郊外闲游》一诗中写道:“寒节钟陵香骑随，同年相命楚江循。云间影过秋千女，地上声喧蹴鞠儿。何处寄烟归草色，谁家送火在花枝。银瓶冷酒皆倾尽，半卧垂杨自不知。”可见戴柳踏青、放风筝、荡秋千、蹴鞠、拔河、斗鸡、百戏表演等节日文化已经形成了。
3.清明节的插柳习俗
插柳戴柳是清明的又一趣习，所以过去清明节又称插柳节。插柳戴柳有多种形式，最常见的是将柳条插在门嵋上，妇女以戴柳作时令的点缀，孩子则用柳条编成帽子戴在头上。因城里的柳树不是很多，所以人们往往是在踏青回来时折上几枝柳条，或插或戴。《帝京景物略》中就记述了清明踏青游人插柳的习俗。
清明插柳戴柳还有一种说法:原来中国人以清明、七月半 和十月朔为三大鬼节 ，是百鬼出没讨索之时。人们为防止鬼的侵扰迫害，而插柳戴柳。柳在人们的心目中有辟邪的功用。受佛教的影响，人们认为柳条可以驱鬼，而称之为“鬼怖木”，观世音以柳枝沽水济度众生。北魏贾思怒《齐民要术》里说:“取柳枝著户上，百鬼不入家。”清明既是鬼节，值此柳条发芽时节，人们自然纷纷插柳戴柳以避邪了。
此外，清明插柳戴柳相传还与介子推的传说有关。相传介子推是死在一棵烧焦的大柳树旁，而那棵本已死去的柳树却在第二年春天转活过来，人们自以为是介子推的神明在庇护这棵大柳树，那么它的枝条自然也就带有避邪除灾的功效了。总之，民间对插柳戴柳的动机有各种各样的说法，有避邪除灾之说、有求生保健之说，但不管怎么讲，最终都是寄予了平安美好的心愿。
清明节气的农谚
(1)清明不拆絮，到老没成器。
寓意：到了清明，春这个季节已经过了大半，夏天在逐渐地到来，棉被、棉衣裤需要拆洗了，让太阳晒掉里面一个冬天的阴气。春天是个很让人困顿的季节，很容易使人养成娇惰的性情，这些对于一个人来说都是“宴安鸡毒”，不振作起来是成不了大器的，到老也没什么出息。
(2)清明不带柳，来生变黄狗。
寓意：到了清明这一天，人人都会佩戴新折的柳条出门路青、扫墓。
妇女们会把这些柳条插在头发上，而男人们又总是把柳条戴在衣襟上或做成柳圈戴在头上。唐玄宗曾经说过，这一天戴柳“可免31毒”。这个谚语从另一个方面说明了当时没有一个人不佩戴柳条的，因为不佩戴，来生是要变成黄狗的，很戏谑地说明了事实。
(3)清明不戴柳，红颜成皓首。
寓意：清明这一天，谁要是不戴柳的话，小孩子也会变成老人了。如在清人顾铁卿的《清嘉录》卷三，“三月，擂杨柳”条目下，这条谚语被增加了一个字，成了“清明不戴杨柳，红颜成皓首”。
(4)清明断雪，谷雨断霜。
寓意：徐光启说道，二月最怕夜雨，如果晚上是晴的，即使雨多，也没有什么妨碍，如果有十个夜晚以上下雨，乡下人都会叫苦连天了。初四下雨，叫做春水。初八前后，一定有风雨。因此他引用了这条谚语，意在说明天气的自然规律，天气是逐渐暖和起来了。
(5)清明无雨少黄梅。
寓意：如果清明的前一天寒食的时候下雨，那么“必多梅雨”;如果清明那天没下雨，则“少梅雨”。这是农民们熟悉的一个气象谚语。
(6)清明螺，抵只鹅。
寓意：螺蜘是随着季节而长大的，到了清明是最肥的时候。并不是说真的与鹅一般大，只是个比喻而已。要做一下说明的是，这里的“螺”，不是田螺，是螺蜘。
(7)植树造林，莫过清明。
寓意：清明时节，气温回升较快，降雨较为充沛，正是栽种树苗的好时候。在我国，一直就有清明植树的传统习俗。
(8)清明起尘，黄土埋人。
寓意：清明时节，我国北方地区由于气温回升快而干燥多风，常常出现沙尘天气。黄沙扑面袭来，人们都不敢睁开眼睛。
(9)雨打清明前，春雨定频繁。
寓意：如果清明前降雨较多，那么清明之后降雨会非常频繁。
(10)清明种瓜，船装车拉。
寓意：清明之时，要抓住好时机栽种瓜苗，科学管理，到收获的季节，就能结出丰硕的果实，能将车船装得满满当当。
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