大寒打年糕各地有哪些吃法
大寒都沉醉在吃小吃的氛围里，这个节气，各地农活依旧很少。北方地区老百姓多忙于积肥堆肥，为开春作准备;或者加强牲畜的防寒防冻。下面是小编为大家整理的大寒打年糕各地吃法，希望对您有所帮助!
大寒打年糕各地吃法
宁波——水磨年糕
说起年糕，宁波水磨年糕该是最有名的一种。粳米山泉水浸泡24小时后控水打磨琼浆，故称为“水磨”。最后压榨成粉揉搓蒸熟后制成。光溜溜的年糕，看着就口感弹牙，通常煎炒、汤煮着吃。
云南——饵块年糕
饵块年糕是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成型制成，一般切薄片、细丝炒，云南腾冲的名特小吃“腾冲大救驾”，其实指的就是炒饵块年糕。或者也有人用它“冒充”卷饼，在里面夹料吃。
塞北——黄米年糕
不仅有白年糕，还有主料是糯米粉和大黄米的黄年糕，是我国部分北方地区的做法。黄米年糕通常还会加入红豆、红枣增加甜味。是很多北方小伙伴童年的最爱。
贵、川、渝、鄂等地——糍粑
糍粑，是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种年糕食品，多在贵州、重庆、四川、湖北等南方地区流行，比大米年糕口感更软黏，多以糖佐吃，口感甜蜜。
上海——毛蟹年糕
毛蟹年糕是上海菜中一道美味可口的地方名点，毛蟹肉相比各类海蟹，其肉更鲜嫩、甘甜。柔柔韧韧的年糕片充分吸收了蟹肉的鲜香与调味的浓香，丝毫不比鲜甜的毛蟹逊色。
大寒的由来
大寒是二十四节气中最后一个节气，每年1月20日前后太阳到达黄经300°时为“大寒”。大寒，是天气寒冷到极点的意思。《授时通考·天时》引《三礼义宗》：“大寒为中者大寒，上形于小寒，故谓之大……寒气之逆极，故谓大寒。”
这时寒潮南下频繁，是我国大部地区一年中的寒冷时期，风大，低温，地面积雪不化，呈现出冰天雪地、天寒地冻的严寒景象。我国古代将大寒分为三候：“一候鸡乳;二候征鸟厉疾;三候水泽腹坚。”就是说到大寒节气便可以孵小鸡了;而鹰隼之类的征鸟，却正处于捕食能力极强的状态中，盘旋于空中到处寻找食物，以补充身体的能量抵御严寒;在一年的最后五天内，水域中的冰一直冻到水中央，且最结实、最厚。
大寒节气，大气环流比较稳定，环流调整周期大约为20天左右。此种环流调整时，常出现大范围雨雪天气和大风降温。当东经80度以西为长波脊，东亚为沿海大槽，我国受西北风气流控制及不断补充的冷空气影响便会出现持续低温。
大寒“三要”助养生
食温补
大寒的到来预示着冬令进补渐近尾声，饮食上需要做出相对应的调整，以补心助肺，调理肾脏为主，适宜多食用温热食物。肉类如羊肉、牛肉等有温肾补阳、滋补脾胃的功能，鱼类中鲫鱼、黄鳝有温阳益脾、补肝养血的功效。
此外，还应增加体内糖、脂肪和蛋白质等物质的摄入，如鸡蛋、牛奶及其制品等，以满足机体的需要。同时，多喝些滋补粥，能起到滋阴润燥，养胃健脾的功效，比如羊肉萝卜粥、淮山莲子粥、山药百合大枣粥等。
防寒冻
大寒气候干燥寒冷，容易诱发呼吸系统疾病如感冒、肺炎等。一方面，要及时做好身体保暖工作，随着气温的变化增减衣物，保护身体不受寒。着宽松保暖的衣物，更有利于身体血液的流通，同时还要多喝白开水，及时补充水分。
另一方面，晨起活动不宜过早，最好等到太阳出来之后再进行，尤其是心脑血管疾病患者，适宜在中午前后气温较高的时段再外出锻炼。运动之前要先做好准备工作，宜选择慢跑、太极拳、八段锦等较温和的运动，避免过度耗损阳气。
养心气
冬季养生主藏，大寒节气养生还要注意精神方面的调养，不要过度操劳，保持情绪稳定和良好的心境，切忌急躁和精神抑郁，才能使体内气血和顺，不扰乱机体内闭藏的阳气。尤其是老年人及心脑血管患者，更应保持心情平和，才有利于怡神敛气，避免疾病复发。
此外，在临睡之前泡泡脚，不仅可以消除一天的疲劳感，还能加快血液流通，改善睡眠质量，对于预防冻脚和防病保健也有一定的益处。
大寒适合吃什么水果
1、橘子
冬季来了，天气寒冷，从养生角度来说宜吃温性补肾的水果，满大街黄澄澄的橘子正适合。橘子的果肉富含维生素C、柠檬酸、膳食纤维及果胶，可辅助治疗高脂血症、动脉硬化及多种心血管疾病，还具有开胃理气，止咳润肺、解酒醒神的功效，主治呕逆食少，口于舌燥，肺热咳嗽，饮洒过度等病症，但是要适量的进食，以免上火。
2、苹果
大寒节气是容易抑郁的时节，不妨常吃苹果，身体在制造多巴胺和肾上腺素等快乐荷尔蒙时，维他命C是重要元素之一。缺乏维他命会令人抵抗力减低，严重还会导致抑郁。多吃苹果及其他含维他命C的水果，均有助提升情绪。由干将近一半的维他命C都是分布在果皮上，因此苹果连皮一起吃的营养价值更高。
3、橙子
橙子被称为“疗疾佳果”，含有丰富的维生素C、钙、磷、钾、胡萝卜素、柠檬酸、橙皮甙以及醛、醇、烯类等物质。橙子多纤维又低卡路里，含有天然糖分，是代替正餐或糖果、蛋糕、曲奇等甜品的佳选择，嗜甜而又要减肥者可以吃橙子来满足对甜食的欲望。
大寒节气古诗
1、题浮光丘家山寺
【宋】王之道
古寺钟鸣漏向残，马嘶人起束征鞍。
曈曚半弄阴晴日，栗烈初迎小大寒。
溪水断流寒冻合，野田飞烧晓霜乾。
嗟予老踏浮光路，陟岵怀亲眼欲酸。
2、和仲蒙夜坐
【宋】文同
宿鸟惊飞断雁号，独凭幽几静尘劳。
风鸣北户霜威重，云压南山雪意高。
少睡始知茶效力，大寒须遣酒争豪。
砚冰已合灯花老，犹对群书拥敝袍。
3、游慈云
【宋】陈着
老怀不与世情更，才说闲行兴翼然。
微湿易乾沙软路，大寒却暖雪晴天。
未曾到寺香先妙，底用寻梅山自妍。
笑问松边人立石，汝知今日是何年。
4、用夹谷子括吴山晚眺韵十首
【宋】方回
极目无穷六合宽，仰天如以浑仪观。
日躔箕斗逢长至，月宿奎娄届大寒。
肘后方多难却老，杯中物到莫留残。
来年七十身犹健，容膝归欤亦易安。
5、永乐沽酒
【宋】方回
大寒岂可无杯酒，欲致多多恨未能。
楮币破悭捐一券，瓦壶绝少约三升。
村沽太薄全如水，冻面微温尚带冰。
爨仆篙工莫相讶，向来曾有肉如陵。
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