芒种时节吃什么食物
芒种时节吃什么食物（做法）
芒种可以适量吃些芒果，芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高，维生素C含量也不低。我们常见的有小台芒、青芒等等。下面是小编为大家整理的芒种时节吃什么食物，希望对您有所帮助!
芒种时节吃什么食物
毛豆
毛豆是新鲜带荚的菜用大豆，因其豆荚带毛所以叫毛豆，在每年的芒种前后大量上市。毛豆因其富含能量和优质蛋白质，可以当蔬菜还能部分代替主食，煮着吃爽口又简便，因此，煮毛豆成为夏季餐桌上的一道常见菜肴。此外，毛豆富含钾元素，人体大量出汗后，易造成体内钾的流失，多吃毛豆起到补钾的作用。
凉拌毛豆
原料：毛豆500克，植物油20克，红干辣椒2个，姜末、葱末、蒜蓉、花椒、桂皮、大料各适量，盐、糖、生抽、醋、香油各适量。
做法：
1、毛豆用盐水浸泡并搓洗干净，捞出沥干水分，用剪子剪去两端尖角备用，红干辣椒掰碎备用。
2、锅置大火上，加入水、毛豆、大料、桂皮和适量的盐煮沸，然后继续煮5分钟，喜欢口感较软的可以多煮一会儿。
3、将毛豆捞出，迅速放入冷水中，再捞出沥水备用。
4、将姜末、葱末、蒜蓉和红辣椒碎放入碗中备用。
5、炒锅置火上，放入植物油和花椒，花椒爆香后捞出弃掉，将沸油浇入放有葱姜的碗中，向碗中加入盐、糖、醋、生抽和香油，拌匀后倒入煮好的毛豆中拌匀即可。
黄瓜
黄瓜相传是由西汉时期张骞出使西域引进中原的，故又名胡瓜，在我国已经有非常悠久的栽种历史了。黄瓜具有清热利水、生津止渴的功效，非常适合夏季食用。黄瓜还很适合糖尿病人食用，当糖尿病患者口干舌燥时，喝水往往不能缓解，吃水果又怕血糖升高，这时生吃一条黄瓜是非常舒服的。
蛇皮黄瓜
原料：黄瓜2根，干红辣椒4个，盐、白糖、醋、鸡精、花椒、植物油适量。
做法：
1、将黄瓜洗净，一面垂直下刀切薄片，但每刀都不要切断(刀工不熟者，可以在黄瓜两边各放一根筷子，切到筷子就停止)。
2、把黄瓜翻面，与背面的黄瓜片成45度夹角下刀，切同样的薄片，仍然是不能切断。
3、将切好的整条黄瓜撒上盐腌制5分钟，然后用凉白开水洗净备用。
4、将醋、盐、糖和鸡精倒入碗中调好，把黄瓜放入调料中，加入适量水，黄瓜上边放上掰碎的干辣椒。
5、炒锅放火上，放入植物油，再倒入花椒，爆香后弃掉花椒，将花椒油倒在黄瓜上即可。
桑葚
桑葚以紫黑色的为佳，它富含维生素、微量元素，黄酮类和多酚类的植物化学物。传统中医认为，桑葚具有滋阴、补肝、补血、明目、生津止渴、乌发养颜、治疗失眠和神经衰弱等功效，长期食用可延年益寿。
现代医学对桑葚研究也很多，在临床观察中已经发现它有降血糖、治疗贫血的作用，此外，一些实验还表明桑葚有增强免疫、降血脂、抗氧化、抗动脉粥样硬化等作用。
桑葚柠檬甜汤
原料：桑葚300克，柠檬两片，白糖、冰糖各适量。
做法：
1、将桑葚用淘米水浸泡，清洗干净，沥干水分备用。
2、在桑葚上撒上白糖，腌出汤汁。
3、将桑葚连汤倒入锅中，放入适量冰糖熬煮，待桑葚熟透关火，放入两片柠檬即可。
芒种的由来
芒种，也被称为“忙种”。芒种，“芒”指一些有芒的作物，如稻、黍、稷等;“种”，一为种子的“种”，一为播种的“种”。芒种的含义是：“有芒之谷类作物可种，过此即失效”。芒种时节气温显着升高、雨量充沛、空气湿度大，适宜晚稻等谷类作物耕种。芒种节气是种植农作物时机的分界点，由于天气炎热，已经进入典型的夏季，农事播种以这一时节为界，过了这一节气，农作物的成活率就越来越低了。芒种是谷类作物耕种的节令，晚稻在这个时节该种了。在稻作地区的南方，“芒种”是插秧的忙碌时节。北方地区是旱地农业，粮食作物以小麦为主，这个时节正是北方夏熟作物麦子收获之时。“芒种”到来标示着又一轮农忙，南方地区人们忙着插秧种稻，北方地区人们则忙着收麦。我国地域辽阔，不同地区的农事活动也有所不同。
南北方芒种农事活动
芒种时节，我国南北方的农事活动有所差异。水稻种植一般是在以水田为主的南方地区。北方地区是旱地农业，粮食作物以种植小麦为主。对于北方地区而言，“芒种”是麦子成熟的时节，因此亦有对“芒种”的含义解释为“有芒的麦子快收，有芒的稻子可种”。增添了麦子收获，既涉及南方的水稻播种，也涉及北方的麦子收获。芒种时节，也是农忙时刻。
芒种节气的含义
芒种是二十四节气中第九个节气。芒种节气在农耕上有着相当重要的意义。农历书说：“斗指巳为芒种，此时可种有芒之谷，过此即失效，故名芒种也。”意思是讲，芒种节气适合种植有芒的谷类作物;其也是种植农作物时机的分界点，过此即失效。民谚“芒种不种，再种无用”讲的就是这个道理。芒种是一个耕种忙碌的节气，民间也称其为“忙种”。这个时节，正是南方种稻与北方收麦之时。芒种也是夏季，是万物茁壮生长的重要时刻。
24节气中芒种是什么意思
芒种，是农作物成熟的意思。芒种是二十四节气中的第九个节气。每年的6月5日左右，太阳到达黄经75°时为芒种。《月令七十二候集解》：“五月节，谓有芒之种谷可稼种矣”。意指大麦、小麦等有芒作物种子已经成熟，抢收十分急迫。晚谷、黍、稷等夏播作物也正是播种最忙的季节，故又称“芒种”。春争日，夏争时，“争时”即指这个时节的收种农忙。人们常说“三夏”大忙季节，即指忙于夏收、夏种和春播作物的夏管。所以，“芒种”也称为“忙种”“忙着种”，是农民朋友的播种。“芒种”到来预示着农民开始了忙碌的田间生活。
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