关于冬至吃什么好
关于冬至吃什么好
冬至节气在寒冷的农历十一月中，其中“至”是极致的意思，冬藏之气至此而极:阴寒达到极致，天最冷，那么下面给大家分享关于冬至吃什么好，欢迎阅读!
冬至吃什么好
原料： 鲜虾 肉馅 荠菜 面粉 姜末 料酒 淀粉 油盐
制作：面粉加入适量的水和成光滑的面团，加盖醒上30分钟;将鲜虾切成小丁和肉馅放入碗中，加入盐、淀粉、料酒和姜末顺着一个方向搅拌上劲;再加入荠菜末，加入少许橄榄油和盐，拌均匀备用，这样荠菜虾馅料就准备好了;将醒好的面团搓成细长条，再分割成大小相同的剂子，擀成圆片;将适量的荠菜虾肉放入饺子皮中，再将饺子皮边捏紧包好。烧锅开水，将荠菜鲜虾饺子放入锅中去煮，第一次煮时加上盖;煮开后揭开盖，分两次加入少许水，煮到饺子全面浮起来后，再煮上2分钟继续煮熟即可。
二 汤圆， 南方没有北方那么冷，冬至有吃汤圆的习俗， 汤圆又叫“冬至团”，在江南一带尤为盛行，“圆”寓意“圆满”、“团圆”，象征家庭和谐、吉祥，吃它讨个好彩头。
芝麻紫薯汤圆
原料： 糯米粉 紫薯 芝麻馅料
制作：将紫薯蒸熟后去皮，再将熟紫薯碾压成泥; 将糯米粉和紫薯泥按照2：1的比例混合， 加入水和成光滑的面团; 将准备好的紫薯糯米面团和芝麻馅料分别搓成大小相等的小球;再将紫薯面团按压成饼，包入芝麻馅料后搓成圆球，将其它的紫薯汤圆全部搓好备用。 烧锅水，将紫薯芝麻汤圆放入锅中煮， 煮至紫薯汤圆全部浮起来，再煮上两分钟即可。
三 喝羊肉汤，在山东地区有冬至喝羊汤的习惯，冬至正是一年中最寒冷的季节到来，这时人体内寒气增加，喝一些羊汤能滋补身体也能提高人体的抗寒能，是冬季饮食首选。
羊肉白萝卜汤
原料：白萝卜 羊排 姜片 大葱 高度白酒 葱花 胡椒粉 油盐
制作：先将羊排放入冷水锅中焯水， 加入几片姜和大葱， 高度白酒等去腥， 焯出血沫后冲洗干净; 将焯好的羊排放入电炖锅锅中，一次性加入足量的水，加入少许姜片和大葱; 按下电炖锅锅煲汤功能键， 时间到”羊肉汤“就煮好了;开盖后放入白萝卜块，加盖继续炖煮5分钟后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
四 馄饨，“冬至馄饨夏至面”，北京有冬至吃馄饨的说法，馄饨这类象征团圆的食物可谓是冬至餐桌上的首选。
韭菜龙利鱼肉馄饨
原料： 龙利鱼 韭菜 馄饨皮 姜末 淀粉 料酒 紫菜 虾皮 胡椒粉 油盐
制作：将龙利鱼肉切成细末后加入少许盐，淀粉，料酒和姜末拌均匀腌制一下; 再放入韭菜末，加入油和盐粉拌均匀备用; 将韭菜鱼肉馅料放入馄饨皮的底部， 向上卷两下，再左右对折按压紧，这样馄饨就包好了。 先用小锅将高汤加热， 碗中加入少许盐，紫菜，虾皮，胡椒粉等，将煮好的高汤倒入碗中。另用烧一锅水，将韭菜龙利鱼肉馄饨煮熟后盛入高汤中。
二十四节气之冬至
《月令七十二候集解》中说：“十一月十五日，终藏之气，至此而极也。”冬至这天，日子短暂，太阳匆匆出来，又匆匆离去，夜晚悠长。古人对冬至的说法是：阴极之至，阳气始生，日南至，日短之至，日影长之至，故曰“冬至”。可见，冬至是一年中昼短夜长的至极之日。
中国古人将冬至分为三候:“一候蚯蚓结;二候麋角解;三候水泉动。”
蚯蚓结:传说蚯蚓是阴曲阳伸的生物，此时阳气虽已生长，但阴气仍然十分强盛，土中的蚯蚓仍然蜷缩着身体;麋角解:麋与鹿同科，却阴阳不同，古人认为麋的角朝后生，所以为阴，而冬至一阳生，麋感阴气渐退而解角;
水泉动:由于阳气初生，所以此时山中的泉水可以流动并且温热。
冬至是我国农历中一个重要的节气，也是中华民族的一个传统节日。《清嘉录》甚至有“冬至大如年”之说。这表明古人对冬至十分重视。人们认为冬至是阴阳二气的自然转化，是上天赐予的福气。冬至各地有各地的习俗，北方地区有冬至宰羊、吃饺子、吃馄饨的习俗。
古人一直是把冬至当作另一个新年来过，更是留下了隽永的诗篇。宋代诗人陆游在《辛酉冬至》中吟道：“今日日南至，吾门方寂然。家贫轻过节，身老怯增年。”可以看出，那时冬至之际有多少人在祈望添福增寿啊!
杜甫的《小至》中也有云：“天时人事日相催，冬至阳生春又来。”在作者的笔下，冬至是孕育新春的开始，它让人们休养生息，孕育精力，时刻准备着去奏响新一年的激昂乐章，充满着浓浓的生活情趣。
冬至节气的特点
1，天气寒冷：冬至是冬季的开始，气温逐渐下降，天气变得越来越寒冷。
2，昼短夜长：冬至是一年中白天最短、夜晚最长的一天，这一天的日照时间只有不到9小时。
3，阴气盛：冬至节气是阴气最盛的时候，是阴阳消长的分界点。
4，人们重视节日：冬至节气在中国传统节日中地位重要，人们会通过吃饺子、吃汤圆、晒太阳等方式来庆祝。
冬至节气的风俗
1，吃饺子：在中国北方地区，冬至节气时吃饺子是一种传统习俗。饺子的形状像古代的银元，寓意着财源广进，家庭幸福。
2，吃汤圆：在中国南方地区，冬至节气时吃汤圆是一种传统习俗。汤圆的形状像团圆，寓意着家庭团聚和睦。
3，吃馄饨：冬至吃馄饨的习俗源远流长。馄饨又称“混沌”，与“混元”谐音，寓意着天地初开，万物始生。吃馄饨表示对新一年的美好期待。
4，吃羊肉：这是河北、山东等地的一种食俗。羊肉有温补阳气，抵御寒邪的作用。吃羊肉可以增强体质，预防感冒和关节炎等疾病。
5，晒太阳：冬至节气是一年中白天最短、夜晚最长的一天，人们会在这一天尽量多地晒太阳，以补充身体所需的维生素D。
6，冬至节：在中国南方地区，冬至节是一个重要的传统节日，人们会在这一天举行祭祀仪式，祈求来年风调雨顺、五谷丰登。
7，冬至节市：在中国许多地方，冬至节市是一个传统的活动，人们会在这一天去集市购买年货、节日用品等。
8，祭祖宴饮：冬至节祀祖宴饮的习俗最早源于先秦时期，主要流行于我国的南方地区。人们在这一天要向祖先祭拜，表达对祖先的敬仰和怀念。
9，画九九消寒图：这是江南地区的一种独特习俗。人们在纸上画出一个九宫格，每个格子里写上一个数字，从1到81，代表着从冬至开始的81天。每天用红笔涂掉一个数字，直到涂完为止，表示度过了最寒冷的日子。
冬至是二十四节气中的一种，它是冬季的第一个节气，也是一年中白天最短、夜晚最长的一天。冬至节气在我国有着悠久的历史和文化底蕴，是我国传统节日之一，也是中华民族传统文化的重要组成部分。
冬至应该吃什么食物
一、饺子
在我国北方的大部分地区，冬至必吃的食物就是饺子。俗话说：“冬至到，吃水饺”，饺子是必不可少的节日饭。虽然有传说这个习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的，到了今天，已经成了吉祥如意的象征，饺子外表似元宝，寓意吉祥，民间有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的说法，所以，饺子要吃的哦!
饺子好吃不在褶上，怎么调馅是饺子好吃的关键，抓住这几点调拌肉馅，搭配什么蔬菜都好吃。
今天我就以肉馅做例子，来说下调饺子馅的关键。先把肉拌好，再放入其他的什么蔬菜都好吃。这个就是放调味料的关键就是抓住一个3：2：1的比例。
我们把肉剁成肉泥，加入剁碎的葱姜后，要放入盐，食用油，胡椒粉，然后就是加入液体的调味品，放酱油、蚝油、生抽、这三种调味品用3：2：1的比例加入肉馅中搅拌，根据肉馅的多少调整量，这样拌馅一定会很鲜，肉馅拌匀了，然后再放入各种蔬菜就可以了。
2、汤圆
在我国南方的大部分地区有冬至吃汤圆的传统习俗，在江南尤为盛行，古诗有云“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天”。民间有“吃了汤圆大一岁”之说。汤圆也称汤团，冬至吃汤团又叫“冬至团”;汤圆可以用来祭祖，可以赠予亲友，是非常吉祥的食物，冬至吃汤圆，也意味着新的一年里，一家人能够团团圆圆。
现在外卖的汤圆品种众多，懒得动手就可以直接外买，但是还是没有自己做得随心所欲，自己做的汤圆健康卫生，馅可以用花生、黑芝麻、核桃，以及果酱等等，随心所欲。做汤圆关键就是和糯米粉。
糯米粉加水和成糯米粉面团，所放的水不是固定的，因为不同品牌的糯米粉的吸水量也是不一样，可以边和面边感觉下，能把糯米和成团捏起来不会散的样子就可以，稍微软一点可以，但不能太软，我用150克的糯米粉，大约用水120克的水，这个量可供参考。糯米粉和成团，就可以揪下一块面团团圆，做成碗状，放入自己喜欢的任何馅料就行了。包完就煮，汤圆绝对不会开裂。
3、羊肉汤
冬至节气，在我国的四川和北方的部分地区，有吃羊肉汤的习俗。这个习俗是从汉代就开始的。相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的羊肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃羊肉的习俗。人们纷纷在冬至这一天，吃羊肉以及各种滋补食品，以求来年有一个好兆头。成都就有句老话：“吃了羊肠，不穿衣裳;吃了狗肺，不盖棉絮。”
羊肉汤我总觉得清炖最好吃了，尤其是用带骨的羊肉做的。我经常做的就是羊肉和蘑菇搭配。在冬季，常吃些菌类食材也是对身体极好的。
羊肉用沸水焯烫一下，把备好的鲜菌也焯烫一下，砂锅内放入葱、辣椒、姜，加水放入羊肉煮半小时，然后再放入蘑菇，同时加盐再煮20分钟左右就好了。这是带骨的羊肉的煮汤方式，要是纯羊肉切片，就可以和蘑菇一起煮就行了，最后放入葱花和香菜出锅!。
4、冬至面
我国有很多地方过冬至是要吃面的。吃了冬至面，一天长一线”。冬至吃面的风俗与节气、气候、农事有关。冬至过后即是数九寒天，每隔九天数作一九。在滴水成冰的严冬，吃一碗舒心面，才觉得是过了冬至。
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