北方小年夜吃什么

小年通常被视为忙年的开始，意味着人们开始准备年货、扫尘、祭灶等，准备干干净净过个好年，下面是小编为大家整理的北方小年夜吃什么，仅供参考，喜欢可以收藏分享一下哟!

北方小年夜吃什么

1、饺子

北方腊月二十三的晚上一般要吃饺子，因为这天要送灶王爷上天汇报工作，人们煮好饺子端端正正摆在供台上，取意“送行饺子迎风面”。

2、粘糕

山东部分地区每年腊月二十三都要蒸粘糕、吃粘糕。粘糕是用黄米、红枣等做成的一种甜味糕点，意在粘住灶王爷的嘴，使其向玉帝汇报工作时只讲好事。

3、麻糖

晋西北地区小年夜要吃麻糖。山西大同的麻糖是用优质小米熬成“饧”，再加入磨好的小米面搅拌均匀，通过特殊工艺发酵和固化处理，做成各种形状的糖块，有玉骨麻糖、擦酥麻糖、夹馅麻糖、瓜蛋糖、板子糖等。不管是哪种麻糖，都是为了粘住灶王爷的嘴，以免他把人间美味奢华的事报告给上天。

4、关东糖

关东糖，又叫灶王糖，一年之中只有小年前后才能吃到。关东糖是用麦芽、小米熬制而成的风味特殊的糖制品。关东糖又香又酥，粘性大，主要是祭灶用。祭灶时，要把关东糖用火烤融化涂在灶王爷嘴上，这样他到玉帝那里就不能讲坏话了。

5、糖瓜

“二十三，糖瓜粘”，这首民谣很多人应该都听过。糖瓜跟关东糖的做法相似，只是关东糖是长条型的，拉成扁圆型就是糖瓜，吃起来香酥脆甜，粘性很大。

6、炒玉米

晋东南地区腊月二十三有吃炒玉米的习俗。人们用麦芽糖把炒玉米粘起来冰冻成一块一块的，口感脆甜香酥。

7、面花

山东半岛的人们在腊月二十三这天家家户户都忙着蒸枣花馍、团圆饼、寿桃等面食，蒸出来的这些面食又叫面花。

8、火烧

河南漯河、平顶山一带小年夜这天不吃饺子，而是家家户户自己做火烧吃。火烧又叫烧饼，与小年几乎划等号，当地人讲没有火烧的小年算不上完整的小年。

小年的风俗

1、吃饺子

祭灶节，民间讲究吃饺子，取意“送行饺子迎风面”。山区多吃糕和荞面。晋东南地区，流行吃炒玉米的习俗，民谚有“二十三，不吃炒，大年初一一锅倒”的说法。人们喜欢将炒玉米用麦芽糖粘结起来，冰冻成大块，吃起来酥脆香甜。旧时，不论贫富，只要是顶门成家过日子，就要在锅台上边的墙上，供奉灶王爷的尊像，在像的两边贴幅对联：“上天言好事，下界保平按。”每家都把灶王爷奉为神明，由它来主宰一家兴衰祸福，由于四季常住灶间，察看一家人的活动，自然成为“一家之主”。

2、贴灶神画像

祭灶，其实小年这一天最重要的活动，除了供奉糖瓜、糕点，还要换灶神画像。把旧的灶神画像揭下的同时，家家户户也都要“请”回来一帧新的灶王像。

3、剪窗花

小年的民俗活动多种多样，多是为了过大年做准备，剪贴窗花也是其中一项。在所有民俗活动中最喜欢的就是剪贴窗花，据介绍，窗花内容有各种动、植物等掌故，如喜鹊登梅，燕穿桃柳，孔雀戏牡丹，狮子滚绣球，三羊(阳)开泰，二龙戏珠，鹿鹤桐椿(六合同春)，五蝠(福)捧寿，犀牛望月，莲(连)年有鱼(馀)，鸳鸯戏水，刘海戏金蝉，和合二仙等等，花样繁多，样子讨喜。

4、大扫除

过了二十三，离春节只剩下六、七天了，过年的准备工作显得更加热烈了。要彻底打扫室内，俗称扫尘，扫尘为的是除旧迎新，拔除不祥。

5、贴春联

汉族民间讲究有神必贴，每门必贴，每物必贴。小年以后，家家户户都要写春联。大门上的对联，是一家的门面，特别重视，或抒情、或写景、内容丰富，妙语连珠。

6、沐浴、理发

民间有“有钱没钱，剃头过年”的说法。在小年前后沐浴理发这一习俗，大部分人至今仍坚持。

7、赶乱婚

民间认为，诸神在小年之后就上天了，便百无禁忌，因此娶媳妇、聘闺女不用择日子，称为“赶乱婚”。民谣有“岁晏乡村嫁娶忙，宜春帖子逗春光。灯前姊妹私相语，守岁今年是洞房”的说法。

8、吃灶糖

小年这一天，还有吃灶糖的习俗。灶糖起初为祭灶、辞灶时的供品，主要原料是麦芽糖，还有一种是江米磨粉加饴糖所制。因灶糖多做成圆形，似瓜，中空，所以也称“糖瓜”。灶糖的粘性特别大，入口粘牙，故又称“胶牙糖”。北京俗称“关东糖”，因是按关东传统制法做成。上海、江苏的灶糖呈元宝形，也称“糖元宝”(扬州人还在灶糖上插一条葱绿的喜花，叫做“元宝灶饭花”)，或称“廿四糖”。山西地区则统称“麻糖”。此外，还有做成荸芹、葫芦、小鸡、小鸭等各种形状的灶糖。

小年夜要吃什么

1、饺子：北方腊月二十三的小年夜晚上一般要吃饺子，因为这天要送灶王爷上天汇报工作，人们煮好饺子端端正正摆在供台上，意为给灶王爷送行，取意“送行饺子迎风面”。

2、吃灶糖：俗话说“二十三，糖瓜粘”，过小年时，人们会买糖瓜、关东糖、麻糖等供奉，祈求灶王爷嘴甜些，上天言好事。

3、吃火烧：河南漯河、平顶山一带小年夜家家户户自己做火烧吃，火烧又叫烧饼，与小年几乎划等号，当地人讲没有火烧的小年算不上完整的小年。

4、吃粘糕：山东鲁西地区有“二十三，粘糕粘”的民歌。每年腊月二十三家家户户要蒸粘糕、吃粘糕，意在粘住灶王爷的嘴，使其向玉帝汇报工作时只讲好事。

南方小年夜吃什么

1、鱼

南方人常吃鱼，当然了南方人也很会做鱼，说得出来的鱼类名菜就有西湖醋鱼、松鼠桂鱼、麻辣水煮鱼、清蒸鱼等等，当然了，南方人小年肯定要吃的就是鱼了，并且鱼的谐音同“余”有年年有余之意，因此是南方人必须要吃的小年美食。

2、年糕

南方盛产大米，当然南方人的小年也少不了年糕的身影，年糕软糯香甜，不管是做成甜味的还是咸味的，都非常的好吃，是老少皆宜的食物。并且年糕还有年年高升的寓意，是南方人小年彼此的祝福食物呢。

3、糯米珍珠圆子

元宵节我们要吃汤圆，那么小年夜我们要吃什么呢?就是圆滚滚可爱的珍珠圆子了。珍珠圆子其实就是猪肉圆子外表裹着一层糯米再经过蒸制而成的食物，做法简单，但是外表却非常的好看，白白的如同一颗颗珍珠那般，而且看起来晶莹剔透，很是开胃。另外圆子还有着团团圆圆的寓意，是非常好的食物呢。

4、素面

其实在很多南方地区，小年夜的主食都会做上一碗素面，素面不仅是可以平衡我们的膳食，而且还不油腻，非常的适合小年夜大鱼大肉之后吃上这么一碗，帮助消化，另外面条还有着祝福长寿之意，是对家里老人最好的祝福。

5、生菜

有了大鱼大肉，肯定要有这么一盘蔬菜才能够平衡营养，这时候怎么少得了生菜呢?生菜的味道清爽香脆，而且还音同“生财”之意，非常的有意义。

6、甜点

南方的米制糕点也是非常出名的，不管是扬州的精致茶点，还是广州的美好早茶，南方的甜点一直都是非常闻名的，当然了，南方人小年夜必须要吃的食物自然也是要有这么一盘精致的甜点的，不仅能够帮助饭后消食，而且取之甜甜蜜蜜之意，是南方人非常重视的美食。

小年是什么时候?

由于南北各地风俗不同，被称为“小年”的日子也不尽相同。北方地区是腊月二十三，南方大部分地区是腊月二十四，江浙沪地区把“腊月廿四”和“除夕前一夜”都称为小年，南京地区称正月十五的元宵节为小年，云南部分地区小年日期是正月十六，西南和北方部分地区小年日期是除夕。

农历十二月二十三和二十四，是汉族民间传统的祭灶日，又称“小年”。民间祭灶，源于古人拜火习俗。如《释名》中说：“灶。造也，创食物也。”灶神的职责就是执掌灶火，管理饮食，后来扩大为考察人间善恶，以降福祸。灶神信仰是民间百姓对“衣食有余”梦想追求的反映。

小年通常被视为忙年的开始，意味着人们开始准备年货、扫尘、祭灶等，准备干干净净过个好年，表达了人们一种辞旧迎新、迎祥纳福的美好愿望。

小年的习俗有祭灶、扫尘土、吃灶糖、洗浴等。祭灶是小年这天重要的活动。灶神的职责是执掌灶火，管理饮食。旧时，差不多家家灶间都设有“灶王爷”神位。人们称这尊神为“司命菩萨”或“灶君司命”，负责管理各家的灶火，被作为一家的保护神而受到崇拜。灶王龛大都设在灶房的北面或东面，中间供上灶玉爷的神像。没有灶王龛的人家，也有将神像直接贴在墙上。

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