巧克力蛋糕是盛行于西方国家的巧克力,历来被人们视为“幸福食品”,目前已成为新兴一代的馈赠与享受佳品,受到众多消费者的追捧,《巧克力蛋糕制作方法教学视频》的巧克力蛋糕配方做出来的蛋糕不会干,很润,热吃冷吃都非常好吃。
1.黄油和巧克力放同一个盆里,坐在热水里溶化
2.使用小刮刀搅拌均匀,确保巧克力都已经完全充分溶解
巧克力蛋糕是盛行于西方国家的巧克力,历来被人们视为“幸福食品”,目前已成为新兴一代的馈赠与享受佳品,受到众多消费者的追捧,《巧克力蛋糕制作方法教学视频》的巧克力蛋糕配方做出来的蛋糕不会干,很润,热吃冷吃都非常好吃。
1.黄油和巧克力放同一个盆里,坐在热水里溶化
2.使用小刮刀搅拌均匀,确保巧克力都已经完全充分溶解
3.另取一个干净盆,把蛋黄和白砂糖都放里面,用手动打蛋器不停的搅拌均匀
4.打发至蛋黄变浓,颜色变浅就可以了
5.把巧克力黄油液倒进蛋黄的盆里
6.充分搅拌均匀。右图是搅拌均匀的蛋黄糊
7.把牛奶加进里面搅拌均匀
8.把樱桃酒倒进里面搅拌均匀
9.筛入低粉和可可粉
10.用手动打蛋器混合到见不到干粉为止,蛋黄面糊就做好了
11.把细砂糖分3次加进蛋白里,把蛋白打发到湿性偏干的状态。(打蛋白时预热烤箱165度)
12.取1/3的蛋白霜进蛋黄糊里,用刮刀十字拌和法把蛋白霜和蛋黄巧克力面糊拌匀
13.然后将剩下的蛋白霜分2次加进蛋黄糊里拌匀
14.如果是活底模,需要在外面包裹住锡纸,因为要水浴
15.烤盘里加热水,把蛋糕模放在烤盘里,以160度上下火水浴蒸烤约40分钟左右
更新时间:2013-11-01 10:03