葡萄酒名酒鉴赏基本常识教学视频

时间：2018-03-31 11:35:49 由 1277126736 分享

内容简介

葡萄酒名酒鉴赏基本常识教学视频视频简介：

　　国内葡萄酒市场在上世纪90年代才开始启动，西方是葡萄酒饮用较为频繁的国家，一般葡萄酒厂家都有大大的葡萄庄园以及家传的酿制秘方，不同品牌与年份的葡萄酒早饮用上有着很大的差别，作为一位有品鉴力的葡萄酒爱好者来说，一款好的葡萄酒犹如一件独特的艺术需要鉴赏者与它来一场美丽的邂逅。

　　据意大利三大产区红酒中国代理尹啸峰介绍，其实葡萄酒并不等同于“红酒”
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教程内容

葡萄酒名酒鉴赏基本常识教学视频视频简介：

　　据意大利三大产区红酒中国代理尹啸峰介绍，其实葡萄酒并不等同于“红酒”。葡萄酒有红、白之分，红葡萄酒是用紫黑葡萄酿造的，白葡萄酒是用白葡萄或去了皮的紫黑葡萄酿造的。红葡萄酒的颜色来自紫黑色的葡萄皮，葡萄皮对酒的品质影响非常大。酿造白葡萄酒时葡萄是先榨汁再发酵的。白葡萄酒通常只能作为餐酒，应该在3~5年间用完。而红葡萄酒则含有细腻的单宁，好的年份、品质好的葡萄酒可以长期存放，最好的葡萄酒甚至可存放几十年。西方是葡萄酒饮用较为频繁的国家，一般葡萄酒厂家都有大大的葡萄庄园以及家传的酿制秘方，不同品牌与年份的葡萄酒早饮用上有着很大的差别，作为一位有品鉴力的葡萄酒爱好者来说，一款好的葡萄酒犹如一件独特的艺术需要鉴赏者与它来一场美丽的邂逅。

　　很多人都以为葡萄酒的酒精都是勾兑进去的。酒商尹啸峰介绍，除了加强型的葡萄酒，所有葡萄酒都应该是100%的葡萄汁液，不添加任何香料和酒精。葡萄酒所含的酒精，是由葡萄发酵而产生的。葡萄中的糖分和葡萄皮上的酵母菌在一定的温度下便可发酵成酒精。葡萄酒的酒精含量可以在酒标上看到，一般是10%VOL~15%VOL。该过程实际上是一个化学变化过程。

　　陈年的葡萄酒就是好酒？

　　其实不能一概而论，年轻的酒有年轻的风味，陈年的酒有陈年的魅力。陈年的酒就如风韵犹存的美妇人，带着成熟的诱惑，而口味新鲜的新酒，就像年轻的少女一样，充满活力和青春气息。个人的爱好不同会有不同的选择。

　　酒瓶上标注的年份是表示时间越久越好吗?

　　兴华商场富隆专柜杜婉婷小姐表示，其实，葡萄酒的年份故事里并没有和愈陈就愈好挂上钩，它表示的仅仅是“好的年份”。而不同产区的好年份又有所不同，所以要找好酒的消费者需要了解哪些年份哪些产区出好葡萄出好酒，通常导购也会做一些介绍。

　　其实葡萄酒和人一样会经过生长、成熟和衰老等阶段。这个过程所需的时间会因葡萄陈年的潜质而不同，酒的单宁结构是主要元素。一般餐酒的适饮期大概是5~10年，上好的葡萄酒需要储藏10年8年才能有成熟的魅力，因此存放的时间比较长一些。只有极少数优秀的葡萄酒，在储存得当的情况下，可以存放几十年。

　　标注产自法国波尔多的葡萄酒就是好酒吗?

　　波尔多是优质葡萄酒的产区，很多顶级的酒都产自波尔多，但不一定产自波尔多的都是顶级好酒。那些标着一百多元的波尔多葡萄酒，如果不是经验丰富的酒窖小姐推荐，最好还是不要盲目崇拜。

　　葡萄酒的分类：

　　按颜色可分为红葡萄酒、白葡萄酒、玫瑰红葡萄酒。

　　按酒液中的糖分含量可分干型、半干型、甜型。

　　按酿造工艺可分为静态酒、气泡酒、加度酒等。

　　葡萄酒健康饮用方法：