大暑是农历二十四节气之一，太阳位于黄经120°。大暑期间，中国民间有饮伏茶，晒伏姜，烧伏香，喝羊肉汤等习俗。下面是小编为大家收集的关于2019大树科普小知识，大暑滋补食品菜单大全。希望可以帮助大家。

　　夏补三伏，夏季滋补应该多吃以下2类食物：

　　一、鸡鸭羊肉应该多食，这类富含优质蛋白的食物能够起到滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的作用。

　　二、绿豆、莲子、薏米、冬瓜、苦瓜等食物得多吃，三伏天尤其需要注意消暑、祛湿、利水，饮食上多汤水为佳。

　　清炖羊排

　　配料:

　　羊排250克、大葱一段、姜2片、八角1个、盐适量、鸡精适量、枸杞若干、香菜适量

　　烹饪步骤:

　　1.把羊排洗净冷水浸泡一个小时左右。

　　2.锅中烧开水放入羊排，焯去血沫后捞出过凉水备用。

　　3.把大葱切段、姜切片。

　　4.锅中重新注入清水，把羊排、葱段、姜片和八角一起放入锅中。

　　5.大火煮开后改中小火炖煮一个小时左右，挑出姜片、葱段丢弃不要。

　　6.调入适量的盐和鸡精，放入香菜段和枸杞大火煮两三分钟即可关火。

　　7.美味出锅咯!

　　菜谱小贴士:清炖就要喝这个汤的原汁原味，所以没有加过多的调味料。如果时间不充足，也可以改用高压锅炖煮，但口感不如小火慢炖出来的好。

　　冬瓜老鸭汤

　　配料:

　　老鸭肉300克、冬瓜500克、姜5克、葱5克、红枣5克、枸杞3克、油适量、盐适量、胡椒粉适量

　　烹饪步骤:

　　1.老鸭肉剁块，洗净血水。

　　2.鸭肉放入开水中焯去血水。

　　3.冬瓜切块，洗净。

　　4.锅里热油放入鸭肉爆炒，再放入姜片和葱片。

　　5.倒入适量清水，放入红枣和枸杞，大火煮开小火炖三十分钟。

　　6.放入冬瓜，小火再炖二十分钟，放入适量盐和胡椒粉调味。

　　7.一碗冬瓜老鸭汤就做好了。

　　啤酒香菇炖鸡

　　配料:

　　鸡腿1个、香菇150克、胡萝卜50克、青椒50克、葱段15克、姜片15克、蒜片10克、啤酒250ml、料酒10ml、酱油10ml、盐2克、食用油20ml、糖20克

　　烹饪步骤:

　　1.鸡腿洗净，香菇提前泡发洗净备用

　　2.香菇切块，鸡腿剁成小块

　　3.胡萝卜，青椒洗净切成皮，葱姜蒜切片，酱油，盐，糖，料酒，啤酒准备齐

　　4.热锅凉油煸香葱姜蒜

　　5.然后下入鸡腿块煸炒段生，加入香菇

　　6.沿着锅边加入少许料酒，酱油，盐，糖炒均匀

　　7.到入啤酒，沫过鸡块即可

　　8.中火炖10分钟左右

　　9.汤汁变少时加入胡萝卜片

　　10.等汤汁收干时加入青椒片

　　11.炒匀关火即可

　　12.成盘即可享用吧

　　菜谱小贴士:鸡腿块请勿焯水，直接用食用油煸炒段生，啤酒替代水，胡萝卜与青椒熟不到一起不要同时下锅

　　三豆粥

　　配料:

　　黑豆35克、红豆30克、绿豆30克、大米30克、白糖适量、清水适量

　　烹饪步骤:

　　1.黑豆提前用水浸泡。

　　2.红豆绿豆大米清洗干净用水浸泡。

　　3.浸泡一夜的豆子变得胖胖的啦!

　　4.放倒电高压锅里加适量水。

　　5.按下豆类筋蹄键，我家喜欢喝烂一点，稠一点的粥。

　　6.大概40分钟以后的等高压锅自然泄气后，按喜好加白糖就可以喝粥啦!

　　菜谱小贴士:黑豆要比绿豆，红豆浸泡的时间长一些。因为黑豆要硬一些。

　　桂圆莲子银耳羹

　　配料:

　　银耳50克、桂圆肉20克、莲子30克、红枣6个、冰糖适量、清水适量

　　烹饪步骤:

　　1.银耳用凉水泡发。

　　2.准备好干桂圆肉，红枣和冰糖。莲子用凉水洗净稍微泡一下。

　　3.泡发的银耳剪去黄色的蒂，莲子去掉莲心。

　　4.烧一锅开水把所有材料放进去中火炖。水没过所有食材就可以了。

　　5.像我一样嫌麻烦就可以放到电高压锅中炖。放入冰糖。

　　6.把所有材料倒入电高压锅中，按煲汤键就可以。

　　7.大概30分钟左右就可以了，已经很粘稠了。不用电压力锅的话要煮一个多小时。

　　8.快快盛上一碗，美容养颜。

　　菜谱小贴士:不用电压力锅的话要用中小火慢炖煮，时间允许可以炖的时间久一点，时间越久越粘稠。莲心也可以不去。

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