立秋抢秋膘吃什么

立秋抢秋膘吃什么?立秋抢秋膘吃些什么好?

立秋抢秋膘吃什么?立秋意味着降水、湿度等，处于一年中的转折点，趋于下降或减少。下面是为大家整理的立秋抢秋膘吃什么，只供参考，喜欢的朋友们欢迎分享收藏!

立秋抢秋膘吃什么?

如今正是夏秋换季之时候，除了最基本的防晒之外，最主要防的是秋燥和秋凉了，而中国有句老话叫“民以食为天”，因此调整饮食是最正确的“抢秋膘”方式。在此建议大家最好是适当吃些肉类，同时多补充水分，这样也能为出伏和深秋做好准备。

一、梭子蟹

“秋风起，蟹脚痒”，现在刚过立秋，并不是吃螃蟹的最好时节，要想吃到满嘴的蟹膏蟹黄，就得等到中秋前后了。

但是随着近段时间，出海的渔船剧增，东海的梭子蟹也开始大量上市了，经过漫长的休渔时期，这开海的“第一鲜”说什么也得尝尝，主要是这段时间的梭子蟹也不是很贵，鲜味也够了，可以吃点打打牙祭。

二、鸭肉

鸭子喜水，它的肉质也相对偏凉，用它来祛除闷热的天气再适合不过了，最重要的是，鸭肉中的养分也十分便于身体的吸收，偶尔吃一些也不会给身体带来什么负担。但在此要提醒各位中老年朋友，最好少吃烤鸭这一类比较油腻的食物，以免出现肚子疼等身体上的不适。

三、鸡肉

鸡肉是生活中最为常见的一种肉类，无论是蒸炸煮炒都十分美味，大人小孩都喜欢吃，另外在众多肉类中，鸡肉中的营养是比较好吸收的一种，老人也能吃。

立秋后食用鸡肉的时候，可以多搭配一些蔬菜，例如生菜、娃娃菜之类的，帮助增强胃口。

立秋抢秋膘是什么意思?

立秋抢秋膘意思就是在立秋之后要多吃一些肉食补一补，用来应对寒冷的冬天。抢秋膘还被称为贴秋膘，夏季天气比较炎热，这个时候人们吃得较少，很容易厌食，立秋以后，天气比较凉爽，这个时候就可以吃一些肉来补贴夏天的亏空。

北方立秋要“抢秋膘”吃炖肉(北方认为吃黄瓜会越来越瘦，吃茄子会越来越胖)北方人自古就有好吃的习惯，并且是什么季节吃什么，在这方面北方人特别的在意和讲究。

立秋抢秋膘吃啥?

立秋抢秋肥的时候可以选择吃肉，抢秋肥是我国北方的习俗。人们通常在初秋那天吃各种各样的肉，如红烧肉、炖肉等。，还有一些以饺子或者馒头的形式来弥补。除了由来已久的风俗习惯之外，抓秋膘对保健也大有裨益。

立秋抢秋膘可以吃吗?

抢秋膘——吃饺子但凡重大日子节气，饺子都是我们最佳的民俗美食，最初是东汉张仲景在面皮里包上羊肉等驱寒的食材给人治病食用，而后发展成最为传统的中国美食，几乎是家家都会做，家家都吃，家家都有自己的独特做法。

现如今重大节气吃饺子还略微带有一些“治病救人”的思想在里面，就比如这在立秋吃饺子就是如此。说人们经历夏季三伏人多有食欲不振，老祖宗认为进入秋季后要多多进补，饺子就是首选，以各种肉为馅料，再辅以当季的蔬菜，以蒸煮烹饪法保留最大的营养，如此滋补最为合适不过。

同时在民间也有“抢秋膘”的说法，饺子上桌后可以互相争抢对方碗里的饺子吃，谁能抢到就寓意他秋天体格健壮如牛，行好运发大财。

摸秋——吃西瓜西瓜是夏季的应季蔬果，立秋到了当然也可以吃，因为立秋到了并不意味着马上就变得凉爽了，但是立秋吃西瓜还有另外的一层意思——传宗接代。

相传，西瓜是古代西域传入我国的，一般都在立秋前后采摘，古籍中记载那时的妇女们会在立秋这天夜晚挑选熟透的西瓜来摸，只因西瓜圆滚滚的神似孕妇的肚皮，内有瓜子象征着多子多福，谁能摸到“瓜熟蒂落”的好瓜，寓意着能寻得好夫君，子孙后代连绵不绝，有清代梁绍壬《两般秋雨盦随笔》中说道“女伴秋夜出游，各于瓜田摘瓜归，为宜男兆，名曰摸秋”。如此这天吃西瓜便成习俗，流传至今“摸秋”便成为立秋当天吃西瓜的代名词。

当然我觉得还会有点那么依依惜别之意，立秋之后气候渐渐转凉，西瓜也将渐渐退出市场，人们在立秋当天吃西瓜也算是对夏季做一个告别吧。

立秋抢秋膘吃些什么好?

西瓜--咬秋

立秋时有一句民谚：“立秋不啃秋，变成癞痢头”，啃秋首选的食物是西瓜。立秋吃西瓜,用西瓜啃去余夏暑气,啃下“秋老虎”,迎接凉爽的秋季,是与西瓜的告别仪式。

推荐食谱：【炒西瓜皮】

所需食材：西瓜 青椒 红椒 葱姜蒜 辣椒 泡椒

调味料：盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 胡椒粉 白糖

1、准备一个新鲜的大西瓜，先把西瓜给清洗一下，然后再把西瓜给切开，然后再给西瓜切瓤挖掉，这次我们用到的是西瓜皮。

2、把弄下来的西瓜皮 再次给清洗干净，然后再给西瓜外面的皮削掉，不然吃起来也是比较影响口感的，然后再给西瓜皮切成小块，之后再切成西瓜条，

3、把切好大西瓜条再放入盆中，然后再添加一些盐，之后再给充分的搅拌均匀，这样可以腌制出里面的水分，然后再放在一边给腌制一下

4、接下来再准备一些青椒 红椒，先给辣椒清洗一下，然后再给辣椒去籽去蒂，之后再切成辣椒丝，尽量切成细一点的辣椒丝，再把切好的辣椒丝放入碗中备用

5、再准备一些大蒜，先把大蒜给拍碎 然后再给剁成蒜蓉，再准备一些生姜，切成姜末，再准备一些泡椒切碎 也放入盘中，最后再准备一些干辣椒，剪成辣椒段，然后再放入碗中备用

6、西瓜皮已经泡好了，然后再给西瓜皮清洗一下，多清洗几遍，这时候西瓜皮已经很软了了，而且韧性也是很大的，然后再给西瓜皮里面的水分挤出来

7、接下来锅中烧油 放入葱姜蒜;辣椒给炒一炒，爆炒出鲜味，然后再放入西瓜皮给炒一炒，小火慢炒

8、炒到入味的时候，然后再放入青椒 红椒，之后再调味，添加盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 胡椒粉 白糖，再充分地搅拌均匀

炒到入味 再盛入盘中，美味既成 美味好吃的炒西瓜皮就做好了。

茄子

民谚云“夏吃瓜，秋吃果”，意思是说秋天应多吃果类蔬菜。茄子正是茄果类蔬菜的代表，这也符合“立夏栽茄子，立秋吃茄子”的说法。茄子虽然是餐桌上十分常见的家常菜，但是它仍不失“蔬菜中的王者”，具有很高的食疗价值。

推荐食谱：【烧茄子】

所需食材：茄子 青椒 大蒜 葱 淀粉

调味料：甜面酱 盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 白糖

1、准备几个新鲜的茄子，先把茄子给清洗一下，然后再给茄子的外皮削掉，如果比较喜欢吃茄子皮的话，茄子也比较嫩的话，可以不削掉茄子皮，

2、茄子削皮后，然后再给茄子清洗一下，之后再给茄子切成滚刀块，把切好的茄子块再给放进盆中备用

往茄子里面倒入足量清水，然后再添加一些盐，之后添加一些白醋，充分地搅拌一下，这样可以有效防止茄子氧化变黑

3、准备一些青椒，先把青椒给清洗一下，然后再把青椒给去籽去蒂，之后再给青椒切成滚刀块，或者是切成菱形块，然后再给放在一边备用，

4、再准备一些大蒜，先把大蒜给清洗一下，然后再把大蒜给拍碎，之后再给剁成蒜蓉，再准备一些生姜，拍碎给剁成姜末

5、再准备一个小碗，提前调一个美味的料汁，往里面添加一些甜面酱 盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 再放入一些白糖可以提鲜，然后再充分地搅拌均匀，接下来再添加一些淀粉 再添加少许清水 再次给充分的搅拌均匀

6、取出泡好的茄子，先把茄子给控干水分，然后再往里面添加一些淀粉，边添加边搅拌，搅拌到茄子均匀的裹上淀粉就可以了 淀粉不用添加太多，不然吃起来也是比较影响口感的

7、接下来锅中烧油 油热之后，放入裹有淀粉的茄子给炸一炸，小火慢炸，炸到茄子微微焦黄的时候，然后再给捞出 把油温升高，再放进去继续给复炸，炸到茄子焦黄酥脆 再盛出备用

8、接下来起锅烧油，放入葱姜蒜给炒一炒，然后再倒入调好的料汁，继续给烧一烧，烧到汤汁浓稠的时候，然后再放入炸好的茄子块，继续给烧一烧。

烧到入味的时候，然后再放入青椒，继续炒，炒到辣椒断生 ，直接给盛出 美味既成 ，美味好吃的烧茄子就做好了。

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