小寒节气吃什么食物

小寒节气吃什么食物啊？

小寒，是二十四节气中的第23个节气，冬季的第5个节气，干支历子月的结束与丑月的起始。小寒节气吃什么食物？下面是小编为大家整理的小寒节气吃什么食物，仅供参考，喜欢可以收藏分享一下哟!

小寒节气吃什么食物

1、南京吃菜饭

到了小寒，老南京一般会煮菜饭吃。

菜饭的内容并不相同，有的用矮脚黄青菜与咸肉片、香肠片或是板鸭丁，再剁上一些生姜粒与糯米一起煮，香鲜可口。

2、天津吃黄芽菜

据《津门杂记》记载，天津地区旧时有小寒吃黄芽菜的习俗。

冬至后将白菜割去茎叶，只留菜心，离地二寸左右，覆盖勿透气，半月后取食，脆嫩无比，弥补冬日蔬菜的匮乏。

3、广东吃糯米饭

广州传统，小寒早上吃糯米饭。

为避免太糯，一般是60%糯米40%香米，把腊肉和腊肠切碎，炒熟，花生米炒熟，加一些碎葱白，拌在饭里面吃。糯米饭寓意温暖，从年头到年尾都暖乎乎。因为糯米比大米含糖量高，食用后全身感觉暖和，利于驱寒。中医理论上来说，糯米有补中益气的功效，在寒冷的季节吃糯米饭最适宜。

4、南京吃温补鸡汤

老南京还有逢“九”吃一只鸡、每天一个鸡蛋的进补习惯。

所以小寒这天市民的餐桌上也少不了鸡汤和鸡蛋。据说，鸡骨鸡肉在文火的慢慢煲煮中，营养成分大多会溶入汤中，极易于人体吸收，是冬季补气补血的进补佳品，钙质也多。

5、吃羊肉

“小寒”时是一年中气候最冷的时候，人们很容易被风寒侵袭，抵御严寒最快速有效的办法不是一件棉衣，而是一碗热气腾腾的羊肉汤。

羊肉是温热食物中性价比最高的，如果用羊肉加点当归、山药、胡萝卜一起煮，加上大葱和生姜调味，建议每周吃一次，不但不会上火，还可以暖暖地过个冬天。

6、小寒吃腊八粥

每逢小寒节气，饮食上“小寒”节气中有一重要的民俗就是吃“腊八粥”。

《燕京岁时记》中记载：“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。”小寒之后腊八节也是同样要吃腊八粥，之后便年味渐浓。

食粥是中国饮食文化中一道养生大餐，腊八粥确能起到驱寒补气的效果。腊八在小寒节气前后，在这个时候吃一餐内容如此丰富的热粥，既能刺激食欲，又可以增加机体热量，起到暖胃消寒的作用。

小寒节气的物候特点

我国古人将小寒时节的十五天分为三候：一候雁北乡;二候鹊始巢;三候雉始雊。

小寒节气时虽然温度低，但是阳气已经开始生发了，大雁顺阴阳而向北迁移。此时北方到处可见到喜鹊，它们感知到阳气的生发，开始筑巢。“雉雊”的“雊”为鸣叫的意思，野鸡感知到了阳气的滋长开始发出鸣叫。

小寒虽然寒冷，但美不胜收的“二十番花信风”就是从小寒时节的一朵梅花开始的。小寒节气的花信风为：一候梅花、二候山茶、三候水仙。三种花在小寒时节相继开放。

小寒节气的传统习俗

1.吃黄芽菜

民间有句谚语：小寒大寒，冷成冰团。可见大寒和小寒时节寒冷的程度。从字面上来看，大寒冷于小寒，但事实上，小寒一般在二九的第6天，再过三四天就是三九的时间段，所以可以说小寒节气才是一年中最冷的节气。

为了起到御寒的作用，我国的青少年在小寒的时候有一些特别的体育锻炼方式，如滚铁环、挤油渣渣(靠着墙壁相互挤)、斗鸡(盘起一脚，一脚独立，相互对斗)等。湖南乡间直到现在也是非常的流行。

据《津门杂记》中的记载，天津地区旧时有小寒节气吃黄芽菜的习俗。黄芽菜是天津的特产，用白菜芽制作而成。冬至以后将白菜割去茎叶，只留菜心，离地二寸左右，以粪肥覆盖，勿透气，半月后取食，脆嫩无比，弥补冬日蔬菜的匮乏。而现代人们的生活水平提高，各种蔬肉食，四季都有，不再像过去那样为冬日蔬菜的稀缺而担忧。

2.小寒节气吃腊八粥

腊八一般都在小寒到大寒之间，到了小寒的时候，就意味着快要过年了。腊八的这一天，南北各地都有喝腊八粥的习俗，相传这一习俗起源于佛寺。有一次，释A牟尼在修行的过程中饥饿难熬昏倒在地，得到好心的牧羊女施予他加了野果的糯米粥，才得以活命下来，这一天是12月初8，佛家便在这一天熬粥供佛，这一天熬的粥叫做腊八粥，“腊八”也成了“佛祖成道纪念日”。传到民间后，一直流传到现代社会。

腊八粥的食材非常的多，据《燕京岁时记·腊八粥》记载：“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豆、去皮枣泥等，和水煮熟，外边用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、棒攘、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。”北方的腊八粥有黄米、红米、白米、小米、菱角米、栗子、红豆、枣泥等，和水煮，外加桃仁、杏仁、瓜子、花生、松子、红糖、白糖、葡萄干点缀。南方的腊八粥还会加入莲子和桂圆，北方煮粥一般情况下是不会加的。

小寒节气活动

1.九九歌

为了度过寒冬，过去北方有“数九九”的习俗。从一九到九九的八十一天里，每个九彼此间有差异，古人根据长期经验的累积，编成了浅显易懂的九九歌，如“一九相呼不出手，二九互邀冰上走，三九冻死猫，四九冻死狗，五九抬头看柳，六九贫儿争气，七九河开，八.九燕来，九九犁耙齐出。”

2.吃菜饭

江南地区到了小寒，一般会煮菜饭吃，菜饭的内容并不相同，有用矮脚黄青菜与咸肉片、香肠片或是板鸭丁，再剁上一些生姜粒与糯米一起煮的，十分香鲜可口。其中矮脚黄、香肠、板鸭都是南京的著名特产，可谓是真正的“南京菜饭”，甚至可与腊八粥相媲美。按照广州传统，小寒早上吃糯米饭，为避免太糯，一般是60%糯米40%香米，把腊肉和腊肠切碎，炒熟，花生米炒熟，加一些碎葱白，拌在饭里面吃。

3.进补与暖食

到了小寒时节，也是老中医和中药房最忙的时候，一般入冬时熬制的膏方都吃得差不多了。到了此时，有的人家会再熬制一点，吃到春节前后。民众日常饮食也偏重于暖性食物，例如火锅食品，冬令羊肉菜肴，以此来补充身体的能量。

4.户外锻炼

江南地区的民众在小寒季节里有一套地域特色的体育锻炼方式，如跳绳、踢毽子、滚铁环，挤油渣渣(靠着墙壁相互挤)、斗鸡(盘起一脚，一脚独立，相互对斗)等。如果遇到下雪，则更是欢呼雀跃，打雪仗、堆雪人，很快就会全身暖和，血脉通畅。

小寒节气的由来

小寒节气是二十四节气中的第23个节气。小寒时，太阳运行到黄经285°。小寒之后，我国气候开始进入一年中最寒冷的时段。俗话说，冷气积久而寒。此时，天气寒冷，大冷还未到达极点，所以称为小寒。

气候观测资料表明，我国大部地区从“小寒”到“大寒”节气这一时段的气温是全年最低的，“三九、四九冰上走”和“小寒、大寒冻作一团”及“街上走走，金钱丢手”等古代民间谚语，都是形容这一时节的寒冷。由于气温很低，小麦、果树、瓜菜、畜禽等易遭受冻寒。

为什么叫小寒而不叫大寒呢?这是因为节气起源于黄河流域。《月令七十二候集解》中说“月初寒尚小……月半则大矣”，就是说，在黄河流域，当时大寒是比小寒冷的。又由于小寒还处于“二九”的最后几天里，小寒过几天后，才进入“三九”，并且冬季的小寒正好与夏季的小暑相对应，所以称为小寒。位于小寒节气之后的大寒，处于“四九夜眠如露宿”的“四九”也是很冷的，并且冬季的大寒恰好与夏季的大暑相对应，所以成为大寒。

小寒中的三候，其物候反映分别是：“一候雁北乡;二候鹊始巢;三候雉始”。在候鸟中，一候，阳气已动，大雁开始向北迁移，但还不是迁移到我国的最北方，只是离开了南方最热的地方;二候，喜鹊此时感觉到阳气而开始筑巢;到了三候，野鸡也感到了阳气的滋长而鸣叫。

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