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- 第47集 12.4 聚丙烯酰胺凝胶电泳法测定蛋白质的相对分子质量：数据分析和讨论
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- 第24集 6.4 牛乳中酪蛋白的制备：数据分析和讨论
- 第23集 6.3 牛乳中酪蛋白的制备：实验操作
- 第22集 6.2 牛乳中酪蛋白的制备：实验试剂和器材
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- 第20集 5.4 脂肪酸价的测定：数据分析和讨论
- 第19集 5.3 脂肪酸价的测定：实验操作
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- 第16集 4.4 粗脂肪Soxhlet提取法及含量测定：数据分析和讨论
- 第15集 4.3 粗脂肪Soxhlet提取法及含量测定：实验操作
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- 第12集 3.4 面粉中总糖和还原糖的提取及3,5-二硝基水杨酸定糖法：数据分析和讨论
- 第11集 3.3 面粉中总糖和还原糖的提取及3,5-二硝基水杨酸定糖法：实验操作
- 第10集 3.2 面粉中总糖和还原糖的提取及3,5-二硝基水杨酸定糖法：实验试剂和器材
- 第9集 3.1 面粉中总糖和还原糖的提取及3,5-二硝基水杨酸定糖法：原理介绍
- 第8集 2.4 植物组织中可溶性总糖的提取及蒽酮比色定糖法：数据分析和讨论
- 第7集 2.3 植物组织中可溶性总糖的提取和蒽酮比色定糖法：实验操作
- 第6集 2.2 植物组织中可溶性总糖的提取及蒽酮比色定糖法：实验试剂和器材
- 第5集 2.1 植物组织中可溶性总糖的提取及蒽酮比色定糖法：原理介绍
- 第4集 1.4 糖的旋光性和变旋现象：数据分析和讨论
- 第3集 1.3 糖的旋光性和变旋现象：实验操作
- 第2集 1.2 糖的旋光性和变旋现象：实验试剂与器材
- 第1集 1.1 糖的旋光性和变旋现象：原理介绍
通过学习本课程，学生可以加深自己对生物化学理论知识的理解，掌握常用生化仪器的基本原理及操作方法，学会对实验数据及实验结果进行综合分析。
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